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內容簡介： 本书以提高学生的综合素质、培养学生的创新精神与实践能力为目标，对生物化学实验内容进行凝练，在适配生物化学理论教学内容的基础上，使之难易适度，更具有操作性。生物化学实验内容涉猎广泛，包含的实验方法也很多；本书在充分考虑实际教学课时的基础上，合理筛选实验内容。在保留经典实验的前提下，增加创新性实验，以训练和强化学生的全面技能。 目錄： ●前言 第一章基础生物化学实验基本知识 一、实验室安全及防护知识 二、实验室基本操作和实验室常识 第二章生物化学实验技术基本原理 一、滴定技术 二、离心技术 三、光谱技术 四、层析技术 五、电泳技术 六、基因工程技术 七、蛋白质的分离、纯化和分析 第三章生物化学基础实验 实验一蛋白质及氨基酸的呈色反应 实验二蛋白质的等电点测定和沉淀反应 实验三酪蛋白的制备 实验四酵母核糖核酸的分离及组分鉴定 实验五甲醛滴定法测定氨基氨 实验六维生素C的定量测定 实验七小麦萌发前后淀粉酶活力的比较 实验八脂肪酸的β氧化 实验九血液中转氨酶活力的测定 实验十还原糖的测定——3，5-二硝基水杨酸比色法 实验十一酶的特性 实验十二糖含量测定——蒽酮-硫酸比色法 实验十三可溶性糖含量测定——硫酸-苯酚比色法 实验十四纸层析法分离鉴定氨基酸 实验十五凝胶柱层析法分离血红蛋白 实验十六琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制 实验十七糖化酶的分离纯化 实验十八糖酵解中间产物的鉴定 实验十九植物组织游离脯氨酸含量的测定 实验二十超氧化物歧化酶活性测定 实验二十一过氧化物酶活性测定 实验二十二过氧化氢酶活性测定 实验二十三糖的颜色反应 实验二十四糖的化学性质 实验二十五卵磷脂的提取、鉴定和应用 实验二十六氨基酸总量(氨态氮)的测定 实验二十七氨基酸的薄层层析 实验二十八蛋白质含量测定 实验二十九果胶酶活力的测定 实验三十植物组织中DNA和RNA的提取与鉴定 实验三十一DN 段的PCR扩增及电泳检测 实验三十二质粒DNA的提取 实验三十三发酵过程中无机磷的利用 实验三十四从番茄中提取番茄红素和β-胡萝卜素 附录 附录1常用仪器的使用 附录2化学试剂的分级及溶液配制 附录3常用缓冲溶液的配制 附录4常用酸碱指示剂 附录5常用数据表 附录6实验记录及实验报告 主要参考文献

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