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內容簡介： 南京，一座历史与现代交织的城市，其美食文化同样博大精深，值得细细品味。南京的美食，讲究时令与新鲜，春天的嫩芽，夏日的果实，秋季的丰收，冬季的储藏，每一种食材承载着季节的味道，展现出自然之美。金陵名菜以其独 特的风味和制作工艺著称。它们不仅味道鲜美，更蕴含着深厚的文化底蕴。每一道菜都是对传统烹饪技艺的传承与创新，让人在品尝中感受到历史的厚重。从街头巷尾的小吃摊到老 字 号的招牌美食，每一口都是对传统手艺的致敬。它们小巧精致，却能让人回味无穷，成为南京饮食文化中不可或缺的一部分。 南京的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的体验。在这里，每一道菜都诉说着一个故事，每一种味道都承载着一段历史。走进南京，让这里的美食带你领略一场味觉与文化的盛宴。 關於作者： 张良仁本科毕业于北京大学考古系，后师从考古学家罗泰，获加州大学洛杉矶分校博士学位。南京大学历史学院教授、博士生导师。现任中伊联合考古队中方领队、中俄联合考古队中方领队，主要从事中国西北和外国西亚地区的考古工作。2023年入驻抖音，致力于以通俗生动的形式普及饮食文化知识，全网粉丝量200万，获2023年抖音年度创作者、2024年抖音年度创作者、抖音稀缺优质创作者、商务部“老 字 号推荐官”等称号。 目錄： 南京博物院 板鸭 / 1 明孝陵　梅花糕 /　6 梧桐大道　皮肚面 /　10 中山陵　盐水鸭 /　13 音乐台　炖菜核 /　16 老门东　糖芋苗 /　20 夫子庙　状元豆 /　25 秦淮河　东山老鹅 /　30 鸡鸣寺　百味斋素斋 /　34 玄武湖　糖粥藕 /　38 总统府　金陵烤鸭 /　41 大报恩寺　鹅儿肠 /　45 新街口　凤尾虾 /　48 先锋书店　南京大牌档 /　51 1912　街区 美人肝 /　55 雨花台　炖生敲 /　59 莫愁湖　酒酿赤豆元宵 /　63 天生桥　洪蓝玉带糕 /　68 红山动物园　活珠子 /　73 江宁织造府　瓢儿鸽蛋 /　77 颐和路　鸭血粉丝汤 /　81 南京长江大桥　松鼠鱼 /　84 明故宫　鸡汁煮干丝 /　88 明城墙　酒凝金腿 /　93 南京中华门　糯米扣肉 /　97 瞻园　南京香肚 /　102 朝天宫　南京狮子头 /　106 燕子矶　鸡头果 /　110 八卦洲　芦蒿 /　114 南京眼　鸭油烧饼 /　118 紫金山天文台　鸡汁汤包 /　121 汤山温泉　蛋烧卖 /　126 栖霞山　菊花脑 /　130 牛首山　香椿头 /　134 钟山风景区　马兰头 /　139

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