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桂东南名菜名点
作者:卢森专,梁庆波 著 出版:中国农业科学技术出版社有限公司 日期:2021-01-01 本书较系统地介绍了桂东南特色菜的理论知识和基本操作技能,包括培训指导、实训准备、实训流程、制作方法、操作关键等部分,全书共两部分内容,一是桂东南名菜,包括28道菜的烹饪方法;另一部分是桂东南小吃名点,包括8道菜的制作方法。帮助学生在学习基本功与实践训练中,掌握多项特色菜制作方法和技巧。本书既可作为中 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 270 ![]() |
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