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內容簡介： 国务院办公厅印发的《国民营养计划（2017－2030年）》明确指出：学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，开展食品安全与营养健康的宣传教育。食品营养课程可使学生系统地获取营养知识，改变不良生活行为，促进身心健康全面发展，从而使学生终生受益。《营养与健康生活》教材出版与推广应用可以使民众在接受营养教育后，营养与健康意识加强，食物选择及饮食行为趋于合理，健康状况得到改善和保障。 书稿特色 1.突出“通识课程”教材特色 以普及民众健康饮食知识，提高民众健康水平为目的，编写适合所有专业大学生的实用性强、浅显易懂的《营养与健康生活》通识课程教材。 2.通俗易懂，与民众健康息息相关。本教材共11章，依次是：宏量营养素；微量营养素；孕期营养，儿童及青少年营养；妇女营养；老年营养； 健康饮食；膳食标签； 体重控制；食品过敏； 特殊食品（功能性食品，保健食品，特医食品）。 3.以理论联系实践的方式展示教学内容。 课程内容集基础知识、实践操作、示例制作等于一体。教材出版的同时，建设课程在线学习平台（其内容集理论知识视频学习、实践学习活动、一站式系统饮食评估等于一体），有效激起学生的学习兴趣，提升其主动学习能力。 4.图文并茂地展示教学重点难点内容。建设中，应用多种信息化技术制作各类图片（立体、动画、彩色图片）50余张、表格20余个，解析重点难点内容，帮助学生理解。 關於作者： 卢芳国，女，医学博士，二级教授，博士研究生导师，博士后合作导师，全国优秀教师，湖南省芙蓉教学名师，湖南省第十一次党代表大会代表，享受国务院政府特殊津贴专家，湖南省高校科技创新团队负责人，湖南省名师空间课堂项目负责人，湖南省高校在线开放精品课程负责人，湖南省高校一流学科（中西医结合医学）学术带头人，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副主任委员，湖南省中西医结合基础理论专业委员会副主任委员。从事《免疫学基础与病原生物学》教育教学工作37年，先后主持国家级、省级等教研课题14项，以第一完成人获省级教学成果二等奖、三等奖等教学奖励12项。主编、副主编全国高等医药院校规划教材、创新教材等23部，以第一作者或通讯作者发表教研论文30余篇。指导本科生和研究生获全国大学生课外学术科技作品竞赛二等奖、湖南省第五届“挑战杯”大学生创业计划竞赛二等奖等共30余项，获湖南省优秀硕士学位论文奖等10项。

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