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| 內容簡介： |
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本书全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，有机融入党的二十大精神。全书主要介绍表面活性剂、助剂、胶黏剂、涂料、食品添加剂、农药、水处理化学品、日用化学品、香精香料和绿色化工。各模块分别介绍一类精细化工产品的基本概念、分类、用途及性质，对典型产品的生产原料、反应原理、一般工艺流程、操作工艺、产品检测及复配应用进行详述，并配有典型双创实践项目。同时，书中以二维码的形式嵌入了文档、动画、视频等丰富的资源，使知识的呈现更具多样性、趣味性，有利于创设学习情景，提升学生实践和创新能力，给教和学带来新的应用体验。本书可作为高等职业教育本科现代精细化工技术专业和高等职业教育专科精细化工技术以及化工技术类相关专业的教材，也可供从事精细化工生产的工程技术人员参阅。
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| 目錄：
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绪论 001
一、精细化工和精细化学品 001
二、精细化学品的范畴和分类 002
三、精细化工的特点 002
四、精细化工在国民经济中的地位和作用 004
五、精细化工的现状和发展趋势 005
拓展阅读 精细化工专家——吴慰祖：以钉钉子精神扎根国防建设事业 006
模块一 表面活性剂 008
项目一 表面活性剂概述 008
一、表面活性剂定义 009
二、表面活性剂的结构和亲水亲油平衡值 009
三、表面活性剂的分类 010
四、表面活性剂的性质和作用 012
五、表面活性剂特点 015
六、表面活性剂的用途 015
项目二 阴离子表面活性剂 015
一、主要品种 015
二、直链烷基苯磺酸钠盐的生产技术 021
项目三 阳离子表面活性剂 030
一、主要品种 030
二、长链季铵盐型阳离子表面活性剂生产技术 032
项目四 非离子表面活性剂 034
一、主要品种 035
二、脂肪醇聚氧乙烯醚型非离子表面活性剂的生产技术 039
项目五 两性表面活性剂 042
一、主要产品 042
二、咪唑啉两性表面活性剂生产技术 044
项目六 特种和新型表面活性剂 046
一、特种表面活性剂 046
二、高分子表面活性剂 047
三、生物表面活性剂 047
四、冠醚类表面活性剂 048
五、螯合性表面活性剂 048
拓展阅读 古代清洗物品的洗涤剂是如何发展的？ 049
双创实践项目 十二烷基苯磺酸钠生产实训 049
习题 051
模块二 助剂 053
项目一 基本知识 053
一、助剂的分类和作用 054
二、影响助剂效果的因素 054
项目二 增塑剂 055
一、增塑剂的定义和分类 055
二、增塑剂的选择要求 056
三、增塑剂作用机理 057
四、增塑剂的主要品种 058
五、邻苯二甲酸酯生产技术 060
项目三 抗氧剂 064
一、抗氧剂的定义和分类 064
二、聚合物的氧化和抗氧化机理 064
三、抗氧剂的选用原则 065
四、抗氧剂的主要品种 066
五、对苯二胺类抗氧剂生产技术（防老剂4010NA） 069
项目四 热稳定剂 070
一、热稳定剂的定义和分类 070
二、聚氯乙烯的降解及热稳定剂的作用机理 071
三、主要品种 071
项目五 光稳定剂 073
一、光稳定剂的定义及分类 073
二、光屏蔽剂 074
三、紫外线吸收剂 074
四、猝灭剂 076
五、自由基捕获剂 076
项目六 阻燃剂 077
一、阻燃剂的定义及分类 077
二、聚合物燃烧和阻燃剂作用机理 077
三、添加型阻燃剂 079
四、反应型阻燃剂 080
五、阻燃剂的选择要求 080
项目七 硫化体系助剂 080
一、交联剂 081
二、硫化促进剂 082
三、硫化活性剂 084
四、防焦剂 084
拓展阅读 自主创新，刻在骨子里的基因 085
双创实践项目 增塑剂邻苯二甲酸二辛酯生产实训 086
习题 087
模块三 胶黏剂 089
项目一 胶黏剂概述 089
一、胶黏剂的组成 089
二、胶黏剂的分类 092
三、胶黏剂的应用 093
项目二 粘接理论 094
一、粘接理论概述 094
