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『簡體書』逛吃逛吃 舌尖上的北京

書城自編碼: 4183911
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 张良仁
國際書號(ISBN): 9787115680679
出版社: 人民邮电出版社
出版日期: 2026-01-01

頁數/字數: /
釘裝: 平装

售價:NT$ 356

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好吃又有趣,轻松学历史。
适合中国读者的“孤独美食家”。
别再刷短视频了,北京中轴线更上头。
百万知识博主张良仁教授城市文旅漫画集结出版。
随书附赠一日北京城市文化美食地图。
內容簡介:
北京,作为中国的首 都,不仅是政治中心,也是一座融合了传统与现代、本土与外来文化的饮食大熔炉。北京的饮食文化,是皇 家气派与市井风情的完 美结合。从宫廷御膳到民间小吃,从精致的点心到热气腾腾的涮肉,特色的宫廷美食和街头小吃历史悠久、文化内涵丰富。北京的老 字 号,如全聚德、便宜坊、东来顺、稻香村等,承载着北京数百年的饮食传统。这些老 字 号以其精湛的技艺、严格的选材和独 特的风味,赢得了食客的信赖和赞誉。
關於作者:
张良仁本科毕业于北京大学考古系,后师从考古学家罗泰,获加州大学洛杉矶分校博士学位。南京大学历史学院教授、博士生导师。现任中伊联合考古队中方领队、中俄联合考古队中方领队,主要从事中国西北和外国西亚地区的考古工作。2023年入驻抖音,致力于以通俗生动的形式普及饮食文化知识,全网粉丝量200万,获2023年抖音年度创作者、2024年抖音年度创作者、抖音稀缺优质创作者、商务部“老 字 号推荐官”等称号。
目錄
故宫 北京烤鸭 / 1
端门 炸酱面 / 5
天安门 门钉肉饼 / 10
天安门广场建筑群 铜锅涮肉 / 13
正阳门 艾窝窝 / 17
永定门 沙琪玛 / 21
天坛 京酱肉丝 / 25
先农坛 糖火烧 / 31
社稷坛 京八件 / 35
太庙 乾隆白菜 / 39
景山 杏仁豆腐 / 43
万宁桥(澄清上闸遗址) 面茶 / 47
钟鼓楼 茯苓夹饼 / 50
后海 炒肝 / 53
恭王府 奶油炸糕 / 56
南锣鼓巷 爆肚 / 59
杨梅竹斜街 卤煮火烧 / 62
东交民巷 豆汁儿配焦圈儿 / 65
北海公园 驴打滚 / 69
颐和园 豌豆黄 / 73
圆明园 小吊梨汤 / 78
八大处公园 老北京酸奶 / 83
雍和宫 它似蜜 / 87
地坛 炙子烤肉 / 92
孔庙和国子监博物馆 三不粘 / 97
鸟巢 冰糖葫芦 / 101
长城 京式蜜饯 / 106
潭柘寺 京白梨 / 110
明十三陵 肉龙 / 113
周口店北京人遗址博物馆 鱼头泡饼 / 118
模式口大街 姜丝排叉 / 122
慕田峪长城 怀柔板栗 / 125
798艺术区 糖人儿 / 130
北京环球度假区 北冰洋汽水 / 134
大运河博物馆 北京酥糖 / 139

 

 

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