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上海市食品安全工作联合会
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上海市市政工程概算定额SHA1—21—2020
作者：上海市建筑建材业市场管理总站 出版：同济大学出版社 日期：2021-04-01 上海市建筑建材业市场管理总站是隶属于市住建委的事业单位。本书系“上海市工程建设定额”，根据上海市住房和城乡建设管理委员会沪建标定[2020]795号文件要求编制而成。全书共分为8章，主要内容包括土方及基坑支护工程、道路工程、交通安全管理及照明工程、桥涵工程、隧道工程、钢筋工程、拆除工程、措施项目等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1322 
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上海市公共图书馆行业发展报告.2020
作者：上海图书馆 上海市图书馆行业协会 编 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2021-12-01 本书由上海图书馆组织相关专家，与上海市图书馆行业协会合作，撰写了上海市公共图书馆一年的发展状况的总结以及数据分析。本书分为上、下两个部分：上部分从总体发展、体系建设、资源建设、服务效能、人力资源的角度来具体分析了上海市公共图书馆在2019年的发展态势；下半部分选择新媒体服务、儿童读者服务和老年读者服 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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健康食品经济学
作者：陈蕊，龙蔚，赵鸭桥 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2024-05-01 本书从食品与健康、资源技术与健康食品、健康食品的需求与供给、健康食品市场中的消费者行为、健康食品市场的生产者行为、健康食品的监管、国际贸易与健康食品、健康食品市场失灵与管理政策等多个方面对健康食品济行了系统地阐释，旨在运用济学研究范式，开展食品健康领域济资源配置效率和公平研究，推动食品科学、农业济管 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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上海市BIM技术年度优秀成果2018-2020
作者：上海市绿色建筑协会 著，贺伟 编 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-10-01 《上海市年度成果2018-2020》收录了工艺复杂的医疗及文化体育类建筑、高精度要求的保障性住房、轨道交通等多种类型的BIM技术应用项目共16个。内容典型且广泛，无论是在BIM全生命周期应用还是在多阶段应用上都独具亮点、各有千秋，在一定程度上展示了上海在BIM技术应用领域的实践与成效。书中入选部分工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 885
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功能食品（第3版）
作者：孟宪军，迟玉杰 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-12-01 本教材是普通高等学校食品类专业系列教材之一。本书内容主要涉及绪论、功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品、辅助降血糖的功能食品、辅助降血脂的功能食品、减肥的功能食品、改善胃肠道功能的功能食品、辅助改善记忆功能的功能食品、功能食品评价的基本原理和方法、功能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 326
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食品生物成味
作者：王彦波，孙宝国等 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品生物成味》阐述了食品生物成味的基础理论、实践应用与发展趋势，从化学、生物、心理及生理等多角度系统解析了食品生物成味的理论与实践，并针对各类典型食品详细论述了生物成味的研究现状与趋势，丰富并创新了食品风味科学的理论，旨在顺应人民群众食物结构和需求的变化趋势，积极践行大食物观，加快提升食品风味与健 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 816
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食品工艺学（第二版）
作者：朱蓓薇 出版：科学出版社 日期：2022-07-01 《食品工艺学（第二版）》在**版教材的基础上，保留了原有框架，并根据学科发展，增加了食品包装、未来食品等全新内容，注重原理、技术、工艺三方面的有机结合，突出完整性和实用性。结合新的教育形式，《食品工艺学（第二版）》将**案例、视频放在二维码中，方便学生学习。同时配套精美课件，搭建了数字化课程平台和习 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品工艺学（冯颖 ）
作者：冯颖 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《食品工艺学》分为3篇，分别为食品加工保藏方法、各类食品生产工艺、典型产品生产实例。其中，第1篇详细讲解了食品的干制、冷冻、杀菌、腌制、糖制、发酵、膨化、熏制的加工保藏原理和加工方法；第2篇详细讲解了各类果蔬加工产品、畜产加工产品、粮油加工产品的生产工艺流程和操作要点；第3篇精心选取典型果蔬、畜产、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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国际集邮联合会（FIP）集邮展览评审规则
作者：中华全国集邮联合会 出版：人民邮电出版社 日期：2019-05-01 为了使广大集邮者和各级邮展征集员、评审员、集邮工作者了解国际集邮发展动态，全面准确掌握国际集邮联合会各项基本规则，学会编组展品的基本知识，迎接中国2019世界集邮展览的举办，中国全国集邮联合会组织编译 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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食品工艺学
