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內容簡介： 本书分上、下两篇，上篇为总论，介绍野特菜栽培学的概念、特点及范围，野特菜栽培生理学基础，野特菜引种驯化，野特菜的田间管理以及野特菜采后处理及贮藏加工技术等内容。下篇为各论，甄选了27种福建省开发较为成功的野特菜，包括山苦瓜、黄秋葵、黄花菜、龙须菜、番杏、冰菜、紫背天葵、土人参、叶用甘薯、鱼腥草、萎蒿、守宫木、菜用枸杞、四棱豆、马齿苋、绿青葙、一点红、苦菜、羽衣甘蓝、中叶茼蒿、茭白、芦笋、豌豆苗、少花龙葵、香椿、地参、木槿花，从生物学特性、栽培技术等方面对这些野特菜进行详细阐述，对野特菜开发者具有较为实用的参考价值。 目錄： 前言 上篇 总论 第一章 野特菜概述 第一节 野特菜的概念、特点及范围 第二节 野特菜栽培学的概念、特性及任务 第三节 野特菜在生产生活中的地位与作用 第四节 野特菜的种类及分布 第五节 野特菜生产发展的前景、挑战及对策 第二章 野特菜生理学基础 第一节 野特菜的生长与发育 第二节 野特菜生长发育对环境的基本要求 第三节 野特菜的产量与品质形成 第三章 野特菜引种驯化 第一节 野特菜引种驯化的概念、意义和任务 第二节 野特菜引种驯化的步骤和方法 第三节 野特菜引种驯化技术 第四章 野特菜繁殖与良种繁育 第一节 野特菜无性繁殖 第二节 种子繁殖 第三节 野特菜良种繁育 第五章 野特菜的田间管理 第一节 草本野特菜的田间管理 第二节 木本野特菜的田间管理 第三节 藤本野特菜的田间管理 第六章 野特菜的病虫害 第一节 野特菜病害 第二节 野特菜虫害 第七章 野特菜采后处理及贮藏加工技术 第一节 野特菜的采后处理 第二节 野特菜的贮藏保鲜 第三节 野特菜的加工 下篇 各论 第八章 根菜类 第一节 鱼腥草 第二节 地参 第九章 茎菜类 第一节 龙须菜 第二节 蒌蒿 第三节 守宫木 第四节 茭白 第五节 芦第 第十章 叶菜类 第一节 叶用甘薯 第二节 菜用枸杞 第三节 羽衣甘蓝 第十一章 花菜类 第一节 黄花菜 第二节 木槿花 第十二章 果菜类 第一节 山苦瓜 第二节 黄秋葵 第三节 四棱豆 第十三章 全株菜类 第一节 马齿苋 第二节 中叶茼蒿 第三节 绿青葙 第四节 苦菜 第十四章 其他野特菜 第一节 番杏 第二节 冰菜 第三节 紫背天葵 第四节 土人参 第五节 一点红 第六节 豌豆苗 第七节 少花龙葵 第八节 香椿 参考文献

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