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內容簡介： 本教材是“全国农业院校新农科动物生产类规划教材”系列之一，为动物科学、动物医学、水产养殖等专业学科基础课程教材。本教材内容实行模块化设计，分为微生物学基础、畜禽免疫学基础、微生物在自然界中的分布和作用、微生物在畜牧业中的作用、实验指导五个模块。基础内容主要有微生物学和免疫学的基础理论知识、微生物在自然界中的分布与作用；同时阐述微生物与畜牧业的紧密关系，包括畜禽体表、消化道和呼吸道微生物对其生长、发育、健康、生产性能等的影响，微生物在饲料加工调制中的作用，乳、肉、蛋中污染微生物的来源及其控制，畜禽常见病原菌的生物学特性及微生物学诊断、防治。应用实验部分主要包括学生应该掌握微生物与免疫相关实验原理与技能，饲料、乳、肉、蛋等的微生物学检验流程。 目錄： 绪论 第一篇 微生物学基础 第一章 非细胞型微生物 第一节 病毒的结构和分类 第二节 病毒的增殖和培养 第三节 噬菌体和亚病毒 第二章 原核细胞型微生物 第一节 细菌的结构和分类 第二节 细菌的生长和培养 第三节 其他原核细胞型微生物 第三章 真核细胞型微生物 第一节 真核细胞型微生物的细胞结构 第二节 真菌 第三节 藻类和原生动物 第四章 微生物的遗传和变异 第一节 微生物的遗传 第二节 微生物的变异 第三节 微生物基因转移和重组 第五章 微生物与物质循环 第一节 微生物与碳循环 第二节 微生物与氮循环 第三节 微生物与硫磷循环 第六章 动物病原微生物的感染机制 第一节 病原菌的致病作用 第二节 病毒和真菌的致病作用 第三节 病原微生物与感染 第二篇 畜禽免疫学基础 第七章 畜禽免疫系统 第一节 免疫器官 第二节 免疫细胞 第三节 免疫分子 第八章 抗原 第一节 抗原的性质和分类 第二节 抗原表位 第三节 抗原的来源 第四节 免疫佐剂和免疫调节剂 第九章 免疫应答 第一节 固有免疫应答 第二节 适应性免疫应答 第三节 免疫调节 …… 第三篇 微生物与畜禽养殖 附录 主要专业名词中英文对照 主要参考文献

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