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郭成宇 主编
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现代甜菜制糖工艺学（高等学校制糖工程专业教材）
作者：郭成宇 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-07-01 本书共分七个篇章，系统阐述甜菜制糖的工艺过程、基本概念、基本原理和主要的工艺计算，并对原料甜菜，糖厂的物料、热量和供水衡算，以及精糖的制造作了必要的介绍。主要内容包括：制糖原料——甜菜的成分及保藏、预处理，糖分的渗出，糖汁清静，糖汁蒸发，煮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 581 
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乳与乳制品工程技术（高等学校乳品工程专业教材）
作者：郭成宇，吴红艳，许英一 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-01-01 《乳与乳制品工程技术》一书全面系统地介绍了乳及乳制品加工技术的基本知识与基本技能，全书共十四章。内容包括：乳与乳制品生产原料化学组成及性质；牛乳中的微生物；牛乳预处理及设备；乳制品生产的单元操作；干酪；发酵乳；奶油；乳清粉；乳糖等乳制类产品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 338
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