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內容簡介： 本书内容关注制作平乐十八酿技术能力的培训，突出十八酿的制作技术，系统介绍了十八酿原料的选择、加工技术、馅料的制作到最后成菜烹调方法。按照加工流程，由浅入深展示了平乐十八酿独特的教工技艺额。进一步拓展平乐十八酿的文化内行，详细介绍了平乐十八酿非遗技艺。同时首次介绍了十八酿的经典菜例和创新设计。解决十八酿制作相关从业人员就业培训的基本需求，内容齐全丰富，文字简单易懂，以理论知识结合实际操作的形式，指导相关从业人员系统学习十八酿的制作技艺，通过培训能够胜任相应的工作要求。 關於作者： 桂林市人力资源和社会保障局主要职责贯彻执行国家、自治区人力资源和社会保障事业的法律法规，拟订全市人社保障事业发展规划、政策并组织实施，组织起草人力资源和社会保障工作相关地方性法规、政府规章草案，组织实施相关政策并监督检查。拟订全市人力资源市场发展规划和人力资源服务业发展、人力资源流动政策，促进人力资源合理流动、有效配置。负责全市促进就业工作，拟订统筹城乡的就业发展规划和措施，完善公共就业服务体系，统筹建立面向城乡劳动者的职业技能培训制度，落实就业援助制度，牵头落实高校毕业生就业政策。会同有关部门拟订高技能人才、农村实用人才培养和激励办法。

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