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李凯,四川旅游学院烹饪系
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烹饪基础知识
作者：何艳军，苏慧双 出版：中国商业出版社 日期：2024-08-01 本书第一版出版于2007年，经过多年适用，各院校及读者反馈，一致认为该教材内容充实、实用。然而随新时代的发展，烹饪专业教学也有很大变化。本次修订再版参照新修订的课程标准，结合烹饪鲁班工坊教学要求，增加 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296 
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云南旅游产业发展年度报告（2021-2022）
作者：云南省旅游规划研究院暨中国旅游研究院昆明分院 著 出版：中国旅游出版社 日期：2023-02-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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中国旅游职业教育年度报告（2019—2020）
作者：全国旅游职业教育教学指导委员会 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2021-11-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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中国旅游住宿业发展报告2025
作者：中国旅游研究院 出版：中国旅游出版社 日期：2025-03-01 中国旅游研究院全新发布的《中国旅行服务业发展报告2025》中， 从“行业增长放缓但预期乐观”“激活住宿业存量资产”“新需求引领新供给”“商业模式守正创新”“强化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 337
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旅游发展背景下三江源国家公园牧民参与共建机制研究
作者：旅游发展背景下三江源国家公园牧民参与共建机制研究 出版：九州出版社 日期：2024-11-01 本书为2017年国家社科基金项目“旅游发展背景下三江源国家公园牧民参与共建机制研究”课题成果（课题编号17CMZ038） 了解目前三江源国家公园旅游发展中牧 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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2022年文化和旅游宏观决策课题成果汇编
作者：中国旅游研究院[文化和旅游部数据中心] 出版：中国旅游出版社 日期：2023-04-01 本书结集了从全国范围内评选的文化和旅游行业年度宏观问题研究课题，有针对性研究实践中的问题，探索解决方案，对整个行业具有指导意义。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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2022年文化和旅游优秀研究成果汇编
作者：中国旅游研究院[文化和旅游部数据中心] 出版：中国旅游出版社 日期：2023-04-01 本书结集了从全国范围内评选的文化和旅游行业年度优秀研究课题，有针对性研究实践中的问题，探索解决方案，对整个行业具有指导意义。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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2022年度文化艺术职业教育和旅游职业教育提质培优行动计划优秀成果集
作者：文化和旅游部科技教育司 ，北京第二外国语学院 编 出版：旅游教育出版社 日期：2024-05-01 本成果集主要包括大学生团队实践扶持项目、“双师型”师资培养扶持项目、专业研究生重点研究扶持项目三大篇。主要内容包括《阜新查海文化遗址文明旅游宣传与导览志愿服务》《文旅赋能乡村振兴，助力共同富裕——以义 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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龙马七秩——金融学院篇
作者：中央财经大学金融学院 出版：经济科学出版社 日期：2021-12-01 中央财经大学金融学院前身是1951年组建的中央财政学院金融系， 2003年改制成立金融学院。1997年金融专业被评为财政部部属院校首批重点学科；2001年金融学（含保险学）二级学科被教育部认定为重点学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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红军长征在四川（修订版）
作者：中共四川省委党史研究室 出版：四川人民出版社 日期：2017-08-01 红军长征的伟大壮举，至今已历八十个年头。《红军长征在四川》*次出版，至今也已有三十年之久。八十年来，多少回忆文章，多少研究资料，基本上是对红军长征精神的研读与颂 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 706
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烹饪工艺学（第二版）（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：童光森，彭涛 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 《烹饪工艺学（第二版）》坚持以人才培养目标为核心，本着“夯实基础、贴近岗位”的原则，充分体现科学性、规范性、职业性，系统介绍了烹饪工作的各个环节和菜肴制作的烹调工艺程序，内容包括烹饪原料的选择与初加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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烹饪原料基础知识
作者：李铭，陈恒 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 本书主要内容包括烹饪原料概述、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、水产原料及调辅料。在七类原料共性知识的基础上，精选典型原料，既有蕞常见、蕞普遍的大众原料，也有少许餐饮业所用的新特原料， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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现代烹饪科学
作者：魏跃胜，杨军 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-06-01 本书为*一流本科专业烹饪与营养教育专业的建设成果。本书具有3大特点：一，对中国烹饪技术进行系统科学理论循证。二，将科学研究方法应用于烹饪工艺（技术）研究。三，探 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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思远道：中国美术学院研究生年度论文选（2022）
作者：中国 美术学院艺术人文学院 编 出版：上海书画出版社 日期：2022-12-01 “思远道”学术论坛经过三届的举办，已经成长为中国美术学院学院颇具影响力的学术交流平台。论坛邀请优秀硕、博士进行年度研究成果分享，并由多位专家学者进行现场评议。2022年的“思远道”学术论坛评出优秀论文 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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上海戏剧学院年鉴2021
作者：上海戏剧学院 出版：厦门大学出版社 日期：2024-07-01 上海戏剧学院是文化和旅游部与上海市人民政府共建的高等艺术院校，入选国家建设高水平大学公派研究生项目、国家“特色重点学科项目”建设高校，为世界戏剧院校联盟、国际表 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1877
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“思想道德与法治”教学案例集 光明社科文库·政治与哲学
作者：浙江旅游职业学院 马克思主义学院 出版：光明日报出版社 日期：2024-02-01 本书以全国统一使用的马克思主义理论研究和建设工程重点教材《思想道德与法治》 (20 21年版) 为依据，在把提教材的基本原理.基本精神和基本框架的基础上，力求在案例选取、内容编写与安排上，体现思想性与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 485
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北京舞蹈学院舞台美术系教师设计作品分析集（北京舞蹈学院70周年校庆系列丛书）
作者：任冬生、白文国、周立新 出版：文化艺术出版社 日期：2024-09-01 《创意学院艺术设计系创意设计案例分析成果集》，收录北京舞蹈学院创意学院艺术设计系教师的文章计22篇。该书是北京舞蹈学院建院70周年院庆的成果之一，从中可窥见北京 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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中国旅游住宿业发展报告2020：新格局下的机遇与转机
作者：中国旅游研究院 出版：中国旅游出版社 日期：2021-04-01 2020年中国旅游住宿业发展情况的权威分析、解读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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乡村旅游：多业融合--台湾之“石”与大陆之“玉”
作者：四川省旅游培训中心 出版：中国旅游出版社 日期：2020-07-01 本书能够为乡村旅游经营者、管理者提供借鉴，推进全国乡村旅游产业转型升级 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 354
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谁持彩练当空舞——四川服装行业三十年（1989-2019）
作者：四川服装行业三十年 编委会 出版：中国纺织出版社 日期：2020-12-01 本书以四川服装行业三十年发展史为脉络， 串企业之珠， 理发展之链， 铺展出四川服装产业发展的 路线图。本书打开尘封的岁月， 述说四川服装产业崛起的原委， 展示四川服装行业为富民兴川做出的努力和创造的成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 774
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