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內容簡介： 银耳是我国特色食用菌品种之一，因其口感滑润，味道清香，深受消费者青睐。在新时代大健康需求下，中国银耳产业蓬勃发展，产量已居世界 位。在古田县委县 的支持下，福建农林大学组织国内银耳领域专家、学者、主管部门及相关产业人员开展《中国银耳产业发展蓝皮书》编写工作。以此作回顾银耳产业发展历史，总结我国各主产区银耳产业发展现状，并展望未来银耳产业发展趋势，以期为银耳从业者、相关企业以及 部门提供借鉴。 1.中国银耳产业分布、产量及出口概况，提出种业创新，标准化、规范化高质量生产、企业规模、品牌建设及精深加工延伸等方面的问题，并在此基础上总结中国银耳未来发展过程中面临的机遇与挑战，以期在银耳产业发展新阶段，提供产业发展新念，构建产业发展新格局。 2.中国不同银耳主产区的分析报告，分析了福建、四川、山东等银耳主产区的 新发展情况，厘清限制地区产业发展的关键问题，为地区银耳产业可持续发展出谋献策。 3.研判中国银耳产业发展趋势，梳理银耳产业在科技创新、绿色发展、精深加工、全产业链数字化建设及新媒体传播和营销等方面的发展现状及面临问题，提炼银耳产业的特征及定位，提出银耳产业发展的重点方向、思路及对策建议。 目錄： 第I部分 中国银耳产业发展研究 第一章 中国银耳产业——未来大健康产业 第二章 中国银耳产业在乡村振兴中的重大作用 第三章 中国银耳产业发展的机遇与挑战 第Ⅱ部分 中国不同银耳主产区的分析报告 第四章 福建银耳产业发展研究报告 第五章 四川省银耳产业发展研究报告 第六章 台湾省银耳产业发展研究报告 第七章 山东省银耳产业发展情况 第八章 广西壮族自治区银耳产业发展研究报告 第Ⅲ部分 中国银耳产业发展趋势报告 第九章 银耳种业创新是产业发展之亟需 第十章 银耳生产模式□革中寻找新途径 第十一章 银耳产业标准化建设分析报告 第十二章 银耳产业绿色低碳的可持续发展之路 第十三章 银耳产业保鲜加工的高质量发展之路 第十四章 “后疫情”时代银耳的品牌建设和营销 第十五章 银耳全产业链数字化平台建设构想 附录

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