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| 內容簡介： |
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本书基于华中农业大学动物营养与调控研究团队近20年的研究成果，并汇集了本学科前沿相关最新知识，是首次对逆态环境与动物营养调控相关研究进行系统阐述的著作。书中主要介绍了环境应激与动物营养调控理论和技术、奶牛乳腺炎症与动物营养调控理论和技术、动物脂肪肝与动物营养调控理论和技术、肢蹄病与动物营养调控理论和技术、宠物肥胖与营养调控理论和技术、宠物毛发健康与营养调控理论和技术等方面的相关知识。本书内容全面系统，是动物营养、动物科学、饲料与饲养等专业教师、本科生和研究生及相关科研人员的良好参考书。
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| 目錄：
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第一章 环境应激与动物营养调控理论和技术 001
第一节 环境应激及评价指标 001
一、应激 001
二、冷热应激评价指标研究进展 002
参考文献 005
第二节 环境应激条件下奶牛营养调控理论与技术 006
一、冷热应激对奶牛生产性能的影响及营养调控理论与技术 006
二、冷热应激对奶牛免疫功能的影响及营养调控理论与技术 011
三、冷热应激对奶牛消化道的影响及营养调控理论与技术 015
四、冷热应激对奶牛乳腺的影响及营养调控理论与技术 019
五、冷热应激对奶牛繁殖性能的影响及营养调控理论与技术 023
参考文献 025
第三节 环境应激条件下猪的营养调控理论与技术 033
一、热应激对猪生长性能的影响 034
二、热应激对猪消化系统的影响 035
三、热应激对母猪繁殖性能的影响 035
四、热应激对猪免疫性能的影响 036
五、热应激对猪肉品质的影响 036
六、日粮补充微量营养源缓解猪热应激的营养调控理论与技术 037
参考文献 040
第四节 环境应激条件下家禽营养调控理论与技术 042
一、“热应激”的由来 042
二、热应激对家禽生长性能的影响 043
三、热应激对家禽生理的影响 043
四、热应激对家禽适应性免疫的影响 044
五、热应激对家禽肠道健康的影响 045
六、缓解热应激的营养调控措施 047
参考文献 054
第五节 环境应激条件下水禽营养调控理论与技术 060
一、文献综述 060
二、抗热应激添加剂 067
参考文献 094
第二章 奶牛乳腺炎症与动物营养调控理论和技术 100
第一节 奶牛乳腺炎及分类 100
一、临床乳腺炎 100
二、亚临床乳腺炎 100
第二节 奶牛乳腺炎的评价标准 101
一、美国国家乳腺炎委员会标准 101
二、国际乳业联盟标准 101
第三节 奶牛乳腺炎的发病原因 101
一、病原微生物 101
二、自身因素 103
三、饲养管理 103
四、环境因素 103
第四节 乳腺炎对奶牛生产和健康的影响 104
一、乳腺炎对奶牛生产性能的影响 104
二、乳腺炎对奶牛乳腺功能的影响 104
三、乳腺炎对奶牛繁殖性能的影响 105
四、乳腺炎对奶牛免疫功能的影响 105
五、乳腺炎对奶牛胃肠道健康的影响 106
六、不同乳腺健康状况对奶牛生产性能和肠道微生物的影响研究 106
第五节 奶牛乳腺炎的防治 109
一、奶牛乳腺炎的物理防治措施 109
二、奶牛乳腺炎的营养调控防治措施 109
参考文献 128
第三章 动物脂肪肝与动物营养调控理论和技术 135
第一节 反刍动物脂肪肝与营养调控 135
一、脂肪肝概述 135
二、脂肪肝的诊断 135
三、脂肪肝的发病机制 136
四、动物生产中脂肪肝的营养防控 138
参考文献 144
第二节 猪脂肪肝与营养调控 146
一、什么是脂肪肝 146
二、脂肪肝的致病因素 146
三、营养调控 148
参考文献 150
第三节 家禽脂肪肝与营养调控 150
一、概念界定 150
二、疾病危害 151
三、诱发家禽脂肪肝主要因素 151
四、发病机理 153
五、家禽脂肪肝防治的营养调控措施 154
六、研究评析 155
参考文献 155
第四章 肢蹄病与动物营养调控理论和技术 158
第一节 奶牛肢蹄病概况 158
第二节 肢蹄病临床症状及危害 158
第三节 肢蹄病的影响因素 159
一、营养因素 159
二、环境因素 159
三、遗传因素 160
四、疾病因素 160
五、饲养管理因素 160
六、饲养模式因素 161
第四节 肢蹄病的营养调控 163
参考文献 167
第五章 宠物肥胖与营养调控理论和技术 170
第一节 宠物肥胖健康评价指标 170
一、体况评分 170
二、体重 170
三、体脂率 170
四、身体形态观察 170
第二节 宠物肥胖与营养调控 170
一、碳水化合物 171
二、纤维 171
三、功能性营养物质 171
参考文献 171
第六章 宠物毛发健康与营养调控理论和技术 173
第一节 宠物毛发健康评价指标 173
一、毛发评分 173
二、毛发拉断峰值力和胱氨酸含量 173
三、毛发感官品质 174
四、毛发色差值 174
五、毛发鳞片结构 174
六、近红外光谱技术分析 175
第二节 宠物毛发健康与营养调控 175
一、矿物质 175
二、脂肪酸 176
三、氨基酸 185
四、维生素 185
五、功能型添加剂 186
参考文献 186
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| 內容試閱：
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健康养殖是现代畜牧业实现可持续发展的前提，科学精准的营养策略是保障动物健康和预防疾病发生的根本技术手段，是生产优质畜产品的理想技术方案。卢德勋先生首次提出由自由基稳态失衡为主导的氧化应激-炎症反应-免疫功能失衡三方联动效应的健康营养核心理念，创建了动物健康营养理论和技术体系。英国学者Clifford A Adams博士提出了以维护动物健康为基础的动物营养学科理论和技术体系。动物健康管理的根本目的在于维护动物健康状态，干预并改善亚健康状态，最大程度地促使亚健康向健康状态转化，减少疾病发生的风险。本书的编写思路紧紧围绕上述核心理念，注重逆态环境下动物营养与健康的相互关系，揭示各种逆态条件下动物疾病发生的根本原因，提出相应的动物营养调控理论和新技术，为丰富和充实动物健康营养理论和技术体系提供科学依据。
笔者及课题组主要从事动物营养与调控、饲料效价评定和宠物营养及健康相关研究工作，重点围绕逆态环境与动物营养调控理论和技术开展研究。本书是在笔者近20年来围绕环境应激、动物疾病与营养调控进行科学研究和生产实际的基础上，结合课题研究所取得的成果编写而成。全书共六章，系统介绍了环境应激与动物营养调控理论和技术、乳腺炎症与动物营养调控理论和技术、脂肪肝与动物营养调控理论和技术、肢蹄病与动物营养调控理论和技术、宠物肥胖与营养调控理论和技术、宠物毛发健康与营养调控理论和技术。撰写时力求研究思路和内容与时俱进，将新方法、新技术、新案例融入相关章节，并注重理论与实际应用的结合；全书内容按照连贯性、逻辑性和易读性原则编写，同时注重各章节的合理划分与衔接。
本书在编写过程中，得到了有关专家、学者和技术人员的指导和帮助，并参阅和引用了相关书籍、期刊和学术论文，在此向提供帮助的专家和参考文献的作者表示衷心的感谢。此外，特别感谢课题组所有研究生为本书编写提供的帮助。
由于水平有限，书中难免有不足之处，恳请同行和读者谅解并予以指正。
齐智利
2025年5月于武汉
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