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『簡體書』中国茶文化精品文库--茶食

書城自編碼: 3874534
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 李金
國際書號(ISBN): 9787503268816
出版社: 中国旅游出版社
出版日期: 2023-06-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 305

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內容簡介:
茶食历史悠久,我国古代先民早对于茶的利用,也是从食用开始的。至今在我国少数民族地区,还保留着如凉拌茶、酸茶等茶的食用方法。茶食和茶宴的形成与发展,是古代吃茶法的延续和拓展;同时,茶食还处于蓬勃发展的浪潮之中,目前种类繁多、工艺先进、营养丰富,深受消费者喜爱。“茶食”一词的概念也十分宽泛,既指含茶成分的食品饮料等,又指在饮茶同时食用的点心食品。茶食可以更好地利用茶叶中不溶于水的营养物质,如脂溶性维生素和无机矿物质等。科学合理地开发和利用茶食,将对茶食产业的发展产生积极作用。本书将对茶食进行全面系统的介绍,包括茶食的分类、制作工艺和营养价值,以及茶食的典故与文化,融知识性与趣味性于一体,可为茶学教学科研提供理论指导,还可为茶食品加工企业以及家庭茶膳烹饪提供借鉴。

 

 

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