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| 內容簡介： |
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全书主要内容分为五部分：单元操作实验及处理工程问题的实验方法、实验误差分析和数据处理、测量仪表和测量方法、单元操作实验、演示实验。单元操作实验内容包括流体流动阻力测定实验、离心泵性能测定实验、恒压过滤实验、三管传热实验、综合传热实验、蒸发实验、精馏塔的操作与板效率的测定实验、吸收与解吸实验、干燥实验、液-液萃取实验、多功能膜分离实验。本书内容的编排着眼于使学生了解和掌握化工原理实验的基本内容和研究方法，着重培养学生的工程观点和分析解决工程问题的能力。本书可作为高校本科、专科的化工原理实验教材，亦可供化工、生物工程、食品工程、环境工程、轻化工程专业的工程技术人员参考。
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| 關於作者： |
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涂国云，硕士，江南大学，副教授。多年来从事教学与实验室建设。先后参与编写出版了多部教材，先后主讲过化工原理、化工原理课程设计、化工原理实验、生产实习、化工制图、化工综合设计、化工专业实验、化工设备课程设计、毕业设计（论文）、化学工艺学、化工设计等专业基础和核心课程的教学工作。
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| 目錄：
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绪论1
一、单元操作实验的内容和特点1
二、实验的基本要求2
第一章单元操作实验及处理工程问题的实验方法5
第一节直接实验法5
第二节量纲分析法7
一、量纲、基本量纲、导出量纲及无量纲数7
二、量纲一致性原则8
三、π定理9
四、量纲分析法的步骤与举例9
五、相似定理12
六、应用量纲分析法应注意的问题13
第三节数学模型法14
一、机理模型与经验模型14
二、建立数学模型的一般步骤15
三、数学模型法的应用举例16
四、数学模型法和量纲分析法的比较18
第四节过程变量分离法18
第五节过程分解与合成法19
第六节冷模实验法19
思考题19
第二章实验误差分析和数据处理21
第一节实验误差分析21
一、真值与平均值21
二、误差的分类22
三、精确度和准确度23
四、误差的表示方法24
五、测量仪器的精度25
六、误差的基本性质27
第二节实验数据的测量和有效数字30
一、实验数据的测量30
二、误差估算31
第三节实验数据的处理36
一、实验数据的整理方法36
二、实验数据的处理方法40
思考题43
第三章测量仪表和测量方法44
第一节流体压力的测量44
一、液柱式压差计44
二、弹性式压差计47
三、电气式压差计48
四、压力（或压力差）的电测方法49
五、流体压力测量中的技术要点50
第二节流量测量52
一、差压式流量计52
二、变截面流量计——转子流量计56
三、涡轮流量计58
四、体积式流量计60
五、其他类型的流量计63
六、流量计的校正65
第三节温度测量66
一、热膨胀式温度计67
二、压力表式温度计68
三、热电偶温度计69
四、热电阻温度计74
五、非接触式温度计77
六、各类温度计的比较与选用79
第四节功率测量81
一、马达天平式测功器81
二、应变电阻式转矩仪82
三、功率表82
第五节组成分析方法83
一、化学法84
二、物理法85
思考题87
第四章单元操作实验88
实验一流体流动阻力测定实验88
实验二离心泵性能测定实验97
实验三恒压过滤实验101
实验四三管传热实验108
实验五综合传热实验119
实验六蒸发实验131
实验七精馏塔的操作与板效率的测定实验135
实验八吸收与解吸实验142
实验九干燥实验153
实验十液-液萃取实验160
实验十一多功能膜分离实验168
第五章演示实验173
演示实验一雷诺实验173
演示实验二流体流线演示实验175
演示实验三离心泵的汽蚀现象177
演示实验四流化床干燥实验179
演示实验五降膜式蒸发实验183
附录186
附录一实验基本安全知识186
附录二水的物理性质188
附录三饱和水蒸气（以压力为准）189
附录四干空气的物理性质（p=101.3kPa）190
附录五乙醇-水溶液平衡数据及沸点（常压）191
附录六乙醇-水溶液折射率数据表（30℃）192
附录七乙醇与水的汽化热和比热容数据表192
附录八CO2水溶液的亨利系数193
附录九苯甲酸-煤油-水物系的分配曲线193
参考文献194
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| 內容試閱：
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“化工原理”是以单元操作为背景的课程，“化工原理实验”是对应理论课开设的实践性环节的课程。单元操作实验属于工程实验范畴，具有鲜明的工程特点和特殊性，要求学生理论联系实际通过实验来验证一些结论和结果，观察相关单元操作的过程和现象，掌握单元操作实验的设计方法、操作技能和仪器仪表的使用方法，从而培养学生理论联系实际的能力和工程观点，使学生在结束基础课程转入相关专业的学习时，在思维方法上对处理复杂的工程实际过程具有较好的分析问题和解决问题的能力。
单元操作种类很多，本教材介绍了流体流动阻力测定实验、离心泵性能测定实验、恒压过滤实验、三管传热实验、综合传热实验、蒸发实验、精馏塔的操作与板效率的测定实验、吸收与解吸实验、干燥实验、液-液萃取实验、多功能膜分离实验等十一个典型的单元操作实验，为了增加学生的感性认识，还介绍了雷诺实验、流体流线演示实验、离心泵的汽蚀现象、流化床干燥实验和降膜式蒸发实验五个演示实验。根据化工、生工、制药、食品、环境、轻化工程等不同专业的需要，可选择相应的单元操作以满足所开设的“化工原理”理论课的需要。
本书由陈鑫、涂国云、张军伟、董亮亮主编。其中前言、绪论、第三章与第四章的实验四～实验十一、第五章由涂国云执笔。第一章与第四章的实验一、实验二由张军伟执笔。第二章与第四章的实验三由董亮亮执笔。全书实验流程图由陈鑫执笔绘制，并且由他进行统稿和修改。全书审阅工作由张军伟承担。
本教材之成书，源自江南大学使用多年的“化工原理食工原理实验”讲义，得益于江南大学化工原理和食工原理前辈教师数十年实验教学之积淀，也借鉴了国内各兄弟院校同类教材，在成书的过程中，还得到了江南大学教务处和化学与材料工程学院的专题资助，在此一并表示感谢。
本书的出版，汇聚了集体的努力。在编写过程中，力求融入自己的实验教学心得，写出自己的风格，但是，由于编者学识水平有限，书中定有疏漏之处，恳请读者不吝赐教，以助修正。
编者
2024年12月
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