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| 編輯推薦： |
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1.紧跟行业发展趋势，融入行业新技术、新工艺、新规范，校企双元团队开发，形成立体化的新形态教材；2、课程内容根据岗位工作任务进行模块化重构，每个模块由若干个工作任务构成，重点突出、深入浅出，便于职业院校的学生学习，学生可以根据自己的兴趣和需求选择不同的模块进行学习。
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| 內容簡介： |
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本教材介绍了冷链物流管理的关键技术、管理方法和相关流程等，内容涵盖了走进冷链物流行业、管理不同品类的冷链物流、管理不同业态的冷链物流以及管理冷链物流系统四个模块。走进冷链物流行业模块介绍了冷链物流的定义、分类、作用、设施设备及产业链构成，并深入探讨了冷链物流管理的重要性。管理不同品类的冷链物流模块则针对果蔬、肉类、水产品、乳制品、速冻食品、医药、鲜花等产品的冷链物流进行了具体管理策略的分析，详细说明了冷链物流各环节的操作要求和注意事项。管理不同业态的冷链物流模块聚焦于不同业态的冷链物流，介绍了预制菜、生鲜电商及农产品批发市场的冷链物流运作模式和管理要求。管理冷链物流系统模块介绍了冷链物流的系统管理，包括标准化体系、“数智化”管理、成本管理等，旨在提升冷链物流的效率、质量和可持续性。本教材内容紧密贴合行业实际，突出实用性，反映出当前冷链物流领域的真实面貌和迫切需求。通过对这四个模块的学习，读者能够全面了解冷链物流管理的理论与实践，为从事冷链物流行业提供有力支持。
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| 關於作者： |
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周蓉，管理学博士，教授，武汉职业技术学院智能商务学院院长，第二批*教师教学创新团队电子商务共同体培训基地负责人，主持完成国家发改委十三五规划产教融合工程项目——电商物流产教融合基地，获得湖北省教学成果三等奖，全国物流行指委教学成果三等奖。在各类期刊上发表而二十余篇论文，主持完成1项湖北省教育厅十一五规划课题、1项湖北省高等学校教学研究课题、1项全国物流职业教育教学指导委员会课题。
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| 目錄：
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模块一走进冷链物流行业001任务一了解冷链物流 / 004任务二了解冷链物流设施设备 / 016任务三了解冷链物流行业发展 / 035模块二管理不同品类的冷链物流057任务一管理果蔬冷链物流 / 060任务二管理肉类冷链物流 / 079任务三管理水产品冷链物流 / 092任务四管理乳制品冷链物流 / 107任务五管理速冻食品冷链物流 / 121任务六管理医药冷链物流 / 131任务七管理鲜花冷链物流 / 141模块三管理不同业态的冷链物流153任务一管理预制菜冷链物流 / 156任务二管理生鲜电商冷链物流 / 167任务三管理农产品批发市场冷链物流 / 180模块四管理冷链物流系统191任务一了解冷链物流系统 / 196任务二了解冷链物流标准化体系 / 207任务三冷链物流的“数智化”管理 / 221任务四冷链物流的成本管理 / 239参考文献255
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| 內容試閱：
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随着经济的发展和人民对美好生活的向往，冷链物流行业正迎来前所未有的机遇与挑战。从食品安全到药品保存，从高端食材的全球配送到疫苗的跨国运输，冷链物流已成为保障人民健康、实现美好生活不可或缺的一环。预计未来几年，随着消费者对高品质生活的追求，以及各国政府对食品安全监管力度的加大，冷链物流行业将迎来更加广阔的发展空间。在此背景下，《冷链物流管理实务》一书应运而生，本教材旨在为高职院校现代物流相关专业的学生提供一套实用的学习教材，助力培养符合冷链物流行业发展需求的专业人才，共同推动行业的健康持续发展。同时，也希望本教材能成为教师们教学的得力助手，为高职教育事业贡献一份力量。本书的编写主要有三个特点。第一，突出系统性和实用性。本教材采用模块化结构设计，内容涵盖冷链物流的基本概念、发展历程、行业现状与趋势分析，以及不同品类冷链物流、不同业态冷链物流和冷链物流系统等，从不同的角度介绍冷链物流管理的关键技术、管理方法和流程等。第二，以任务来整合相应的知识与技能。本教材每个模块均由若干个任务构成，每个任务均有知识研修与能力提升部分，辅以任务目标、身边的冷链物流、知识研修、课堂案例等，并配套拓展知识、视频案例和习题等数字资源内容，力求让学生在学习过程中能够理论联系实际，真正做到学以致用。第三，产教融合在本教材的编写过程中得到了深入贯彻。在编写过程中，编者通过与万纬物流等冷链企业深度合作，确保了书中内容能够紧密贴合行业实际，反映出当前冷链物流领域的真实面貌和迫切需求。另外本教材还特别关注学生的思政素养和职业道德培养，为学生未来的职业生涯打下坚实的基础。本教材的编写团队成员均具有多年的冷链物流管理教学、科研及企业实践应用的经验。周蓉（武汉职业技术大学）、刘晶璟（武汉职业技术大学）任主编，崔蜜（湖北三峡职业技术学院）、尚书山（广西职业技术学院）任副主编，模块一由周蓉编写，模块二由崔蜜和刘晶璟共同编写，模块三由尚书山、周蓉和刘晶璟共同编写，模块四由刘晶璟编写。编者团队在编写过程中参考了大量同行专家相关的研究成果、行业标准等资料，在此表示衷心感谢。欢迎广大师生提出宝贵意见和建议，以便我们在后续版本中不断完善，更好地服务于教育教学工作。编者2024年11月
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