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菜肴基础知识（高职高专旅游类专业精品教材）
作者：贾人卫 主编 出版：清华大学出版社 日期：2008-07-01 本书内容主要分为三大部分：中国菜肴、外国菜肴和中西点心。中国菜肴部分以八大菜系为重点，介绍其地理状况、历史渊源、物产资源、经济发展、饮食文化、菜肴特色等知识；同时涉猎其他菜系、菜种，突出介绍具有较高知名度的特色菜肴，体现了中国饮食的广博。外国菜肴部分以世界三大名菜——法国菜、俄罗斯菜和土耳其菜为重点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 209 
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