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| 關於作者： |
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孙宵祎资深葡萄酒记者，近20年从业经历，曾就职法国权威葡萄酒杂志La Revue du Vin de France（《葡萄酒评论》）中文版。“樽赏Winepicurean ”微信公众号和网站联合创始人。每年高频率深入走访国内外各大葡萄酒产区。2021年与谢立共同撰写“樽赏”系列图书的第一部作品《醉美勃艮第》。目前常驻巴黎。谢立资深媒体人，先后任职于《新周刊》《ELLE时装之苑》《天下美食》《FT金融时报》等权威媒体。法国权威葡萄酒杂志La Revue du Vin de France（《葡萄酒评论》）中文版前执行主编。布鲁塞尔国际葡萄酒大赛连续6年评委。获得香槟酒行业委员会（CIVC）颁发的“香槟骑士”称号。“樽赏Winepicurean ”微信公众号和网站联合创始人。每年走访国内外各大葡萄酒产区和酒庄，获取一手资讯和深度信息。2021年与孙宵祎共同撰写“樽赏”系列图书的第一部作品《醉美勃艮第》。
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| 目錄：
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I 有关香槟的名词释义Glossaire
PAGE 002 在葡萄园
白垩土Chalk、法定葡萄品种、葡萄藤剪枝La Taille/Pruning、伤流Pleurs de la vigne、无嫁接原生根葡萄藤Franc de Pied、高环保价值HVE、合理防御Lutte raisonnée、有机和生物动力法Eco/Biologique & Biodynamie、香槟风土和等级、围园 Clos、手工采收
PAGE 010 在酒窖里
压榨汁：头汁/Cuvée 尾汁/Taille、压榨设备、发酵/陈酿容器、乳酸发酵Malolatic Fermentation、基酒Vin Clair、陈年基酒Réserve Wine/永续基酒/Perpétuelle、酒窖主管Chef de Cave、调配 Assemblage、二次瓶中发酵 Second Fermentation、酵母自溶Autolysis、转瓶Remuage /Riddling、除渣Dégorgement/Disgorgement 、补液/补糖 Dosage 、调味液 Liqueur d’expédition、浸皮/放血法桃红香槟 Rosé de Saignée/Macération、调配法桃红香槟 Rosé d‘assemblage (Blended rosé）、陈酿时间、晚除渣 Récemment Dégorgé、香槟法 Méthode Champenoise、香槟加烈酒 Ratafia Champenois、白垩矿场 Crayères、线篮Muselet、容量和瓶型、顶级酒款Prestige cuvée
PAGE 022 其他
酒商、酒农和合作社、特别俱乐部 Spécial Club、香槟区酒庄联盟 UMC、香槟区果农总工会 SGV、香槟酒行业委员会CIVC
II 香槟产区Les Régions de Champagne
PAGE 027 兰斯山MONTAGNE DE REIMS
028 兰斯山风土探秘
036 兰斯山酒庄特辑
有关香槟的名词释义Glossaire
香槟产区Les Régions de Champagne
036 哈雪酒庄（Charles Heidsieck）
040 白雪酒庄（Piper Heidsieck）
042 稀露酒庄（Rare）
044 路易王妃酒庄（Louis Roederer）
050 泰亭哲酒庄（Taittinger）
053 布鲁诺酒庄（Bruno Paillard）
057 威尔马酒庄（Vilmart & Cie）
061 佳醍亚酒庄（Cattier）
064 傅华萨酒庄（Lafalise Froissart）
066 德维尔酒庄（Pierre Deville）
069 阿德里安·雷诺阿酒庄（Adrien Renoir）
075 大卫·勒格拉帕酒庄（David Léclapart）
077 魔爵酒庄（Marguet）
082 欧格丽酒庄（Egly-Ouriet）
087 瑞黛酒庄（Rodez）
090 布里斯酒庄（Brice）
093 皮耶·帕亚酒庄（Pierre Paillard）
096 伊曼纽尔·布罗谢酒庄（Emmanuel Brochet）
100 费纳伊酒庄（Emilien Feneuil）
103 莎丹·泰耶酒庄（Chartogne-Taillet）
106 兰斯山吃好喝好
PAGE 110 马恩河谷VALLéE DE LA MARNE
112 马恩河谷风土探秘
122 大河谷酒庄特辑
122 酒福华酒庄（Geoffroy）
125 堡林爵酒庄（Bollinger）
130 蒂姿酒庄（Deutz）
134 亨利·吉罗酒庄（Henri Giraud）
141 葡咏酒庄（R.Pouillon）
143 菲力保那酒庄（Philipponnat）
151 唐培里侬酒庄（Dom Pérignon）
154 桑切斯-勒盖达酒庄（Sanchez – Le Guédard）
157 布里昂酒庄（Leclerc-Briant）
159 宝禄爵酒庄（Pol Roger）
162 流金酒庄（Aurélien Lurquin）
167 慕斯酒庄（Moussé Fils）
170 踏浪酒庄（Tarlant）
175 秘珑酒庄（Christophe Mignon）
178 阿波罗尼酒庄（Apollonis）
180 得吾酒庄（Dehours & Fils）
182 马恩河谷吃好喝好
白丘C TE DES BLANCS
187 白丘风土探秘
192 白丘酒庄特辑
192 迪博-瓦鲁瓦酒庄（Diebolt-Vallois）
196 阿格帕特父子酒庄（Agrapart）
199 瑟罗斯酒庄（Jacques Selosse）
205 拉罗杰酒庄（ La Rogerie）
208 科邦酒庄（Corbon）
210 德·圣·加尔酒庄（De Saint-Gall）
214 克洛德·卡扎尔酒庄（Claude Cazals）
217 沙龙酒庄和德乐梦酒庄（Salon & Delamotte）
221 拉蒙迪耶酒庄（Larmandier-Bernier）
225 杜洛儿酒庄（Duval-Leroy）
228 尤利西斯-柯蓝酒庄（Ulysse Collin）
232 艾维碧松酒庄（Hervé Brisson）
234 珍妮罗宾酒庄（Jeaunaux-Robin）
237 科皮内酒庄（Marie Copinet）
240 拉塞儿酒庄（Jacques Lassaigne）
244 白丘吃好喝好
巴尔丘C TE DES BAR
248 巴尔丘风土探秘
252 巴尔丘酒庄特辑
252 娜塔莉·法尔梅酒庄（Nathalie Falmet）
254 德拉皮耶家族酒庄（Drappier）
257 唯爱酒庄（Vouette & Sorbée）
261 杜马 德 马恩酒庄（Thomas de Marne）
263 都佛酒庄（Charles Dufour）
265 若瑟兰酒庄（Jean Josselin）
268 鲁佩·勒桦酒庄（Ruppert Leroy）
272 馥乐酒庄（Fleury）
276 皓砃酒庄（Marie Courtin）
279 和悦酒庄（Olivier Horiot）
282 巴尔丘吃好喝好
桃红香槟的美丽新世界Champagne Rosé
Ⅲ香槟年份备忘录（1982—2023）TAMEMO des millésimés
Ⅳ香槟产区静态酒：另一种未来Coteaux Champenois
Ⅴ香槟配餐的无限可能性Saveurs et Champagne
Ⅵ索引Index
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