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內容簡介： 本书共分为七章。第一章从锶元素的发现、锶在地球环境和人体中的分布情况，以及人体每日膳食锶摄入的情况等出发，梳理了国内外关于锶作为人体必需微量元素的研究进展，综述了锶的健康功效；第二章介绍了锶的摄入量风险评估及锶的毒理学研究进展，总结了锶的安全性评价；第三章对世界锶矿和世界锶水的分布进行梳理，概述了世界锶资源的分布情况；第四章对世界锶产品（包括食品和药品）的研发现状及进展进行了综述；第五章、第六章、第七章，对我国锶资源的分布情况、锶产品开发概况以及锶产业的发展现状及存在问题进行了总体梳理，并结合中华人民共和国农业农村部食物与营养发展研究所在山东省淄博市开展锶产业与乡村振兴项目的案例，对我国锶产业发展趋势进行了展望，并提出相关政策建议。 關於作者： 韩娟，农业农村部食物与营养发展研究所副研究员，硕士生导师。毕业于北京大学生命科学学院动物学/分子细胞生物学专业，获理学博士学位，丹麦哥本哈根大学医学院访问学者。 目錄： 锶的健康功效 第一节 锶的简介 第二节 锶的生理功效 一、锶与骨健康 二、锶与生殖健康 三、锶与心血管健康 四、锶与精神健康 五、锶的其他功能 锶的安全评价 第一节 锶的摄入量风险评估研究进展 第二节 锶的毒理学研究进展 世界锶资源的分布情况 第一节 世界锶矿的分布 第二节 世界锶水的分布 世界锶产品概况 第一节 锶的产品研发现状及进展 第二节 锶的药物研发现状及进展 中国锶资源的分布情况 第一节 我国主要锶成矿带分布及其特点 第二节 我国锶型矿泉水资源分布及其特点 中国锶产品开发 第一节 中国锶产品的种类 第二节 中国富锶产品的发展现状及存在问题 第三节 锶产业与乡村振兴 一、山东沂源水土锶资源监测调查情况 二、沂源县农产品锶含量监测调查情况 三、“沂源红”富锶苹果产业提升及品牌打造 中国锶产业发展趋势展望 第一节 加强锶产业基础研究 第二节 加速锶产业技术创新 第三节 加快锶产业标准化推进 第四节 加大锶产业政策支持 参考文献

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