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編輯推薦: |
《食物本草会纂》是一部清代食物本草汇聚之作,精心点校,极具阅读与收藏价值。
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內容簡介: |
《食物本草会纂》是一本辑录本草、饮食等多种文献并加以亲身见闻而成的食物本草著作,是一部医药学和饮食方面的专著,出版于1691年。卷首为本草图。作者将药物分为水、火、谷、菜、果、鳞、介、禽、兽等10部,收集食物药220种,采辑《本草纲目》及有关食疗本草类之论述。记其性味、主治及附方等。
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關於作者: |
何宏,浙江旅游职业学院教授,浙江省旅游发展研究中心饮食文化研究所所长。浙江省新世纪学术和技术带头人,浙江省高职(高专)专业带头人,浙江旅游职业学院学术委员会委员。已发表饮食文化论文50余篇,论著5本。多项成果获省、市级奖励,主持多项省厅级课题。代表作:《民国杭州饮食》《中外饮食文化》《中国传统营养学》等。
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目錄:
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卷一 水部
卷二 火部
卷三 谷部
卷四 菜部
卷五 果部(上)
卷六 果部(下)
卷七 鳞部
卷八 介部
卷九 禽部
卷十 兽部(上)
卷十一 兽部(下)
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內容試閱:
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人受天地之气以生,即育百物以养其生。百物之名不析则误取;性不识则误食。误者在几微之间,而人之死生寿夭系焉?神农有忧之遂制赪鞭,鞭草木而尝之,一日而遇七十二毒,爰著《本草》三卷用以济世,此《本草》之权舆也。厥后,葛洪、陶弘景诸公后先缀辑,增以注释。神圣群仙,互相发明,大畅厥旨。明李时珍集诸家之长,撰为《本草纲目》,复于《纲目》内择其切于日用者另为一编,曰《食物本草》。美备精详,有功于世不小。予年来二竖为崇,切知病由口入,故于日用饮食间殊切戒严。但苦《纲目》太繁,而他本太简,因广辑群书。除近时坊刻十余种外,博求往古,如崔浩之《食经》,竺暄之《膳馐养疗》,孙思邈之古今《食治》,孟诜之《食疗》,陈士良之《食本草》,汪颖之《食物八类》,宁原之《食鉴》,周宪王之《救荒本草》,一一穷搜,摘其精要,益以见闻,著为是编。末后附以《日用家钞》《脉学秘传》。俾世之读。是书者人人可以鉴物穷理,庶不致名不析而误取,性不识而误食,以戗其生矣。尧天舜日之民,尽登于仁寿之域,不才放废终老山林,所恃操三寸不律黼黻太平者,惟此而已。
西湖沈李龙云将氏题于欲静楼
峕康熙辛未孟春梓于金陵之抱青阁
醴泉
水之精也,味甘如醴,流之所及,草木皆茂,饮之令人多寿。醴泉无源,王者德盛升平则出。味: 甘, 平, 无 毒。 治: 心 腹 痛、 疰 忤、鬼气邪秽之属,并就泉空腹饮之。又止热、消渴及反胃、霍乱为上,亦以新汲者为佳。食之润五脏,长年不饥,治胸膈诸毒,明目止渴。
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