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內容簡介： 《基础化学》为“十三五”江苏省高等学校重点教材，获中国石油和化学工业优秀出版物奖·教材奖。本书紧紧围绕药学类专业须具备的基础化学知识组织内容，简明阐述基础化学的有关基本理论、化学分析方法和有机物的性质及应用。全书包括无机化学、分析化学和有机化学三部分内容，主要有：绪论、化学基础知识、化学反应速率与化学平衡、电解质溶液、定量分析法概述、酸碱滴定法、氧化还原滴定法、配位滴定法、沉淀滴定法、烃、卤代烃、醇酚醚、醛酮醌、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、杂环化合物、生物分子。每章明确知识目标、能力目标、素质目标，还制作了促进学习的思维导图。本书配套有微课视频、阅读材料和复习思考题参考答案等数字资源，可扫描二维码进行学习，便于提高学生的学习兴趣，也利于知识的拓展。电子课件可从www.cipedu.com.cn下载参考。本书可供高职高专药品生产技术、生物制药技术、药品生物技术、药品质量与安全、药学、中药学、药品经营与管理、药物制剂技术、食品、生物等相关专业作为教材使用，也适合化学及制药领域的从业人员参考。 目錄： 绪论001 0.1化学的研究对象与内容001 0.1.1化学的研究对象001 0.1.2化学变化的基本特征001 0.1.3化学的分支学科002 0.2基础化学课程的基本内容和任务003 0.2.1基础化学课程的学习内容003 0.2.2基础化学课程的任务003 0.3基础化学课程的学习要求003 0.3.1充分重视化学实验，逐步树立“量”的概念003 0.3.2抓好各个学习环节，注意掌握重点004 0.3.3培养自学能力004 0.3.4学点化学史004 第1章化学基础知识005 1.1化学基本概念和化学用语005 1.1.1化学基本概念005 1.1.2化学用语009 1.2化学中常用计量及其关系011 1.2.1化学中常用计量关系011 1.2.2溶液浓度之间的换算013 1.3电子层结构与元素周期系014 1.3.1电子层结构与元素周期系的关系014 1.3.2元素基本性质的周期性016 思维导图020 复习思考题020 第2章化学反应速率与化学平衡022 2.1化学反应速率022 2.1.1化学反应速率表示法022 2.1.2反应速率的测定方法024 2.1.3活化分子及活化能024 2.1.4影响化学反应速率的因素026 2.2化学平衡027 2.2.1化学平衡的特征027 2.2.2平衡常数0282.3化学平衡的移动029 2.3.1浓度对化学平衡的影响030 2.3.2温度对化学平衡的影响030 2.3.3压力对化学平衡的影响030 2.3.4有关化学平衡的计算030 思维导图032 复习思考题033 第3章电解质溶液035 3.1水的离解和溶液的pH值035 3.1.1电解质035 3.1.2酸碱质子理论037 3.1.3水的离解和溶液的pH值038 3.2盐类水解040 3.2.1盐类水解实质040 3.2.2各类盐的水解平衡040 3.2.3影响盐类水解的因素041 3.3缓冲溶液041 3.3.1缓冲溶液概述042 3.3.2缓冲作用原理042 3.3.3缓冲溶液pH值的计算043 3.3.4缓冲溶液的配制044 思维导图044 复习思考题045 第4章定量分析法概述046 4.1定量分析过程及方法046 4.1.1定量分析过程046 4.1.2定量分析方法的分类047 4.2定量分析中的误差及分析结果的数据处理049 4.2.1误差的来源及减免方法049 4.2.2测量值准确度与精密度050 4.2.3有效数字与分析数据处理053 4.3滴定分析法概述056 