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內容簡介： 本书以粮食为主线，充分挖掘粮食资源，介绍了每一种粮食的起源历史、主要特点、生产分布、食用方法、营养价值、保健功效和掌故逸闻等多方面的知识，力求不落俗套，深入浅出，通俗易懂，内容贴近生活。 目錄： 前言 关注世界粮食日 “五谷”的内涵 稻谷探源 杂交水稻立奇功 大米——生命之米 华民养生饭为本 粥记 米制小吃花样多 风味各异的外国米饭 蒸谷米絮语 小麦探源 面粉的一些事儿 面食举要 四月南风大麦黄 青稞、糌粑及其他 珍珠般的玉米 美食新宠黑玉米 虽有数斗玉不如一盘粟 红高粱 惠我荞麦面美味加助餐——说荞麦 刮目相看苦荞麦 莜麦-大宝 认识黍及稷 薏苡 大有发展前途的籽粒苋 稗与食用稗 品味红薯 马铃薯密码 科学吃木薯 芋头小传 芝麻开门 “大豆王国”说大豆 黑豆并不“黑” 蚕豆吃道 豌豆圆圆 金豆银豆不如绿豆 又红又好吃的赤豆 豇豆——既是蔬菜也是粮 扁豆说略 菜粮兼优的菜豆 杂豆杂话 花生吃主张 人工合成的西谷米 可作粮食食用的非粮食食物 古老的粮食——菰米 吃点粗杂粮 “小贴士”索引

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