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林东源、齐鸣
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咖啡三部曲Ⅲ
作者：林东源、齐鸣 出版：江苏科学技术出版社 日期： 从咖啡的历史起源，到人文故事；从品种特性，到种植采收；从加工烘焙，到研磨冲泡，从品鉴方法，到设备器具；从咖啡拉花制作，再到创意饮品研发101个章节详解咖啡所有知识点，75款精美咖啡拉花图案，62道创意咖啡制作，手把手教你制作出彩的咖啡饮品。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 890 
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永续经营的咖啡店
作者：林东源 出版：江苏科学技术出版社 日期：2017-09-01 很多人心里都有个咖啡馆梦，但你知道吗？ 经营咖啡馆不只是浪漫的事！ 本书首次揭开台湾首届咖啡冠军林东源名店GABEE. 品牌经营秘密如何让平凡的小店变成顾客源源不绝的百年老店。 他将咖啡店经营将经营变成无限可能，从台湾冠军到与so ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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咖啡品鉴师
作者：齐鸣 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-09-01 纵观今天的全球咖啡产业链，品质鉴定正是最受咖啡从业者关注的领域。 《咖啡品鉴师》全书共5大模块（咖啡味觉、咖啡嗅觉、咖啡触觉、咖啡风味、咖啡品控），9个篇章，97个关于咖啡品鉴的关键主题，不仅详细解读了味觉、嗅觉与触觉方面的大量与咖啡相关的最新研究成果，还结合“从种子到杯子，再进肚子”的全程，将咖啡品鉴师的视野做 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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新咖啡大师技术宝典：手工咖啡实战
作者：齐鸣 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2020-10-01 精品咖啡时代，手工咖啡的魅力更加迷人。然而，手工咖啡看似操作简单，实则技术门槛较高，想要轻松冲煮一杯令人满意的美味咖啡并不容易。如何选择咖啡研磨度、如何确定粉水比、如何选择合适的冲泡设备、如何把握冲泡水流都是大家关注的重点。 本书聚焦手工咖啡实战技术，是一本广大咖啡爱好者、从业者的知识答疑指南和技术提升宝典。全书重点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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咖啡烘焙师：CCR数据化咖啡烘焙实战
作者：齐鸣 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 这本书详细介绍了咖啡烘焙的全过程。从咖啡烘焙、数据化构建咖啡认知体系，到咖啡呈杯风味、烘焙设备的选择；从烘焙作业、生豆系统性评估到烘焙过程中的物理化学变化、熟豆评估与风味调整，系统全面地呈现了咖啡烘焙师需要具备的理论素养及知识架构，每一个环节都讲解得细致入微。书中不仅有理论知识的阐述，更有实际操作的技巧和心得分享，让读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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走进名家工作室年迹·甲午年：齐鸣（人物画精编版）
作者：齐鸣 出版：天津人民美术出版社 日期：2014-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 361
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家里的咖啡时光套装
作者：菲艾琳?阿纳斯塔西奥、林东源 出版：江苏科学技术出版社 日期：2017-08-01 这套书汇集了162种热咖啡 冰咖啡 创意咖啡 美味甜点的制作方法，因此可以借此来满足你对咖啡的渴望与吃甜食的嗜好。 非常受欢迎的咖啡师、甜点师艾琳阿纳斯塔西奥、咖啡大师林东源分享了极具诱惑力与经过反复测试的食谱，从欧蕾咖啡、啡你莫薯到树莓 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 848
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与鸟儿齐鸣 少儿科普名人名著·典藏版
作者：郑作新 著 出版：长江少年儿童出版社 日期：2021-07-01 本书是郑作新院士的鸟类科普文集，收集了郑老生前写就的近50篇科普文章，内容涉及鸟类的生长和繁殖、中国的鸟类资源、鸟类的物种与栖息地保护等，用平实而睿智的文字讲述了他一生求学、科研和做人的故事。不仅普及了与鸟类相关的科学知识，还寄托了对青少年的热切期望，是一本面向青少年普及鸟类科学知识的权威著作。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 162
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咖啡咖啡 第二版
作者：齐鸣 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2019-07-01 从咖啡历史起源到近现代人文故事；从星巴克帝国到网红咖啡新势力；从品种特性到种植采收；从全球咖啡地图到中国咖啡产区；从加工烘焙到研磨冲泡；从品鉴方法到设备器具；从滤泡式咖啡到意式浓缩；从牛奶拉花到冷萃与创意，再到咖啡与茗茶的对比研究《咖啡 咖啡》第二版继续定位为咖啡知识权威百科宝典，紧跟全球咖啡科技与产业风云，从种子到杯 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
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创意咖啡的无限可能
