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陕西旅游烹饪职业学院
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长大干什么 幼儿职业启蒙图画书（合辑套装共20册）
作者：长大干什么幼儿职业启蒙图画书[套装共20册] 出版：四川少年儿童出版社 日期：2025-09-01 “长大干什么”幼儿职业启蒙图画书是一套引导幼儿去观察不同职业的启蒙书。它遵循幼儿的认知特点，通过有趣的小故事和儿童熟悉的职业场景，结合生动的画面、浅显的语言，展示了20种职业的工作内容，真实呈现职场状况，帮助幼儿了解各种职业，激发学习动机，培养其初步的职业意识和志向，也帮助父母以科学、理性的思维和孩子一起策划未来。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1306 
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烹饪营养与配餐（第2版）高职高专旅游专业"互联网+"创新规划教材 程小华
作者：程小华 出版：北京大学出版社 日期：2023-03-01 本教材依据注册营养师水平评价考试大纲和公共营养师、营养配餐员两大国家职业技能标准 编写，注重学科体系和职业教学的有机结合，内容包括营养学基础、食物的营养价值、营养配餐 基础、营养配餐准备、食谱计算与编制、不同人群食谱设计。本教材将人才培养与社会职业需求 相结合，将营养与配餐的理论与实际应用相结合，重点培养配餐技能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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法国费朗迪学院西餐烹饪宝典（精装）
作者：[法]米歇尔?唐桂 著；郭晓赓，杨帆 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-01-01 《法国费朗迪学院西餐烹饪宝典》是被誉为烹饪界哈佛的法国高级职业公立院校法国费朗迪厨艺学院的大师高级厨艺课程教材。本书详尽介绍了从基础到精通、涵盖厨师必备的所有烹饪技术，能让你像专业厨师一样烹饪！ 《法国费朗迪学院西餐烹饪宝典》的内容主要包括基础汤、汤汁、烧汁、酱汁，蛋类，鱼类、甲壳类、贝壳类、软体类，肉类、禽类、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2457
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英国鲁班中餐烹饪艺术
作者：天津市经济贸易学校[天津市烹饪技术学校] 出版：中国商业出版社 日期：2021-11-01 该书涵盖了鲁班工坊团队开发的中国饮食礼仪文化、热菜制作、面点制作、盘饰及冷菜制作、津派面塑等5个模块的教学资源，可以让外国读者从历史、文化和哲学等角度，多层面的了解中国烹饪，从而更深入地了解中餐烹饪艺术。中国饮食礼仪文化主要介绍了中国饮食的起源与发展、中国传统饮食结构和指导思想、中国菜肴的分类和流派、日常食俗、节日食俗 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 773
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烹饪原料学（第五版）
作者：王向阳 出版：高等教育出版社 日期：2025-03-01 本书为“十四五”职业规划教材，是烹饪、餐饮等专业的基础课程教材。 本书共17章，主要内容包括烹饪原料的资源和分类、烹饪原料生物学基础、烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性、烹饪原料的品质检验和保藏原理、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、花卉药草类原料、畜禽类烹饪原料、蛋品和乳品烹饪原料、鱼类烹饪原料、其他水 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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零基础学咖啡拉花
作者：北京新东方烹饪职业技能培训学校 组编 刘云泽 编 出版：机械工业出版社 日期：2025-02-01 本书是针对咖啡拉花入门和拉花进阶的一本图书，针对咖啡爱好者和咖啡师在咖啡拉花中遇到的问题和难点，通过中国原创“拉花轮”进行解析。本书分为十大章节：咖啡拉咖啡豆，咖啡机，拉花工具的应用与选择、拉花牛奶的选择、拉花元原理及手法、基本拉花图案、拉花进阶图案和设计师拿铁，世界原创比赛级十二星座首次呈现。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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烹饪英语
作者：林璐 谭艳红 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-08-01 本书以提升烹饪英语能力为出发点，根据烹饪行业的五大类术语（烹饪原料、烹饪方法、烹饪工具、烹饪调料和菜单）进行内容规划，整合为17个单元。全书分别从厨房工具和设备、早餐类、正餐类、食材类及食谱类知识进行单元内容设计，并将常见的食材词汇以图文及图表的形式呈现，为读者提供了帮助记忆的总结性资料，内容丰富实用，深度和广度适中。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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烹饪的认知
作者：周晓燕 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《烹饪的认知》从一个全新的视角，分析了烹饪的本质，为研究烹饪明确了一个主线。全书共分为六章，分别为烹饪的本质、烹饪的艺术属性、烹饪的文化属性、烹饪的科学属性、烹饪的传承与创新和未来烹饪。全书内容详实，全面地阐述了烹饪的本质、烹饪技术的核心、烹饪艺术的内涵、饮食的礼仪文化、美食与健康之间的关系、烹饪传承与创新、烹饪的可持 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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烹饪营养学
作者：彭景 出版：中国纺织出版社 日期：2023-02-01 《烹饪营养学》教材经过几次修订，不断汲取现代营养学的研究精华，并与烹饪实践紧密结合，特别是“营养素在烹饪中理化性质及营养价值的变化”“烹饪方式对营养素营养价值的影响”“合理烹饪”等章节非常具有本教材的特色，也是在全国同行中处于领先地位的基础。理论性强，联系实际紧密，对烹饪实践具有指导意义，并有配套的试题库，因此被广泛使 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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全国交通运输职业院校课程思政优秀案例集
作者：浙江交通职业技术学院 出版：上海交通大学出版社 日期：2023-06-01 《全国交通运输职业院校课程思政优秀案例集》收录交通运输职业院校课程思政优秀案例48个，其中课程思政典型案例44个，院校课程思政建设的典型案例4个。每个优秀案例都由三部分内容组成，分别是案例综述、案例解析、案例反思。书中的课程思政典型案例有明确的课程思政教学目标，突出价值yin领，具有较强的针对性、时效性、创新性、示范性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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烹饪化学
