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內容簡介： 《蔬菜生产技术》是从事农作物生产工作岗位对应专业学生的必修专业课程，适用于高等职业院校农职类专业，包含两学期的教学内容。本课程根据行业四新和国家标准、现代职教理念，贯彻课程思政，按照南方气候环境，以农业生物学分类：茄果类、豆类、瓜类、绿叶菜类、根菜类、白菜类、薯芋类、葱蒜类、芽苗菜类、多年生类，分别设计其典型蔬菜的详细完整真实生产实训项目，从生产方案制定、培育壮苗、嫁接改良、移栽定植、田间管理、环境调控、绿色防治到采收贮藏的整个生产过程能力培养，结合蔬菜生产基础知识，让学生做中学，理论联系实践，在实践中总结提升，不断积累经验，并且树立保护环境、节约资源的意识，掌握蔬菜的高效优质科学绿色栽培技术，为今后从事本专业相关工作打下坚实基础。同时，注重培养学生知农、爱农服务三农的情怀，传承耕读精神，引导学生自愿投身于振兴乡村的队伍中，促进我国农业现代化生产转型升级，为生产出安全优质的绿色蔬菜，从食品源头保障食品安全，从而发挥出蔬菜的最大营养价值，强健国民体质。

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