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陈佩华 著
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粤菜烹调技术
作者:王锦权,陈佩华,邓宇兵 出版:华中科技大学出版社 日期:2025-08-01 本教材是广东省“粤菜师傅”工程项目成果教材,是新型活页式新形态一体化教材(含配套数字化教学资源)。本书围绕粤菜烹调技术的核心,精心构建八大项目,系统涵盖粤菜烹调基础知识,以及七种常见烹调技法(炖、蒸、扒、焖、炒、炸、煎)。从粤菜的地域文化到风味形成,本书采用深入浅出的方式,为学习烹调技法打下基础。 在每个项目中,根据不 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 254 ![]() |
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沃尔玛在中国
作者:陈佩华 著 出版:复旦大学出版社 日期:2016-12-01 沃尔玛和中国制造几乎是同义语。在中国,沃尔玛正在快速成为主要的零售商。沃尔玛在中国的一百多个城市中,拥有将近两百家门店。当世界上* 大的零售商和世界上最大的国家做生意的时候,会发生什么?在这本书中,十三名来自不同学科领域的专家学者,对这两大巨人之间的共生关系和紧张关系,予以了检视。陈佩华*的《沃尔 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 360 ![]() |
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听见坚冰融化的声音——来自戒毒现场的灵魂告白
作者:陈佩华,陈梅,陈彬 出版:中国社会出版社 日期:2018-04-01 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 364 ![]() |
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