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內容簡介： 《化学就在生活中 身体健康与化学》循序渐进地依托生活情境普及化学知识，即引导读者在《这就是化学?D?D写在前面的话》的基础上，开启阅读学习之旅，带领读者走进”人体中的化学” ”饮食中的化学”，去领略在从人体自身到人们的衣食住行再到人们的生活环境等方面化学所展现的风采，为读者进一步学习、研究和应用化学构筑坚实的基础。 书中生活中的化学情境铺设与化学知识介绍结合、文字与图片结合、文字表述与栏目活动结合，为读者做一套读得懂、看得进、用得上的，有益于他们化学科学素养提升，为进一步学好化学打下坚实基础的化学科普读物。 關於作者： 刘洁，理学博士，青岛大学教授、博士生导师，研究方向与生物化学密切相关，涉及纤维素、蛋白质、核酸等生物大分子，近年来一直从事病原体的核酸检测和分子诊斯研究，所建立的方法在全球30多个国家的实验室得到应用。在SC1期刊上发表论文120余篇;其中，以第一作者在世界顶级综合性医学刊物之一的《柳叶刀》及其子刊上发表论文5篇。 目錄： 这就是化学 D D写在前面的话（1） 1 人体中的化学 11 漫游人体元素大世界 …………… 12 揭开人体的“水之谜” ………… 29 走进人体的“食品加工厂” …… 48 呼吸：人体中的“缓慢燃烧” … 66 饮食中的化学 79 人体不可或缺的营养素 ……………… 80 喝水的学问 …………………………… 98 正确认识食品添加剂………………… 109 话说醋的前世今生…………………… 124 别让重金属元素危害我们的身体…… 136

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