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內容簡介： 本书以食品检测岗位工作过程为导向，以食品理化检验工作流程及真实工作任务为载体，构建项目化的学习情境，突出综合职业能力和实践能力的培养，强调德技并修。结合食品检验管理1 X证书内容，融入食品检验新知识、新技术、新方法、新标准，以及职业技能大赛要求，适用于职业教育案例教学、项目教学、行动导向教学。 全书由3个模块、10个项目、39个任务组成，涵盖食品理化检验工作必备基础知识、技能，食品一般品质指标检验，常见营养成分、添加剂、非法添加物质检验，以及理化检验质量控制基本知识和技能。以二维码的形式链接电子资源。教师可进行线上线下混合式教学，根据需要灵活组装和随国家现行标准的更替更新相关内容。 本教材可作为职业院校食品类专业的学生用书，也可用于食品质量检验检测与监督技术人员的培训教材。本书是学银在线“食品检测技术”课程配套教材，可通过学银在线网站搜索“食品检测技术”在线学习。 本套系列教材配有相关的课件、习题等，欢迎教师完整填写学校信息来函免费获取。邮件地址：xdxtzfudan@163.com

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