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內容簡介： 本书全面介绍生物化学实验的基础知识和实验技能，内容涉及定量测定物质浓度、蛋白质的分离纯化、酶活性测定、电泳技术和核酸的提取与测定五个部门。本书内容精炼，编排方式新颖，所有实验均为一项独立实验技术，并在拓展实验版块介绍综合实验建议，方便教师根据实际情况开展教学，以及不同专业学生学习。附录介绍了生物化学实验室基本仪器使用和常见溶液配制。配套的数字课程包括了编写团队制作的教学视频。本书适用于高等农林院校植物生产类、生物科学类、生物技术及食品科学等本科生教学使用，也可作为研究生及相关科研人员的参考书。 目錄： 第一章分光光度法定量测定物质浓度 实验一紫外分光光度法测定蛋白质的浓度 实验二双缩脲法测定蛋白质的浓度 实验三Lowry法测定蛋白质的浓度 实验四Bradford法测定蛋白质的浓度. 实验五BCA法测定蛋白质的浓度 实验六3，5-二硝基水杨酸法测定还原糖含量 实验七磷硫铁法测定血清中的胆固醇含量 实验八邻苯二甲醛法测定蛋黄中的总胆固醇含量 实验九Folin酚试剂测定样品中总酚含量 实验十钼酸铵比色法测定抗坏血酸的浓度 第二章蛋白质的分离纯化 实验十一盐析法提取卵清蛋白 实验十二超滤法去除盐析蛋白质样品中的硫酸铵 实验十三等电点沉淀酪蛋白 实验十四组氨酸标签融合蛋白的亲和纯化 实验十五溶菌酶的提取纯化 实验十六血红蛋白凝胶过滤层析 第三章酶活力测定及动力学研究 实验十七蛋白酶活力测定 实验十八淀粉酶活力测定 实验十九溶菌酶活力测定 实验二十双倒数作图法测定蛋白酶米氏常数 实验二十一酪氨酸酶抑制率的测定 ……

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