作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知识的基础上，强化典型案例的介绍。《食品工艺学》共8章：总论，干制食品加工，冷冻食品加工，罐藏食品加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品工艺学
作者：张钟，胡小军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 1.工学结合，突出实践能力、应用能力和创新能力的培养。编写过程中注重食品工艺学理论知识深度和内容与应用型人才培养的适用性，同时侧重实验部分。 2.纸数一体，通过二维码呈现了包括糖水菠萝罐头制作、泡菜 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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商海扬帆：镇江商业联合会成立三十周年
作者：张伟清， 主编 出版：江苏大学出版社 日期：2024-09-01 镇江商业联合会成立于1994年11月，为全国同行业第一家地级市商业联合会。本书由中国商业联合会会长姜明作序，图文并茂，真实记录了30年来镇江商业联合会六届理事会从晨曦初现、蓝图初绘，到百花齐放、跨界融合，一路初心笃行，砥砺奋进的历程。全书分为六章，第一到五章讲述了商会的理事会组成、建设方针、作为活动 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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食品生物技术（乌日娜）
作者：乌日娜、杨庆利、李欣 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《食品生物技术》较系统地介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用；与同类书籍相比，本书增添介绍了食品生物工程中的生物工程下游技术、现代生物技术在农副产品方面的综合利用、现代生物技术在食品工业三废处理及食品检测方面的应用等内容。本书可作为高等院校食品科学与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验）
作者：中国食品药品检定研究院 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2019-11-01 《中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验）》是《中国食品药品检验检测技术系列丛书》之一。 《中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验）》包括食品检验通用部分、食品分类检测、食品化学成分检测三部分，分别介绍了食品检验通用的采样、样品制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3125
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食品精准营养
作者：朱蓓薇，陈卫 出版：科学出版社 日期：2024-01-01 《食品精准营养》为“新工科·食品科学与工程类融合创新型系列教材”之一。在内容上体现多学科的交叉融合，在编写理念上注重科教产的深度融合。《食品精准营养》*先介绍了食品营养学知识，包括基本营养素的分类与功能、消化与吸收、营养健康作用等，在此基础上引出精准营养的概念与范畴，介绍了不同生命周期、疾病状态和运 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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食品企业管理
作者：张冬梅，崔美芳，张鹏 编 出版：科学出版社 日期：2022-12-01 本书紧扣食品行业人才需求，精选教学内容，着重增加新颖、典型的食品企业案例分析，重点阐述食品企业管理知识。本书主要内容包括：食品企业管理概述，食品企业的组织管理，食品企业的经营管理，食品企业的生产管理，食品企业的市场营销管理，食品企业的人力资源管理，食品企业的技术和信息化管理，5S现场管理法，IS O ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品合规管理职业技能教材（中级）
作者：烟台富美特信息科技股份有限公司[食品伙伴网] 组织编写 邓 出版：化学工业出版社 日期：2022-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品生物化学（第二版）
作者：丁原春 编 出版：科学出版社 日期：2019-08-01 《食品生物化学（第2版）》围绕食品工业生产所需知识，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统的介绍，包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、矿物质和水的结构、性质及其在食品加工过程中的物理化学变化；糖类、脂类、蛋白质、核酸的生物合成与降解，生物能量（ATP）的产生及生物代谢的调节与控制；食品中存在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品毒理学
作者：张立实，李宁 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 食品毒理学是毒理学的重要分支学科之一，是保障食品安全的基础。由于食品的重要性、特殊性、化学复杂性及低剂量长期经口暴露量等原因，使食品毒理学明显有别于毒理学的其他分支学科。《食品毒理学》是我国高等院校“食品卫生与营养学”本科专业系列教材之一，共十六章，重点介绍了毒理学与食品毒理学的基本概念、研究与评价 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 505
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食品营养学
作者：吴秀玲，徐瑞东 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 本书配有“食品营养学”视频资源，同时融入了《中国居民膳食指南（2022）》等国家文件内容，列出了思政点、学习要点与思考题，促进学生在知识、能力、素养各方面得到提升。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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