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| 內容簡介： |
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《有机化学实验》（第二版）以加强基础与能力培养为主线，按照由浅到深、循序渐进的认知规律，紧密对接生物与化工大类专业，构建实验实训前准备、基本操作、基础实验、综合实训和创新实验5个模块。实验实训前准备模块介绍实验安全和常见有机化学实验仪器与设备，并融入新仪器与设备；基本操作模块介绍玻璃仪器的干燥，有机化学实验的加热和冷却，有机化合物的干燥、萃取与过滤，有机化合物的蒸馏与分馏和有机化学实验回流操作；基础实验模块介绍了有机化合物的重结晶、熔点测定、水蒸气蒸馏等物理操作，以及甲烷、乙烯等简单有机化合物的制备和官能团的鉴别；综合实训模块介绍了常见有机化合物的制备，将有机化合物的合成、提纯、鉴别等技能融入综合实训中，包含β-萘乙醚、乙酸异戊酯、1-溴丁烷、阿司匹林和乙酰苯胺的制备；创新实验模块进行设计和实施的创新性实验，包含催化剂的应用、有机聚合物的制备、精细化学品的制备、天然产物的提取和绿色合成设计等10个实验。本书可作为高职高专化工、制药、分析检验相关专业的教学用书，也可供相关专业技术人员参考。
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| 目錄：
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模块1实验实训前准备001
任务1认识实验安全002
任务2认识仪器与设备006
模块2基本操作018
任务1干燥玻璃仪器019
任务2加热024
任务3冷却030
任务4干燥033
任务5萃取（或洗涤）039
任务6过滤044
任务7普通蒸馏051
任务8水蒸气蒸馏055
任务9减压蒸馏059
任务10简单分馏063
任务11回流066
模块3基础实验071
任务1重结晶提纯乙酰苯胺072
任务2测定乙酰苯胺的熔点075
任务3水蒸气蒸馏八角茴香078
任务4制备甲烷及鉴定烷烃的化学性质081
任务5制备乙烯和乙炔及鉴定乙烯和乙炔的化学性质084
任务6鉴定卤代烃的化学性质089
任务7鉴定醇和酚的化学性质092
任务8鉴定醛和酮的化学性质097
任务9鉴定羧酸及其衍生物的化学性质101
任务10鉴定含氮化合物的化学性质105
模块4综合实训110
任务1制备β-萘乙醚111
任务2制备乙酸异戊酯115
任务3制备1-溴丁烷119
任务4制备阿司匹林124
任务5制备乙酰苯胺128
模块5创新实验133
任务1制备乙酸异戊酯（催化剂的应用）134
任务2制备乙酸乙酯及质量评价（国赛赛项）136
任务3制备有机玻璃（PMMA）（有机聚合物的制备）142
任务4制备聚乙烯醇缩甲醛（有机聚合物的制备）144
任务5制备月桂醇硫酸酯钠（精细化学品的制备）146
任务6餐具洗涤液的制备（精细化学品的制备）148
任务7提取茶叶中的咖啡因（天然产物的提取）151
任务8菠菜色素的提取和分离（天然产物的提取）154
任务9制备对硝基苯甲酸（设计性实验）156
任务10微波辐射及相转移催化下制备对甲苯基苄基醚（绿色合成设计）157
附录158
附录1常用试剂的配制158
附录2常用有机溶剂的纯化160
附录3常见酸碱溶液的相对密度和质量分数162
附录4常用有机溶剂的沸点和相对密度165
附录5常见共沸混合物165
参考文献166
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| 內容試閱：
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党的二十大报告提出“深入实施科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略”，教材作为教育目标、理念、内容、方法、规律的集中体现，是人才培养、知识传播的重要载体，也是引领创新发展的重要基础，必须紧密对接国家发展重大战略需求，不断更新升级，更好地服务于高素质技术技能人才的培养。修订团队根据高职高专生物与化工大类各专业人才培养的目标和新要求，广泛调研“有机化学实验”课程开设情况。在此基础上，对本书第一版进行了修订。
修订工作深入贯彻全国职业教育大会精神，落实党的二十大精神进教材的要求，有机融入生态文明教育、精益求精的工匠精神，引导学生树立正确的价值观，养成爱岗敬业、勇于探究的职业素养；强调绿色低碳发展和安全环保责任意识，强化技能操作的规范性和应用性，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。主要修订内容体现在以下几个方面。
1.嵌入了与化学工业出版社合作开发的高质量数字化媒体资源。实验操作视频以二维码的形式融入纸质教材，打破时空局限，方便学生时时能学、处处可学；教材图文并茂，配套有清晰的真实装置照片，引导学生注重操作规范，保证实验数据的可靠性。
2.引入了全国职业院校技能大赛相关内容和要求。将“化学实验技术”赛项中乙酸乙酯的制备融入教材，课赛融通，以赛促教、以赛促改、以赛促学，不断提升学生综合能力。
3.更新了部分阅读材料。介绍与生活、生产关联度更高的实验产品，提升学生兴趣。
4.进行了教材形式上的活页设计。设计了活页式的实验任务单和实验记录单，更具实用性，更加便于教学活动的开展。
本书由湖南化工职业技术学院刘小忠和胡彩玲担任主编，陈东旭主审。刘小忠主持修订了数字化媒体资源和模块4；胡彩玲主持修订了模块2；唐新军主持修订了模块1；谭美蓉主持修订了模块3、阅读材料、实验任务单与实验记录单；胡文伟主持修订了模块5。全书由刘小忠负责统稿。
由于编者水平有限，书中不足之处在所难免，恳请读者批评指正。
编者
2024年3月
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