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內容簡介： 本书对江苏自然资源特征、水稻品种与栽培、羊肚菌品种特性与筛选、羊肚菌栽培技术、水稻－羊肚菌周年轮作技术模式及其投入成本与效益等进行了详细介绍，并引入了田间工程构建技术、抗逆技术、病虫害绿色防控技术等，旨在帮助水稻种植者和食用菌种植者转变传统种养观念，将单一的种植模式升级到稻菌轮作等生态复合种养模式，指导其科学选用相关的营养转化袋、肥料、药剂等，了解水稻和食用菌的采收、储藏、加工技术与流程，实现经济效益、生态效益和社会效益全面提升的绿色发展目标。 目錄： 第一章 羊肚菌生态特性与江苏气候、上壤特征 第一节 羊肚菌生态特性 第二节 江苏气候、土壤特征 一、江苏气候条件及特征 二、江苏稻田土壤类型 三、羊肚茵稻田土选择 第二章 水稻-羊肚菌轮作模式 第一节 水稻生长特性与品种选择 一、水稻生长发育特性 二、水稻需肥特性 三、水稻需水特性 四、影响产量形成的因素 五、影响稻米食味品质的因素 六、优良食味水稻品种 第二节 羊肚菌的营养价值与生长特性 一、羊肚菌的营养价值与药用功能 二、羊肚菌生长发育特性 三、羊肚菌对生长环境的要求 四、羊肚菌主栽品种 五、羊肚茵菌种和营养转化袋制备技术 第三节 水稻-羊肚菌轮作技术 一、茬口安排 二、水稻绿色生产技术 三、羊肚茵绿色高效生产技术 四、稻茬羊肚菌田间工程 五、危害羊肚菌生长的逆境条件及预防措施 六、水稻的收获与储藏加工 七、羊肚菌采后分级、储运和加工 第三章 羊肚菌-大豆（豆丹）／水稻轮作模式 第一节 豆丹的特征特性 第二节 羊肚菌-大豆（豆丹）／水稻轮作技术 一、茬口安排 二、羊肚茵生产管理 三、水稻生产管理 四、大豆（豆丹）高效生产技术 五、豆丹的采收、保鲜与加工 第四章 水稻-羊肚菌-西瓜轮作模式 第一节 西瓜栽培品种与生长习性 一、栽培品种 二、生长习性 第二节 水稻-羊肚菌-西瓜轮作技术 一、茬口安排 二、水稻生产管理 三、羊肚菌生产管理 四、西瓜绿色生产技术 五、西瓜适时采收方法 六、西瓜病虫害绿色防控方法 第五章 水稻-羊肚菌-藜麦（芽菜）轮作模式 第一节 藜麦品种与生长习性 一、栽培品种 二、生长习性 第二节 水稻-羊肚菌-藜麦（芽菜）轮作技术 一、茬口安排 二、水稻生产管理 三、羊肚菌生产管理 四、藜麦芽菜绿色生产技术 五、藜麦芽菜适时采收标准 第六章 水稻及羊肚菌病虫草害绿色防控技术 第一节 水稻病虫草害绿色防控技术 一、水稻病害 二、水稻虫害 三、稻田草害 第二节 羊肚菌病虫害绿色防控技术 一、羊肚菌病害 二、羊肚菌虫害 第七章 羊肚菌采收、保鲜与初加工技术 一、羊肚菌采收技术 二、羊肚菌分级标准及其存放 三、羊肚菌保鲜技术 四、羊肚茵干制技术 五、羊肚菌推荐食谱 第八章 水稻-羊肚菌轮作模式效益分析 第一节 稻菌轮作种植模式的经济效益 一、水稻-羊肚菌轮作模式成本分析 二、水稻-羊肚菌轮作模式利润分析 第二节 稻菌轮作种植模式的生态效益 一、有利于实现秸秆资源高质化利用 二、促进土壤培肥，实现化肥减量 三、减排农田气体，实现绿色发展 四、克服连作障碍，实现可持续健康生产 五、治理环境污染，实现耕地友好 第三节 稻菌轮作种植模式的社会效益 一、合理配置自然资源 二、丰富乡村产业多样性 三、优化乡村人才结构 第四节 水稻-羊肚菌轮作模式典型案例分析 一、涟水新钰源农业科技有限公司 二、常熟市坞坵米业专业合作社 三、灌云县杨集镇张永均稻麦种植家庭农场 后记

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