4.3.1滴定分析的基本术语056 4.3.2滴定反应的条件与滴定方式057 4.3.3基准物质与标准溶液058 思维导图059 复习思考题059 第5章酸碱滴定法0615.1酸碱指示剂061 5.1.1酸碱指示剂的变色原理061 5.1.2酸碱指示剂的变色范围及影响其变色范围的因素062 5.1.3常用酸碱指示剂063 5.2酸碱滴定法的基本原理064 5.2.1一元酸碱滴定曲线和指示剂的选择064 5.2.2多元酸碱滴定曲线和指示剂的选择069 5.3酸碱滴定法在分析中的应用071 5.3.1酸碱标准溶液的配制和标定071 5.3.2酸碱滴定法的应用072 思维导图074 复习思考题075 第6章氧化还原滴定法076 6.1氧化还原反应基本概念076 6.1.1氧化与还原076 6.1.2氧化数077 6.1.3氧化还原反应的速率及影响因素077 6.2电极电位与能斯特方程式078 6.2.1原电池078 6.2.2电极电位与标准电极电位079 6.2.3能斯特方程式081 6.3氧化还原滴定指示剂082 6.3.1氧化还原滴定指示剂的分类082 6.3.2氧化还原指示剂的变色原理083 6.4常见氧化还原滴定法及应用084 6.4.1高锰酸钾法084 6.4.2碘量法086 6.4.3重铬酸钾法089 思维导图090 复习思考题091 第7章配位滴定法092 7.1配合物概述092 7.1.1配合物的组成092 7.1.2配合物的命名093 7.1.3配合物的类型094 7.2配合物的结构095 7.2.1配合物中的化学键095 7.2.2配合物的空间构型095 7.2.3外轨配合物与内轨配合物096 7.3配位平衡097 7.3.1配离子的离解常数和稳定常数097 7.3.2配离子稳定常数的应用099 7.3.3影响配位平衡的因素100 7.4配位滴定法101 7.4.1配位滴定法概述101 7.4.2EDTA与金属离子配合物的稳定性102 7.4.3配位滴定原理105 7.4.4金属指示剂109 7.4.5提高配位滴定选择性的方法110 7.4.6配位滴定的方式及其应用112 思维导图114 复习思考题114 第8章沉淀滴定法116 8.1难溶电解质的溶解平衡116 8.1.1沉淀和溶解平衡116 8.1.2溶解度和溶度积的换算117 8.1.3溶度积规则及其应用117 8.2沉淀滴定法及其应用119 8.2.1莫尔法（铬酸钾指示剂法）120 8.2.2佛尔哈德法（铁铵矾指示剂法）120 8.2.3法扬斯法（吸附指示剂法）121 8.2.4银量法应用示例122 思维导图123 复习思考题123 第9章烃125 9.1有机化合物概述125 9.1.1有机化合物与有机化学125 9.1.2有机化合物的结构、特性及分类126 9.1.3有机化学与医药的关系129 9.2烷烃131 9.2.1烷烃的分子结构、命名132 9.2.2烷烃的物理性质、化学性质135 9.2.3重要的烷烃——甲烷137 9.3烯烃139 9.3.1烯烃的结构、命名139 9.3.2烯烃的物理性质、化学性质141 9.3.3烯烃的制备145 9.4炔烃和二烯烃145 9.4.1炔烃145 9.4.2二烯烃151 9.5环烃153 9.5.1脂环烃的分类、命名及结构153 9.5.2脂环烃的物理性质、化学性质156 9.5.3芳香烃的结构、分类及命名157 9.5.4芳香烃的物理性质、化学性质160 思维导图170 复习思考题170 第10章卤代烃172 10.1卤代烃的分类和命名172 10.1.1卤代烃的分类172 10.1.2卤代烃的命名173 10.1.3卤代烃的同分异构173 10.2卤代烷的物理性质174 10.3卤代烷的化学性质175 10.3.1取代反应175 10.3.2消除反应176 10.3.3与金属镁反应176 