作者：林东源 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-12-01 作者将多年来对创意咖啡的许多尝试与创新集结起来，集成这本创意配方全收录——《创意咖啡的无限可能》。本书从创意咖啡的基础知识、创意咖啡的成功关键及62道创意咖啡的制作等方面叙述。另外，因为不希望与一般的食谱书雷同，所以本书的呈现方式也有很大的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 413
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陈衍读本
作者：陈衍 著 林东源 编 出版：福建教育出版社 日期：2017-05-01 本书主要选辑了陈衍在文学方面的作品，有诗歌丶散文丶诗歌理论。其中*突出的成就是诗歌理论，陈衍与郑孝胥共同揭橥了同光体这一诗歌流派，并对其进行了理论上的总结。他的诗歌理论也融会在自己的诗歌创作之中，读者可以从选文中读到他的政治诗丶杂感诗丶山水 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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咖啡三部曲 Ⅱ
作者：齐鸣 出版：江苏科学技术出版社 日期：2016-01-01 本套书包含陶行知《教育的真谛》、李镇西《给教师的36条建议》、万玮《班主任兵法》、王晓春《学生问题个案诊疗69例》四本。 《教育的真谛》精选了陶先生教育思想的精华，对现代教育者和为人父母者都具有高屋建瓴的指导意义。 《给 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1113
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化工原理教学指导与内容精要（陈敏恒）
作者：陈敏恒,潘鹤林,齐鸣斋 编著 出版：化学工业出版社 日期：2017-07-01 华东理工大学原校长陈敏恒教授多年来坚持为本科生讲授化工原理课程，其水平之高、影响之大在当年化工教育界可说是独步一时。由他主编的教材《化工原理》至今仍是各高校化工专业使用教材的*。陈敏恒教授孜孜不倦致力于化工原理课程的改革与建设，重视学生的能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 616
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化工原理. 下册（第五版）（陈敏恒）
作者：陈敏恒，丛德滋，齐鸣斋，潘鹤林，黄婕 编 出版：化学工业出版社 日期：2020-09-01 《化工原理》（第五版）以传递过程作为贯穿化工单元操作的主线，从典型实例的剖析中提炼若干重要的工程观点，以期提高读者处理实际工程问题的能力。本书内容体系完整，概念论述清楚，突出工程特点，注重应用实践。 《化工原理》（第五版）分为上、下两册。上册共7章，包括：流体流动，流体输送机械，液体的搅拌，流体通过颗粒层的流动，颗粒 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 294
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化工原理. 上册（第五版）（陈敏恒）
作者：陈敏恒，丛德滋，齐鸣斋，潘鹤林，黄婕 编 出版：化学工业出版社 日期：2020-09-01 《化工原理》（第五版）以传递过程作为贯穿化工单元操作的主线，从典型实例的剖析中提炼若干重要的工程观点，以期提高读者处理实际工程问题的能力。本书内容体系完整，概念论述清楚，突出工程特点，注意应用实践。 《化工原理》（第五版）分为下、下两册，上册共7章，包括：流体流动，流体输送机械，液体的搅拌，流体通过颗粒层的流动，颗粒 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 294
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爱上咖啡馆
作者：齐鸣 著 出版：江苏科学技术出版社 日期：2016-01-01 本书以咖啡馆为核心话题，以咖啡馆的创办与经营为主线，具体分为“爱上咖啡馆、认知咖啡馆、开家咖啡馆”三大篇章共16章来阐述。以“四分经营管理、六分人文情怀”为原则，其中还会涉及大量咖啡、咖啡爱好者、咖啡消费者、咖啡店主、中西式茗茶、葡萄酒、洋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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化工原理（制药专业适用）
作者：齐鸣斋 主编，丛梅，郭永学，孙浩 编写 出版：化学工业出版社 日期：2019-05-01 《化工原理》以传递过程作为贯穿制药过程包括中药制药、生物制药、化学制药）单元操作的主线,注意从典型实例的分析中提炼若干重要的工程观点,以期提高读者处理实际工程问题的能力。《化工原理》包括绪论、流体流动和流体输送机械、非均相物系的分离、传热、液体精馏、萃取和浸取、固体干燥、其他单元操作共八章。书中配有例题、习题和思考题。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 372
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高等院校网络教育系列教材：化工原理（上）
作者：齐鸣斋,熊丹柳,刘玉兰 出版：高等教育出版社 日期：2013-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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高等院校网络教育系列教材：化工原理（下册）
作者：齐鸣斋,熊丹柳,叶启亮 出版：高等教育出版社 日期：2014-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 238
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普通高等教育十五国家级规划教材?化工原理（上）
作者：陈敏恒,丛德滋,方图南,齐鸣斋 出版：化学工业出版社 日期：2010-07-22 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 333
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