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『簡體書』陕西饮食文化

書城自編碼: 4156005
分類: 簡體書→大陸圖書→文化地域文化
作者: 刘强 吴红金 主编
國際書號(ISBN): 9787560457093
出版社: 西北大学出版社
出版日期: 2025-07-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 245

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內容簡介:
陕西饮食文化是中国饮食文化的重要组成部分,独具特色。本书是一部全面介绍陕西饮食文化的著作,系统梳理了陕西饮食的历史渊源、风味流派、文化内涵及发展现状,包括陕西饮食发展史、陕西地方饮食文化、陕西茶饮文化、陕西酒水文化、陕西饮食礼俗、陕西烹饪典籍著作、陕西名宴等章节,内容翔实严谨,结构系统完整,语言兼具专业性与通俗性,体现出鲜明的地域特色和文化价值,展现了深厚的中华文化底蕴,适合烹饪旅游专业的学生、美食爱好者、文化爱好者等阅读。
關於作者:
刘强:旅游饮食文化学者,陕西工商职业学院(陕西开放大学)旅游与酒店管理学院副教授,中国陕菜网《陕菜·旅游》专栏主编,世界中餐业联合会饮食文化专家委员会委员,陕西省餐饮业商会培训专业委员会副主席,陕西省食文化研究会常务理事,西安饭店与餐饮行业协会名厨委员会副主席,陕西省三秦文化研究会理事,中国陕菜智库特邀专家,著有多部关于饮食及饮食文化的著作。
吴红金:陕西旅游烹饪职业学院名誉院长,长期从事旅游烹饪管理工作。

 

 

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