10.4重要的卤代烃176 10.4.1三氯甲烷与四氯甲烷176 10.4.2氯乙烯与聚氯乙烯177 10.4.3二氟二氯甲烷与四氟乙烯177 思维导图178 复习思考题178 第11章醇、酚、醚180 11.1醇180 11.1.1醇的分类和命名180 11.1.2醇的物理性质182 11.1.3醇的化学性质183 11.1.4重要的醇类化合物187 11.2酚188 11.2.1酚的分类和命名188 11.2.2酚的物理性质188 11.2.3酚的化学性质189 11.2.4重要的酚类化合物191 11.3醚192 11.3.1醚的分类和命名192 11.3.2醚的物理性质193 11.3.3醚的化学性质193 11.3.4重要的醚类化合物194 11.4硫醇、硫酚、硫醚195 11.4.1硫醇的性质196 11.4.2硫醚的性质196 11.4.3硫酚的性质197 思维导图197 复习思考题198 第12章醛、酮、醌200 12.1醛和酮200 12.1.1醛和酮的结构、分类和命名200 12.1.2醛和酮的物理性质203 12.1.3醛和酮的化学性质203 12.1.4重要的醛、酮210 12.2醌212 12.2.1醌的结构、命名212 12.2.2醌的主要性质212 思维导图214 复习思考题214 第13章羧酸及其衍生物216 13.1羧酸216 13.1.1羧酸的结构、分类和命名216 13.1.2羧酸的物理性质218 13.1.3羧酸的化学性质218 13.1.4重要的羧酸221 13.2羧酸衍生物222 13.2.1羧酸衍生物的命名222 13.2.2羧酸衍生物的物理性质223 13.2.3羧酸衍生物的化学性质223 13.2.4重要的羧酸衍生物225 13.3取代羧酸226 13.3.1羟基酸226 13.3.2羰基酸229 思维导图230 复习思考题230 第14章含氮有机化合物232 14.1硝基化合物232 14.1.1硝基化合物的分类、命名和结构232 14.1.2硝基化合物的物理性质233 14.1.3硝基化合物的化学性质233 14.1.4硝基化合物的制法及应用235 14.2胺236 14.2.1胺的分类和命名236 14.2.2胺的物理性质237 14.2.3胺的化学性质239 14.2.4胺的制法242 14.2.5季铵盐和季铵碱243 14.3重氮和偶氮化合物244 14.3.1重氮盐的制备244 14.3.2重氮化合物的性质244 14.3.3偶氮化合物246 14.4腈246 14.4.1腈的分类和命名246 14.4.2腈的物理性质246 14.4.3腈的化学性质247 14.4.4重要的腈类化合物247 思维导图248 复习思考题248 第15章杂环化合物250 15.1杂环化合物的分类和命名250 15.1.1杂环化合物的分类250 15.1.2杂环化合物的命名251 15.2五元杂环化合物252 15.2.1吡咯、呋喃和噻吩253 15.2.2吡唑、咪唑、噻唑、吖恶唑、异吖恶唑256 15.3六元杂环化合物257 15.3.1吡啶257 15.3.2其他六元杂环化合物260 *15.4稠杂环化合物261 15.4.1喹啉与异喹啉261 15.4.2吲哚262 15.4.3嘌呤263 思维导图264 复习思考题264 第16章生物分子266 16.1糖类266 16.1.1单糖266 16.1.2二糖270 16.1.3多糖272 16.2油脂275 16.2.1物理性质276 16.2.2化学性质276 16.3氨基酸278 16.3.1氨基酸的分类、命名和构型278 16.3.2氨基酸的性质280 16.4蛋白质281 16.4.1蛋白质的分类281 16.4.2蛋白质的性质282 16.5核酸284 16.5.1核酸的组成284 