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马开良、叶伯平、葛焱
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酒店餐饮管理（第二版）
作者：马开良、叶伯平、葛焱 出版：清华大学出版社 日期：2018-09-01 本书由基础管理切入，按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务，并有机穿插业务关联度高的餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识。本书完整构建了餐饮生产、服务、经营与管理各方面的内容，知识体系完整，内容实用，对接行业前沿，具有较高的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324 
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酒店餐饮管理（第三版）
作者：马开良、叶伯平、徐斌 出版：清华大学出版社 日期：2023-06-01 《酒店餐饮管理（第三版）》由基础管理切入，按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务，并配套编写了餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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葛氏捏筋拍打疗法
作者：葛凤麟 出版：北京美术摄影出版社 日期：2022-09-01 非物质文化遗产的保护和研究工作，是当前国际社会和理论学术界普遍关心的一件事情。随着世界经济一体化和现代化进程不断加快，保持人类文化多样性的形态变得非常急迫。维护人类文化的多样性，捍卫不同国家和民族的文 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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AI制胜：职场人快速升职的秘密武器 焱公子 水青衣 谷燕燕
作者：焱公子 水青衣 谷燕燕 出版：机械工业出版社 日期：2024-06-01 1.三种职场角色（涵盖职业生涯全周期），职场全场景总结，真实操演练：不管你是想写简历、做报告、写演讲稿，还是想做Excel数据分析、生成报表，抑或是生成PPT、制作宣传海报或产品图、制作视频，你都能从 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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万有引力书系也是读书（葛剑雄文集第9卷）
作者：葛剑雄 著 出版：广东人民出版社 日期：2025-03-01 ★ 完整呈现葛剑雄教授数十年的思想结晶 精心选辑上百篇序、跋、随笔，汇集他对历史、地理、文化和当今社会的深刻思考与独到见解，从中可窥其学术研究之精、涉猎之广 ★ 倾心分享读书之要、读书之喜与读书所得 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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中国经典十种（修订本）（葛兆光讲义系列）
作者：葛兆光 出版：商务印书馆 日期：2022-09-01 古人云：经，常也；典，大册也。一般认为，经典乃万世不易之作；甚至不少人将“中国经典”狭隘地解释为儒家圣贤之作。然葛兆光先生指出，中国经典，当不限于儒家治世之作，还应涵括佛教治心之作、道教治身之作，且如 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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学术史讲义——给硕士生的七堂课（葛兆光讲义系列）
作者：葛兆光 出版：商务印书馆 日期：2022-09-01 1.装帧精美 该书采用内封加外封的设计，外封以151克的罗纱艺术纸印刷，以烫金工艺呈现颇具传统特色的图案，使得外封沉稳又灵动；内封采用带书脊布的胶装方式，使得此书与众不同。 2.内容“经典” 与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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葛维汉在华西（华西坝文化丛书）
作者：葛维汉 出版：天地出版社 日期：2022-06-01 《葛维汉在华西》是关于美国人类学家、考古学家、博物学家葛维汉（David Crockett Graham，1884—1961）的自传性作品，由葛维汉在晚年根据所写日记、文章等创作而成。全书以简洁的语言、真挚的情感，记录了葛维汉出身贫困家庭，历经贫苦童年、艰辛求学的过程，以及他从1911年到1948年 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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魔法姐姐的写作训练营——大作家葛竞的30堂作文课
作者：葛竞，著 出版：中国少年儿童出版社 日期：2020-09-01 这既是文学作品，又是写作指导；既有童趣盎然的故事情节，又有妙语连珠的技巧方法；她将阅读与写作完美结合，她用娓娓道来、生动活泼的方式为孩子们讲述，有故事、有例子，有特点、有趣味，设计时尚又颇具可读性，小 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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葛兆光讲义系列
作者：葛兆光 出版：商务印书馆 日期：2022-10-01 该书采用内封加外封的设计，外封以151克的罗纱艺术纸印刷，以烫金工艺呈现颇具传统特色的图案，使得外封沉稳又灵动；内封采用带书脊布的胶装方式，手感和视觉均与众不同。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1678
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宴会设计与管理（第六版）
