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『簡體書』食品加工技术概论 第2版

書城自編碼: 4094009
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 康彬彬 编
國際書號(ISBN): 9787521447187
出版社: 中国医药科技出版社
出版日期: 2024-06-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 250

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內容簡介:
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一,系根据本套教材的编写指导思想和原则要求,结合本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。内容涵盖果蔬产品加工技术、饮料加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术、水产品加工技术、酒类加工技术七大类食品加工技术,以及十二个实训项目。具有突出职业性,理论知识与实际应用相结合的特点。本教材为书网融合教材,即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、微课、视频、图片等)、题库系统、数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线考试)。本教材主要供高职高专食品检验检测技术、食品质量与安全、食品智能加工技术等专业师生使用,也可作为食品工作者的参考用书。

 

 

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