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谭荣辉 皮埃尔—让·珀贝尔
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松露之书：跨越千年的传奇 英国中餐教父带你走进松露世界，胡润、布莱尔倾力推荐
作者：[美]谭荣辉，[法]皮埃尔—让·珀贝尔 出版：上海交通大学出版社 日期：2023-01-01 一位是在英国家喻户晓的中餐大师，他在一次寻访法国美食的旅程中邂逅了松露，从此与松露结下不解之缘。一位是法国百年松露家族的第四代传承人，他从小浸润在松露文化中，松露是他的梦想，也是他的一切。当一个大概是这世界上最懂松露习性并了解松露文化历史的人，碰上一个大概是这世界上最懂得如何将松露变作美食的人，便有了这本“松露之书”。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500 
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城市空间扩张度量、决定因素与边界管控研究
作者：谭荣辉 出版：经济科学出版社 日期：2020-07-01 本书针对当前城市扩张测度指标体系多聚焦于城市尺度而不能较好测对城市空间扩张进行实时监测与测度、深入了解城市空间范围动态扩张轨迹；探索城市扩张与自然、社会经济条件等因子之间的关系，从而洞悉城市空间扩张过程及驱动机理，以合理控制城市规模、划定城市增长边界、优化城市用地空间格局已成为当前城市管理的工作重点。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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