16.5.2核酸的结构286 16.5.3核酸的生物功能288 16.6酶290 16.6.1酶的组成290 16.6.2酶的催化反应的特性290 16.6.3酶的分类和命名291 思维导图292 复习思考题292 附录294 参考文献305 內容試閱： 《基础化学》自2017年（第一版）、2021年（第二版）出版以来，得到了许多老师、学生的认可，先后被评为中国石油和化学工业优秀出版物奖·教材奖和江苏省高等学校重点教材，这是对我们最大的鼓励和支持，也鞭策我们在已有的基础上再接再厉，对教材进行不断地完善，以适应职业教育教学改革的需要。 本次修订以国家现行法规、标准为依据，针对高职学生生源变化及高职化学课改面临的一些新情况、新问题，对原有内容进行了更新、完善和拓展。新版教材基本保留第二版知识体系，主要介绍了化学基础知识、电解质溶液、化学平衡等基本理论，酸碱滴定法、氧化还原滴定法、配位滴定法、沉淀滴定法等分析方法，烃及其衍生物的结构、命名、性质等知识。着重明确每章的知识目标、能力目标、素质目标，并制作了思维导图，还配有阅读材料、电子课件、微课视频和复习思考题参考答案等教学资源，可扫描二维码进行阅读，便于提高学生的学习兴趣，也利于知识的拓展。 本教材具有以下4个特点。 ① 保持体系完整。该教材保持课程体系的完整，与药学类相关专业知识做到有机对接，实用性、客观性强。本着“必须、够用”的原则构建基础化学的课程内容体系，除了必要讲授的化学知识外，书中的例题、阅读材料、复习思考题等内容与药学类专业知识或生活相关，突出了服务后续课程，服务学生综合素质、能力提升的特点。 ② 坚持以生为本。该教材贴近药学类专业群核心能力需求，着重撷取被广泛应用、实用价值高的知识，而对于理论性过强的原子结构、分子结构和实用性不强的重量分析法等知识不作重点介绍，将学习指南修改为知识目标、能力目标、素质目标，增加了思维导图，帮助学生梳理学习思路，减轻学生的学习压力，激发学生的学习动力和成就感。 ③ 呈现方式多元。根据职业教育的特色和教改要求，进一步结合理论教学与实践教学，从生活中药品检定等案例出发，构建更适合理实一体化教学方式的教学内容，将项目化教学、任务驱动教学融入教学过程，建立数字化课程资源库，提供电子课件、复习思考题答案、微课视频、阅读材料等，在保证教学质量的基础上，使学习的方式多样化、趣味化，增强学生的感性认识，激发学生的学习兴趣和热情。 ④ 突出课程思政。该教材努力做到与时俱进，拓展了公共健康、疾病、环境污染与防治、健康生活指导等知识模块，分析了公众关心的与药学科研历程和生活化学相关的热点问题。讲述中国化学家故事，学习科学家勇于探索、敢于创新、不怕挫折、百折不挠的精神。增强学生爱国主义精神，提升民族自豪感和文化自信，强化了学生关心社会、服务社会等思想政治素养的培育，提高了学生热爱化学，学好化学的积极性。 本书由江苏食品药品职业技术学院袁加程、石家庄职业技术学院陈玉峰担任主编，沈阳市化工学校宋传忠、江苏食品药品职业技术学院周敏和周鑫鑫担任副主编，江苏食品药品职业技术学院刘文斌、赵其波，咸宁职业技术学院石刚，长春职业技术学院杨萍，黑龙江农垦科技职业学院王莹，天津渤海职业技术学院周学辉参加编写。全书由袁加程统稿，江苏食品药品职业技术学院谭佩毅主审。本书所引用文献资料的原著已列入参考文献，在此一并表示感谢。 本书在编写的过程中，得到了化学工业出版社的大力支持和热情帮助，也得到了江苏食品药品职业技术学院基础化学教学团队费海洋、冯俊俊、韦晓静、刘文杰等老师的大力支持，并提供了教学微课视频，编者在此深表衷心感谢。由于编者水平有限，书中的错漏和不妥之处在所难免，热忱欢迎专家和读者给予批评指正。 编者 2025年3月

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