二、粘接破坏理论 095
项目三 粘接工艺 095
一、粘接头设计 095
二、粘接面的处理 097
三、胶黏剂的配制（选择）与固化 098
项目四 合成树脂胶黏剂 100
一、合成树脂胶黏剂主要品种 100
二、合成树脂胶黏剂典型产品生产技术 100
项目五 合成橡胶胶黏剂 116
一、合成橡胶胶黏剂主要品种 116
二、合成橡胶胶黏剂典型产品生产技术 116
项目六 特种胶黏剂 122
一、特种胶黏剂主要品种 122
二、特种胶黏剂典型产品生产技术 122
拓展阅读 培养和保持创新意识是新时代技术人员的必修课 124
双创实践项目 乳液法制备聚醋酸乙烯胶黏剂生产实训 124
习题 126
模块四 涂料 128
项目一 涂料概述 128
一、涂料的作用、分类与命名 129
二、涂料组成 130
三、涂料性能检测 133
四、涂料的主要性能指标 133
五、涂料生产 135
六、涂料施工 137
项目二 典型涂料成膜物质——树脂的生产 138
一、醇酸树脂的生产 138
二、丙烯酸树脂的生产 143
三、聚氨酯树脂的生产 150
项目三 涂料生产设备与生产过程 156
一、涂料生产设备 156
二、涂料生产工艺过程 158
拓展阅读 我国研制新型涂料挑战120年耐久性联合防护技术守护港珠澳大桥 161
双创实践项目 高羟基丙烯酸树脂合成及涂料配制实训 162
习题 163
模块五 食品添加剂 165
项目一 食品添加剂概述 165
一、食品添加剂的定义与分类 166
二、食品添加剂的使用标准 166
三、食品添加剂的一般要求与安全使用 167
四、 食品添加剂的作用 167
项目二 食品防腐剂 168
一、防腐剂的定义和作用机理 168
二、防腐剂的分类 169
三、防腐剂的生产技术 169
四、影响防腐剂防腐效果的因素 177
项目三 食品增稠剂 178
一、食品增稠剂概述 178
二、食品增稠剂种类及生产工艺 178
项目四 食用着色剂 182
一、食用着色剂概述 182
二、食用色素种类及生产工艺 183
三、食用合成色素使用注意事项 187
项目五 食品抗氧化剂 187
一、抗氧化剂的定义及作用机理 187
二、抗氧化剂的分类 188
三、抗氧化剂的工艺路线 188
四、抗氧化剂的使用注意事项 193
项目六 食品乳化剂 194
一、食品乳化剂的定义及作用机理 194
二、食品乳化剂的分类 195
三、乳化剂的生产技术 195
项目七 其他类型的食品添加剂 198
一、调味剂 198
二、食品酶制剂 212
拓展阅读 孙宝国院士解读食品添加剂 213
双创实践项目 食品防腐剂山梨酸钾生产实训 213
习题 214
模块六 农药 217
项目一 农药概述 217
一、农药的概念及应用范畴 218
二、农药的分类 218
三、农药的毒理 220
四、农药的剂型与加工 221
项目二 杀虫剂 223
一、杀虫剂概述 223
二、有机氯杀虫剂 224
三、有机磷杀虫剂 226
四、氨基甲酸酯类杀虫剂 230
五、其他类杀虫剂 234
项目三 杀菌剂 241
一、杀菌剂的主要分类 241
二、杀菌剂的作用原理 242
三、杀菌剂的化学结构与生物活性的关系 242
四、有机硫杀菌剂 243
五、有机磷杀菌剂 247
六、杂环类杀菌剂 248
项目四 除草剂 249
一、除草剂概述 249
二、除草剂的分类 250
三、除草剂的选择性及其作用机理 251
四、苯氧羧酸类除草剂 252
五、酰胺类除草剂 254
六、其他类除草剂 255
项目五 植物生长调节剂 258
一、植物生长调节剂概述 258
二、生长素 259
三、生长抑制剂 260
四、生长调节剂 261
拓展阅读 青蒿之母——屠呦呦 263
双创实践项目 植物生长调节剂对氯苯氧乙酸钠生产实训 264
习题 265
模块七 水处理化学品 267
项目一 基本知识 267
一、背景概述 267
二、水处理化学品的定义和分类 268
三、水处理化学品的发展历程 269
项目二 絮凝剂和凝聚剂 269
一、絮凝剂和凝聚剂概述 269
二、混凝过程和机理 270
三、凝聚剂 272
四、絮凝剂 280
项目三 阻垢分散剂及缓蚀剂 291
一、阻垢分散剂及缓释剂概述 291
二、阻垢分散剂 291
三、缓蚀剂 299
项目四 杀菌灭藻剂 302
一、主要品种 302
二、典型杀菌剂二氧化氯生产技术 304
三、循环水的综合处理 306
拓展阅读 污水处理专家——彭永臻 308
