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內容簡介： 本书由中等职业学校一线教师根据福建省中等职业学校学生学业水平考试最新大纲编写。全书分旅游概论、食品营养卫生、礼貌礼仪三大部分。第一部分包含什么是旅游、旅游活动的基本要素、旅游业的构成、旅游市场、旅游业的发展趋势5章，第二部分包含营养学概述、各类食物的营养价值与卫生、合理营养与平衡膳食、食品安全4章，第三部分包含服务礼仪与服务意识、社交能力培养与言谈技巧提升、职业形象塑造和礼仪危机处理、饭店及游客接待服务礼仪、民俗和涉外礼宾服务礼仪5章，正文后另附三套模拟卷。全书内容设置紧扣考纲要求，贴近教学实际，符合考试复习规律，每章包含学习目标、思维导图、考纲解析、思考与练习四个模块。理论部分针对各知识点进行梳理和细化，使各知识点表述更加简洁、精练；模拟试卷严格按照考纲规定的内容比例、难易程度、分值比例编写，可让考生更有针对性地应对考试。 關於作者： 何征 · 主编本科学历，讲师，福建省福州旅游职业中专学校旅游理论组组长，主要教授旅游概论、旅游经济学等课程，发表论文1篇，参与教材编写2种。 阮思莲 · 主编硕士，助理讲师，专技十一级，主要研究方向为职业教育教学理论、中职食品营养与卫生教育。 汪秀莲 · 主编本科，高级讲师，晋江华侨职业中专学校现代服务部副主任，CVCC全国核心能力礼仪指导师和空乘礼仪指导师，主要教授服务礼仪、空乘礼仪、形体礼仪等课程。

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