作者：叶伯平 出版：清华大学出版社 日期：2024-01-01 《宴会设计与管理（第六版）》注重“条“与”块”的结合，从宴会基础知识、宴会场境设计、宴会物品设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理与宴会文化知识10个 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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现代厨房管理（第4版）
作者：马开良 出版：旅游教育出版社 日期：2024-11-01 《现代厨房管理》（第4版）是“十四五”职业教育国家规划教材。本书关注现代厨房生产运作实际，根据现代职业教育的需求与特点，以突出理论指导实操、务实和实用为原则，从剖析现代厨房的生产特点入手，重点阐述了厨房的机构设置、厨房人力资源管理、厨房硬件设备和设计布局、厨房菜单管理、厨房生产运作流程及其管理要点、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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入瓷（梁晓声 葛亮 石一枫 鲁敏 邵丽 等9位茅奖、鲁奖“中国好书”获奖作家联袂巨献 书写岁月风景、
作者：梁晓声 葛亮 石一枫 等著，张颐雯 主编 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2024-06-01 九位当下中国重磅实力派小说家的至情之文。梁晓声、葛亮、石一枫、鲁敏、邵丽、等9位茅奖、鲁奖、“中国好书”获奖作家的经典小说作品，9个直抵心灵的故事，9个人生主题，救亡、择友、恋爱、婚姻、家庭、救赎…… ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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葛本仪文集（套装全4册）
作者：葛本仪 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-04-01 《葛本仪文集》是一部语言学的学术作品集，是作者葛本仪先生多年从事语言学研究的成果汇编。全书共收录了葛本仪先生的7种著述，包括《现代汉语词汇》、《汉语词汇研究》、《现代汉语词汇学》、《现代汉语词汇学》（第3版）、《语言学概论》（初版）、《语言学概论》（修订版）、《静思集》，时间跨度从1961年到201 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2784
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万有引力书系何以中国（葛剑雄文集第8卷）
作者：葛剑雄 著 出版：广东人民出版社 日期：2025-03-01 ★从史前到当代，精辟讲述中国数千年历史的演变 考古学家为何将史前文明比喻为“满天星斗”? “中国”的概念最早出现在什么时候?如何演变? 秦汉时期的各种制度怎样形成、发展，为中国两千年的封建时代奠定基石 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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红花绿布头（著名作家葛水平全新散文书画集）
作者：葛水平 出版：作家出版社 日期：2023-03-01 在小说创作上技巧高超的著名作家葛水平，在散文和诗歌方面同样佳作不断，被誉为“中国实力散文家”，她的散文，带着古气和乡野地气，带着生命厚重而朴素的质感，带着一股坚韧而苍凉的力量，也包含着诸多文化和文学元 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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万有引力书系：何以中国+也是读书 （葛剑雄文集第8卷+第9卷）
作者：葛剑雄 著 出版：广东人民出版社 日期：2025-03-01 ★从史前到当代，精辟讲述中国数千年历史的演变 考古学家为何将史前文明比喻为“满天星斗”? “中国”的概念最早出现在什么时候?如何演变? 秦汉时期的各种制度怎样形成、发展，为中国两千年的封建时代奠定基石 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1204
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小山河（中国好书《燕食记》作者葛亮十年随笔集）
作者：葛亮 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2023-04-01 “当代最具大师潜力的作家”葛亮十年随笔集（葛亮暌违十年的人生回望）葛亮笔下日常和情感的缘起之书。南京记忆、香港老街、明星电影、港大传说、美食行旅，更有家族流徙、个人遭际、写作契机的真挚记述。葛亮文学世 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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葛瑞米·贝斯幻想大师系列 机器镇奇案（精）
作者：[澳]葛瑞米·贝斯 著绘，影子 译 出版：长江少年儿童出版社 日期：2024-05-01 世界幻想大师葛瑞米?贝斯全新力作 古老的传奇在遥远的未来再次上演 守护家园的使命，不畏人言的勇气，不离不弃的伙伴，一往无前的冒险 用歌谣说一部经典魔王神话，用诗韵讲一出机器人传奇 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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葛晨虹文集
作者：葛晨虹 出版：中国人民大学出版社 日期：2021-09-01 文集精选了葛晨虹教授生前发表的重要著作和文章，以及具有代表性的课题、讲座和课程讲稿，以纪念葛晨虹教授对于中国伦理学理论和事业发展的重要贡献。卷《德化的视野》，系统梳理了葛晨虹教授研究中国传统伦理、古代德性思想、中西方伦理文化差异比较、传统文化的现代传承与发展等方面的主要成果。 第二卷《伦理学基本理论 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2540
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