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[日]根岸清 著，孙中荟 译
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开家意式冰激凌店
作者：[日]根岸清 著，孙中荟 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-06-01 《开家意式冰激凌店》是为餐饮经营人士设计的意式冰激凌（GELATO）开店教程，书中有关于意式冰激凌详尽的基础知识介绍，并有包含雪酪在内的70多款冰激凌配方和4款冰激凌蛋糕配方，以及7款装盘实例，特别收录意式冰激凌专营店成功经营案例，让你轻松掌握意式冰激凌店开店技巧。 什么是冰激凌膨胀率？ 如何通过调整糖的比例影响冰 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 568 
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超简单意大利餐
作者：日本主妇之友社 编著，孙中荟 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-11-01 《超简单意大利餐》介绍了经典意大利美食的制作。从烹饪工具、调味料、食材、烹饪技法全面细致地介绍了意大利面、前菜、汤品、烩饭、比萨、面包、主菜以及甜点等经典意大利料理的做法，共96道，其中11道为来自名店的人气料理，在整本书的编著过程中，落合务、片冈护等多位日本名厨参与料理指导，书中更有烹饪技法的分步详解，是一本全面的意 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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