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『簡體書』川菜制作(第2版)

書城自編碼: 3928761
分類: 簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 张文 贾晋
國際書號(ISBN): 9787562476634
出版社: 重庆大学出版社
出版日期: 2023-11-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 252

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內容簡介:
作为一本以介绍川菜制作为主要内容的教材,本书主要分为5大部分:走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹调技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。本书可作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材,也可作为职业培训教材,同时,对酒店管理类专业人员也有一定的参考价值。

 

 

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