作者：刘树萍，黄韬睿，王标诗 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-10-01 本教材为国为高职高专烹饪家级职业教育教师教学创新团队课题研究项目专业领域“烹饪与餐饮管理专业课程标准与新形态教材开发研究”分课题成果系列教材、高等教育“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本教材分为十个项目，在系统介绍水分、糖类、脂质、蛋白质、维生素与矿物质、酶、食品色素以及食品风味的基础上，设有烹饪化学实验内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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陕西当代作家研究
作者：史飞翔 出版：陕西人民出版社 日期：2025-01-01 《陕西当代作家研究》是作家史飞翔历时多年，本着立足陕西文化，书写时代精神，为陕西文学发声，为陕西作家立传的一部精品佳作。本书从现代人的视角对陕西当代文学进行了全面而深入的探讨，按照“十七年文学”、新时期文学以及新世纪文学三个历史阶段，选取了郑伯奇、柯仲平、柳青、杜鹏程、王汶石、李若冰、魏钢焰、王老九、路遥、陈忠实、贾平 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 388
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《古陶述史--陕西陶器精粹》
作者：田小娟 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《古陶述史——陕西陶器精粹》精选了陕西历年发掘、收集等的陶器，共选取350件器物进行展示。*先对陕西史前遗址的彩陶、一般陶器进行分类叙述，以图片和文字描述的形式对上述两种器类进行描述和分析。之后分别对先秦时期的日常陶器、仿铜陶礼器，秦汉反映地主庄园经济生活的建筑模型、生活日用陶器，唐代色彩斑斓的三彩器，宋金辽时期的陶器 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1214
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会计专业群课程思政案例（职业院校教师培训与继续教育丛书；金苑文库 浙江金融职业学院中国特色高水平高职学校建设系列成果）
作者：张薇 刘冰洋 出版：中国人民大学出版社 日期：2024-03-01 会计专业群课程思政案例（职业院校教师培训与继续教育丛书；金苑文库 浙江金融职业学院中国特色高水平高职学校建设系列成果） ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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当代陕西长篇小说史论
作者：周燕芬等著 出版：中国社会科学出版社 日期：2024-09-01 陕西是中国当代文学的重镇。基于陕西几代作家营构长篇巨制的传统和业已取得的重要成就，本著以1949年以来陕西长篇小说创作为研究对象，包括20世纪五六十年代、八九十年代以及21世纪以来的长篇小说创作实绩。本著由导论和杜鹏程、柳青、王汶石、路遥、陈忠实、贾平凹等代表性作家的专题研究内容构成，纵贯中国当代文学三个演变时期，内含 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 811
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陕西文化遗产寻宝记
作者：北极星工作室 编绘 出版：中国和平出版社 日期：2024-12-01 一场比赛，让精通文化遗产知识的青少年云集陕西——在这里，听晨钟暮鼓，品味十三朝古都的独特魅力；在这里，赏书法瑰宝，开启穿越历史的石刻之旅；在这里，走进兵马俑，探秘秦始皇的地下王国……黄金徽章究竟花落谁家？ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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陕西风能资源及开发利用
作者：孙娴 等 著 丁一汇 编 出版：气象出版社 日期：2024-06-01 本书全面总结了陕西省风能资源普查、详查以及风能研究课题的最新成果，详细阐述了陕西省复杂地形下风工程气象参数变化特征、潜在风电场选址方法、风电场风能资源评估技术和风电开发气象灾害风险评估技术等，并从多方面详细介绍了陕西风能资源的高分辨率数值模拟技术在风电场选址、风电场预（中期）评估和综合评估的应用。 本书可供风能资源 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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化学检验工（中级） 第2版 国家职业资格培训教材编审委员会 组编凌昌都 主编
作者：国家职业资格培训教材编审委员会 组编凌昌都 主编 出版：机械工业出版社 日期：2025-06-01 全书共分为十章，包括化学分析、仪器分析、样品交接、检验准备、样品的采取、检验与测定、测后工作、修验仪器设备、实验室安全知识和试题库等章节。每章正文前均有培训学习目标，旨在指出读者在学完本章内容后应达到的基本要求。正文部分根据国家职业标准的具体要求，详尽介绍了化学检验中级工所应掌握的基础专业知识和技能，每章内容后均有复习 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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中国共产党陕西历史第一卷（1921-1949）
作者：中共陕西省委党史研究室 出版：中共党史出版社 日期：2021-04-01 本书分为大革命时期、土地革命战争时期、抗日战争时期、解放战争时期4编22章，以翔实、生动、珍贵的史料，全面系统、完整客观地记述了中共陕西地方党组织成立以来，带领陕西人民在进行新民主主义革命斗争的历史进程中取得革命胜利的光辉历程和重大成就，回顾和总结了陕西党组织在创立、发展和壮大过程中所取得的成功经验和历史教训。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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秦岭野生大熊猫·陕西
作者：陕西佛坪国家级自然保护区管理局 出版：陕西人民出版社 日期：2022-01-01 《秦岭野生大熊猫·陕西》以图文并茂的形式，用300余幅精美照片系统展示了秦岭野生大熊猫所处的环境，它们的交配、产仔育幼、季节迁移等行为特点，以及秦岭特有的棕色大熊猫是如何发现的，等等；同时展示了与秦岭野生大熊猫生活在同一森林生态环境中的150余种同域动物。《秦岭野生大熊猫·陕西》将揭开秦岭野生大熊猫的神秘面纱，带您走进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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