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『簡體書』低共熔溶剂的合成、性质及应用(现代食品科学技术著作丛书)(精装)

書城自編碼: 3871830
分類: 簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: [西]迭戈·J.拉蒙,[西]加布里埃拉·吉列娜主编,王永华,
國際書號(ISBN): 9787518443284
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2023-05-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:NT$ 959

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內容簡介:
《低共熔溶剂的合成、性质及应用》 共18章,主要介绍低共熔溶剂(Deep Eutectic Solvents ,DESs)这一新兴绿色溶剂。DESs满足绿色化学的所有原则,是循环经济所必需的可持续溶剂。本书由DESs各研究领域专家共同撰写,通过描述DESs在各个领域的背景及适用性,揭示其优缺点。旨在帮助读者轻松快速的理解DESs在特定领域的应用。

低共熔溶剂(DESs)是一新兴绿色溶剂,是目前较为热门的一项技术,在食品、化工等领域均有较大应用前景。
關於作者:
王永华,博士,华南理工大学食品科学与工程学院教授、副院长、博士生导师。研究领域聚焦酶工程与油脂工程,沿“新颖酶分子发现,底物识别与催化机制,酶分子改造,酶制备与保存,酶的应用”创新链开展了系统深入的研究,不仅在新颖酶发现及其作用机理探究等基础理论方面取得重要发现,而且在酶的应用创新方面取得显著成效。

 

 

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