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茅建民
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烹饪基本功入门（烹饪专业项目课程试用教材）
作者：茅建民 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-05-01 本书是烹饪专业职业教育课程改革项目课程试用教材。烹饪基本功入门是六大项目之一，在这一项目课程中共分七大模块，分别就行业认知、体质训练、刀工基础、勺功基础、司厨劳动、烹调方法训练等方面的问题，从理论和实践的角度进行了全面、深入、系统的描述。本书注重实践性、系统性、科学性，及时将餐饮行业的*发展动态和社会需求融入教材中，体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 169 
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面点工艺教程
作者：茅建民 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 158
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热菜工艺教程
作者：茅建民 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 190
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国外菜点制作教程
作者：茅建民 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 198
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中国饮食文化
作者：茅建民 出版：北京师范大学出版社 日期：2014-01-09 《中国饮食文化》尊重中等职业教育的特点，注重中国饮食文化学科体系的科学性、系统性、完整性，框架清晰，深入浅出，图文并茂，文字流畅。 《中国饮食文化》分为“中国饮食文化发展简史 ”、“中国饮食文化现象”、“中国饮食民俗民风” 、“中国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 223
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