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內容簡介： 本书系统介绍了国内外食品安全演进、食品安全监管所涉及的基础知识、基本理论、最新法律法规和不同类别食品监管实务等内容，并以食品安全监管典型案例及剖析为补充内容，加深学生对相关知识的理解和领会，同时还对食品安全监管信息化新技术进行了简要介绍。 關於作者： 张清安，陕西师范大学教授，研究生导师。从教近20年来，主持陕西省教育厅教改项目、陕西师范大学教改项目等10余项。曾获陕西师范大学教学成果二等奖、教学质量优秀奖、陕西省科技进步二等奖、陕西省高等学校科学技术一等奖、陕西省高等学校科学技术研究优秀成果奖二等奖。主编教材1本，参编教材10余本，发表论文20余篇。 目錄： 第一章 食品安全概论 / 1 第一节 食品安全概述 / 1 第二节 食品安全的发展历程 / 7 第三节 我国食品安全现状及展望 / 19 第二章 食品安全监管基础知识 / 28 第一节 食品安全监管的基本架构 / 28 第二节 食品安全监管的基本理论 / 46 第三章 我国食品安全监管体制架构 / 56 第一节 我国食品安全监管体制历史演进及运行 / 56 第二节 我国食品安全监管体系框架 / 76 第三节 发达国家食品安全监管策略 / 81 第四章 我国食品安全监管相关法规与标准概述 / 87 第一节 食品安全监管相关法律 / 87 第二节 食品安全监管相关法规 / 94 第三节 食品安全监管相关标准 / 112 第五章 我国食品生产经营安全监管概述 / 121 第一节 食品生产安全监管概述 / 121 第二节 食品经营安全监管概述 / 132 第三节 食品生产经营监督检查 / 147 第六章 不同类型食品及相关产品市场监管概述 / 154 第一节 食用农产品及餐饮服务市场安全监管 / 154 第二节 食品标签、包装及广告监管 / 158 第三节 特殊食品市场安全监管 / 163 第七章 我国食品安全监管的抽检监测 / 176 第一节 食品安全抽检监测概述 / 176 第二节 食品安全抽样检验管理办法及文书 / 184 第八章 我国食品安全执法稽查概述 / 196 第一节 食品安全违法案件组织查办及线索来源 / 196 第二节 食品安全案件行政处罚种类及行刑衔接 / 203 第九章 我国食品安全事故处置 / 213 第一节 我国食品安全事故概述 / 213 第二节 我国食品安全事故的应急处置 / 217 第三节 我国食品安全事故舆情处置 / 222 第十章 食品安全信息化监管 / 227 第一节 食品安全信息化监管概述 / 227 第二节 信息化技术在食品安全监管中的应用 / 235 参考文献 / 255

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