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董事尔 段翔
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食品营养与加工技术
作者：段翔，徐怀德，赵国忠 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-08-01 食品营养品质与加工过程密切相关，是食品产业与大健康领域关注的前沿热点。本书以食品专业人才培养为目标，选取了与食品营养特性息息相关的纳米包埋技术、分离技术、电场技术、超高压技术、超声波技术、超临界流体技术、冷冻干燥技术、冷等离子体技术、3D 打印技术、新型生物制造技术等绿色食品加工技术，着重论述其原理、应用以及与营养品质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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土木工程材料 （普通高等教育“十二五”规划教材）
作者：董事尔，段翔 主编 出版：水利水电出版社 日期：2011-12-01 这本《土木工程材料》由董事尔、段翔主编，讲述了常用土木工程材料的基本成分、原料及生产工艺、技术性质、应用、材料试验等基本理论及应用技术。全书共分为十二章，内容包括：土木工程材料的基本性质，气硬性胶凝材料，水泥，混凝土，砌筑材料，建筑钢材，建筑防水材料，建筑塑料，沥青混合料，木材，其他土木工程材料，常 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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