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內容簡介： 本教材为“酒店管理”国家级精品课程的配套教材。第3版在基本保留原书体例的基础上，顺应现代酒店业的产业模式变革和数字化转型的发展趋势，数字技术正成为推动酒店产业复苏、拉动酒店产业经济增长的主要动力。本书增加了模块十“酒店的数字化发展”，增补了项目一“中国酒店数字化发展历程”、项目二“数字化对酒店业的影响”和项目三“数字技术在酒店业的应用”等内容。第3版还对酒店行业相关资料和数据作了更新和补充，力图更好地体现针对性、实用性和先进性的特点，更好地体现高等职业教育教学改革的导向。《酒店管理概论（第3版）》是一本内容全面、结构清晰、理论与实践相结合的优秀教材，对于提升读者的酒店管理知识和技能具有重要意义。 關於作者： 杨瑜，上海旅游高等专科学校，餐饮智能管理专业负责人，副教授，国家职业技能鉴定咖啡师考评员，主要讲授《酒店管理概论》《现代餐饮管理》《餐饮专业英语》等课程，曾编写的教材有国家级精品课程配套教材《酒店管理概论》(第2版)、职业教育国家规划教材《现代饭店管理》(第三版)、全国职业教育通用教程《西餐服务》等；曾获第三届全国旅游院校服务技能大赛一等奖、上海市“星光计划” 第十届职业院校一等奖优秀指导教师；锦江“教书育人”先进个人奖；发表CSSCI高水平论文4篇，北大核心及其它论文6篇。 內容試閱： ２０２４年的国务院政府工作报告中，将 “加快发展新质生产力”列为重要任务。酒店业加快发展新质生产力，主要体现在传统产业模式的变革和智能技术的融入上。从产业发展模式来看，中国酒店业从１．０岛时代 （即销售传统的客房、餐饮等功能性产品，满足顾客最基本的生理需求），上升到２．０链时代 （即注重营造消费场景、满足顾客深层次的精神需求），又来到３．０圈时代 （即打造在地文化ＩＰ，吸引社区消费群体）。酒店产业的发展模式正处于不断的更新和迭代中。同时，数字经济在大数据、云计算、移动互联网、人工智能等新一代数字技术的推动下正成为宏观经济发展的新引擎。酒店产业也处于数字化转型的新发展阶段。从用户视角的服务在线化、经营视角的运营数据化，到管理视角的决策智能化，酒店业数字化转型的关键特征是 “数据驱动、人机协同、场景感知”，数字技术正成为推动酒店产业复苏、拉动酒店产业经济增长的主要动力。 本教材为 “酒店管理”国家级精品课程的配套教材。第三版教材在基本保留原书体例的基础上，顺应现代酒店业的产业模式变革和数字化转型的发展趋势，增加了模块十 “酒店业的数字化发展”。第三版教材还对酒店行业相关资料和数据做了更新和补充，力图更好地体现针对性、实用性和先进性的特点，更好地体现高等职业教育教学改革的导向。

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