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| 內容簡介： |
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本书详细介绍了淡水虾蟹的营养需求，淡水虾蟹的饲料配制技术，罗氏沼虾、日本沼虾、南美白对虾、克氏原螯虾、河蟹的高效养殖技术，以及虾蟹病害的防治技术等内容。在饲料配制技术中，着重介绍了饲料原料的选择、饲料配方工艺设计、饲料加工工艺以及配合饲料的质量管理和评价等关键内容；在养殖技术中，着重介绍了各种虾蟹的生物学特性、种苗生产和成虾（蟹）的养殖、虾（蟹）的病害防治等关键内容。全书内容实用，文字简洁，通俗易懂，是广大水产养殖技术人员、水产养殖户和水产养殖及相关专业师生的良好参考读物。
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| 關於作者： |
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王纪亭，山东农业大学教授，博士生导师，一直从事水产动物营养和饲料研究、教学和开发工作。在鱼类免疫和抗氧化的营养代谢机理，环境友好型高效配合饲料研发，以及养殖水域生态与环境控制方面取得了一系列成果。承担水产养殖学、动物科学等本科专业课程“淡水鱼类养殖学”“养殖水域生态学”，研究生“水产动物营养学”等课程教学任务。
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| 目錄：
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第一章 淡水虾蟹的营养需求 1
第一节 淡水虾蟹的能量需求 1
第二节 淡水虾蟹的蛋白质需求 3
第三节 淡水虾蟹的脂类需求 8
第四节 淡水虾蟹的糖类需求 11
第五节 淡水虾蟹的维生素需求 14
第六节 淡水虾蟹的矿物质需求 19
第二章 淡水虾蟹的饲料配制 23
第一节 淡水虾蟹的饲料原料 24
第二节 淡水虾蟹的饲料配方设计 32
第三节 淡水虾蟹的饲料加工工艺 42
第四节 配合饲料的质量管理与评价 45
第三章 罗氏沼虾的养殖 49
第一节 罗氏沼虾的生物学特性 50
第二节 罗氏沼虾的苗种生产 57
第三节 罗氏沼虾的成虾养殖 67
第四章 日本沼虾的养殖 74
第一节 日本沼虾的生物学特性 75
第二节 日本沼虾的人工育苗 83
第三节 日本沼虾的成虾养殖 88
第五章 克氏原螯虾的养殖 92
第一节 克氏原螯虾的生物学特性 93
第二节 克氏原螯虾的苗种生产 98
第三节 克氏原螯虾的成虾养殖 101
第六章 南美白对虾的养殖 107
第一节 南美白对虾的生物学特性 108
第二节 南美白对虾的苗种生产 111
第三节 南美白对虾的成虾养殖 118
第七章 河蟹的养殖 124
第一节 河蟹的生物学特性 124
第二节 河蟹的人工繁殖和育苗 129
第三节 河蟹仔蟹与幼蟹培育 148
第四节 河蟹的成蟹养殖 155
第八章 虾蟹病害的防治 174
第一节 虾蟹患病的原因和疾病预防 174
第二节 常见的虾病 181
第三节 常见的蟹病 196
参考文献 202
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| 內容試閱：
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近十年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，水产养殖业在我国乃至全世界的作用日益显现。中国作为世界水产养殖大国，无论是水产养殖规模还是水产科技人才的数量以及科研水平均居于世界前列。我国淡水养殖在技术和总产量上，均居于世界领先地位。为了给消费者提供更多的优质动物蛋白质，确保我国在这方面长期领先，淡水养殖科技工作者仍有大量的工作要做。为此，我们编写了《淡水虾蟹饲料科学配制与饲养手册》以指导淡水虾蟹养殖的实际生产。
《淡水虾蟹饲料科学配制与饲养手册》共分淡水虾蟹的营养需求、淡水虾蟹的饲料配制、罗氏沼虾的养殖、日本沼虾的养殖、克氏原螯虾的养殖、南美白对虾的养殖、河蟹的养殖、虾蟹病害的防治等八章内容。其中，王纪亭、李建、贺永超负责编写第一章，史东辉、郭豪民、乔元明负责编写第二章、第三章，宋锦、丁雷、许兰彬负责编写第四章、第五章、第六章、第七章、第八章。本书力求通俗易懂、科学实用，可供从事淡水虾蟹养殖的养殖户、科技人员、饲料公司技术人员以及高等院校水产养殖等专业师生参考。
由于编者水平所限，书中难免有不当之处，敬请读者予以批评指正。
编者
2025年1月
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