双创实践项目 聚丙烯酰胺的合成及水解度测定 309
习题 310
模块八 日用化学品 312
项目一 化妆品概述 312
一、化妆品的定义及其分类 313
二、化妆品的作用 314
三、化妆品的质量特性 314
四、化妆品的安全性 314
五、化妆品原料 315
六、基础化妆品 318
七、美容类化妆品 322
项目二 毛发用化学品 326
一、洗发香波 327
二、发乳 329
三、焗油膏 329
项目三 洗涤化学品 329
一、洗涤化学品原料 330
二、洗衣粉 332
三、液体洗涤剂 334
四、皂类洗涤剂 336
项目四 口腔卫生用品 342
一、口腔卫生用品的分类 342
二、牙膏 343
三、漱口剂 347
拓展阅读 古人用什么洗涤用品？ 349
双创实践项目 洗衣粉的生产 349
习题 350
模块九 香精香料 353
项目一 香精 353
一、香精的分类 354
二、香精的构成 355
三、调香 356
项目二 天然香料 362
一、动物性天然香料 362
二、植物性天然香料 364
三、植物性天然香料的生产技术 366
项目三 单离香料 368
项目四 合成香料 370
一、合成香料的分类 370
二、合成香料的生产技术 372
三、典型产品生产方案 376
项目五 香精香料的鉴别与分析 379
一、香精香料的样品制备技术 380
二、香精香料的物理检验 380
三、香精香料的化学分析 381
拓展阅读 坚持科技创新，自主研发，做中国自己的食用香料——中国香料之父孙宝国 382
双创实践项目 食品的调香实训 383
习题 384
参考文献 386
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| 內容試閱：
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精细化工是我国化学工业的重要组成部分，精细化工产品总值与化学工业产品总值的比率反映了一个国家综合技术水平和化学工业集约化程度。我国要大力发展精细化工，培养服务一线的现代精细化工技术专业技术技能复合型人才是行业发展的需要和职业本科院校的任务。
本书以“立德树人”为根本，在各模块拓展阅读环节将专业精神、职业精神和工匠精神融入学习全过程；以“专创融合”为主线，将“引”创新法、“寻”创新点、“练”创新技和“研”创新路四个环节与各模块专业知识学习相融合；以“理实一体”为导向，确定了各模块先理论后实训的整体内容架构；以“工学结合”为核心，依托真实生产过程重构典型产品从原料性质到复配应用的内容布局，最终达到“学用相长”的编写宗旨。同时，书中大量引入文档、动画、微课等内容的二维码数字资源，在提升读者学习兴趣的同时，延伸学习的广度，使本教材成为一本凸显职业教育特点的富媒体教材。
全书内容包括表面活性剂、助剂、胶黏剂、涂料、食品添加剂、农药、水处理化学品、日用化学品、香精香料和绿色化工。各模块内容自成体系，教师可根据实际需要，以真实生产项目、典型工作任务、案例等为载体组织教学单元，进而实施结构化、模块化课程教学。每一模块均涉及产品的基本概念、分类、用途及性质，重点对各类精细化学品中的典型产品按照从原料性质、反应原理、生产流程、操作工艺、产品检测、复配应用到创新导引的思路进行了介绍，并配套设置了基于“创新”思维引领的实训项目用于练习。
本书由兰州石化职业技术大学吴海霞、王雪香担任主编。具体编写分工为：绪论、模块五、模块八由兰州石化职业技术大学张宇婷编写；模块一由吴海霞编写；模块二由王雪香编写；模块三由河南应用技术职业学院朱冰编写；模块四由陕西国防工业职业技术学院张军科编写；模块六由兰州石化职业技术大学王益民编写；模块七由兰州石化职业技术大学赵丽娟编写；模块九由淄博职业技术大学单明礼编写；拓展模块由兰州石化职业技术大学王同麟编写。全书由吴海霞、王雪香统稿，李树白主审，郭艳亮、耿化梅参与了部分文字整理工作。
本书还邀请了浙江巴陵恒逸己内酰胺有限责任公司高级工程师刘拥军、万华化学股份有限公司高级工程师王江参与，实现校企共育职业人才。此外，在编写过程中还得到了各相关院校及科研生产单位同仁的支持与帮助，在此深表谢忱。
精细化工产品涉及领域广、品种多，理论研究和实际产品生产过程较为复杂，新技术更是层出不穷。限于作者水平，书中不足之处在所难免，敬请广大读者批评指正，以便不断完善。
编者
2025年2月
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