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| 內容簡介： |
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本书包含12章内容，收录了水产动物组织学全真彩色图片999幅，直观地展示了常见水产动物的皮肤、肌组织、消化系统、消化腺、呼吸系统、排泄系统、雄性生殖系统、雌性生殖系统、心血管系统、免疫系统、神经系统与感觉器官、内分泌系统的组织学结构特点。全书图文并茂、文字简洁、通俗易懂，不仅可为水产动物及相关学科的科研人员、研究生和一线生产人员提供基础参考资料，也可作为水产科学、水产养殖、水产生物医学、动物医学、动物科学和生物科学等专业本科生的教材和实践指导书。
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| 目錄：
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第一章 皮肤 001
一、表皮 001
二、真皮 001
三、皮下组织 001
第二章 肌组织 017
第一节 骨骼肌 017
一、分布 017
二、组织结构 017
第二节 心肌 082
一、分布 082
二、组织结构 082
第三节 平滑肌 087
一、分布 087
二、组织结构 087
第三章 消化管 091
第一节 口腔 091
第二节 食 管 106
一、组织结构 106
二、功能 106
第三节 胃 111
一、组织结构 111
二、功能 112
第四节 肠 126
一、组织结构 126
二、功能 159
第四章 消化腺 160
第一节 肝 160
一、组织结构 160
二、功能 175
第二节 胰腺 175
一、组织结构 175
二、功能 175
第五章 呼吸系统 179
第一节 呼吸器官 179
一、鳃 179
二、鳔 182
第二节 两栖类呼吸器官 183
一、气管 183
二、肺 183
第六章 排泄系统 190
第一节 肾 190
一、组织结构 190
二、功能 202
第二节 膀胱 202
一、组织结构 202
二、功能 202
第七章 雄性生殖系统 208
第一节 精巢 208
一、组织结构 208
二、功能 208
第二节 输精管 212
一、组织结构 212
二、功能 212
第八章 雌性生殖系统 213
第一节 卵巢 213
一、组织结构 213
二、功能 223
第二节 输卵管 223
一、组织结构 223
二、功能 223
第九章 心血管系统 250
第一节 血液 250
一、血浆 250
二、血细胞 250
第二节 心脏 251
一、组织结构 251
二、功能 264
第三节 动脉球 264
第四节 动脉 266
一、组织结构 266
二、功能 266
第五节 静脉 273
一、组织结构 273
二、功能 274
第十章 免疫系统 283
第一节 脾 283
一、组织结构 283
二、功能 283
第二节 胸腺 288
一、组织结构 288
二、功能 288
第三节 淋巴组织 293
一、肾淋巴组织 293
二、肠淋巴组织 293
三、眼睑淋巴组织 294
第十一章 神经系统与感觉器官 299
第一节 神经系统 299
一、脑 299
二、脊髓 299
三、神经 299
四、血- 脑屏障 300
第二节 眼 333
一、眼球 333
二、附属器 333
第十二章 内分泌系统 347
第一节 垂体 347
一、组织结构 347
二、功能 347
第二节 甲状腺 353
一、组织结构 353
二、功能 353
第三节 肾上腺 355
一、组织结构 355
二、功能 355
参考文献 359
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| 內容試閱：
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水产动物是指生活在水中的各种动物，包括鱼、日本沼虾、中华绒螯蟹、贝类、蛙类、中华草龟类等。水产动物种类繁多，在生态系统中扮演重要角色，具有重要的食用价值、观赏价值、科研价值以及社会效益。水产品不仅是人类蛋白质食物的重要来源，也是食品工业、饲料工业和医药工业的重要原料。随着我国经济持续发展、城乡居民收入和城市化进程提高，人民生活水平不断提高，膳食结构也逐步改善，人们对水产品的需求处于逐年增长态势，对品质好、价格高的水产品的需求量也越来越大，直接推动了水产动物养殖业和水产动物科学研究的快速发展。然而，水产动物作为水产养殖业的主体和水产科学研究的主要对象，其相关基础研究资料比较缺乏，尤其是关于水产动物研究最基本的形态学资料、水产动物正常器官组织显微结构的研究更是匮乏，亟需一部关于水产动物组织学知识的图书面世。
动物组织学与胚胎学学科通过样品采集、标本制作、显微成像、图像编辑与处理等技术研究动物机体显微结构、病理机制及功能变化，是动物医学、动物科学、动植物检疫、动物药理学、生物技术、生物科学、水产养殖学、水族科学与技术等专业的基础学科，为研究动物机体结构与功能的对应与互动、疾病发生、发展、转归、预后、作用机制、调控途径、疾病预防、药理作用及疫苗作用等提供技术支持与理论指导。我国曾先后出版过多部动物组织学图谱，但其中涉及水产动物的器官组织学内容极少，且我国目前尚无专门的水产动物组织彩色图谱，导致水产动物领域形态学研究资料严重匮乏，影响水产动物科学研究、水产品加工、水产动物疾病防治以及水产品养殖量的提升。本著作的出版可有效填补我国专门以水产动物组织学为主要编写内容的图谱类书籍的空白。
本书包括12章内容，收录水产动物组织学全真彩色图片999幅，直观、形象、生动地展示了水产动物外貌特征、消化系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、免疫系统及生殖系统等的组织学结构特点。本书合理运用图片和通俗易懂的文字进行表达，通过通俗易懂、解说性的文字进行讲解，有效地避免了文字冗余枯燥带来的理解困难，从而实读者批评指正。
现知识传递和能力培养的目的。本图谱不仅为水产动物相关学科的科研人员、研究生和临床工作者提供基础参考资料，也可为水产科学、水产养殖、水产生物医学、动物医学、动物科学和生物科学等专业的本科生提供课外学习资料和实践指导，有助于推动我国水产科学的发展、水产健康养殖、水产动物疾病防治研究及水产科研人才的培养。
本书著者为阜阳师范大学生物与食品工程学院李健副教授、安徽科技学院靳二辉教授和淮南师范学院肖明松教授，其中李健编写第一章、第二章、第七章、第八章，合计20万字；靳二辉编写第三章、第四章、第五章、第六章，合计17.5万字；肖明松编写第九章、第十章、第十一章、第十二章，合计17万字。
本书的出版得到了安徽省高校自然科学重点项目（项目编号：2022AH051345；2023AH050427；KJ2021A0669）、阜阳师范大学科学研究项目（项目编号：2023KYQD0013）、生物与医药安徽省应用型高峰培育学科（皖教秘科〔2023〕13号）、阜阳师范大学校级本科教学工程项目（2024YLKC0018；2024KCSZSF07）资助。另外，在编写过程中，还得到了中国农业大学动物医学院陈耀星教授、王子旭高级实验师和曹静副教授，安徽农业大学动物科技学院李福宝教授的大力支持和指导，在此表示衷心的感谢。
由于水平所限及时间仓促，书中疏漏与不足之处在所难免，恳请广大读者批评指正。
著者
2025年5月
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