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《典藏新中式》编委会 编
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中式面点师（高级）
作者：陈洪华 主编 出版：机械工业出版社 日期：2023-06-01 本书依据《国家职业技能标准 中式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了高级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作、面点装饰等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。 本书理论 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254 
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中式烹调技艺（第3版）
作者：王国君 出版：电子工业出版社 日期：2022-06-01 本书以培养从事烹饪相关工作岗位的高素质技能型实用人才为出发点，采用项目—任务的结构编写，以”任务目标”、”知识拓展”、”想一想”、”知识检测”为框架构建知识与技能的传授与学习体系。本书内容包括：烹调基础、刀工刀法基础、烹饪准备、烹饪技法、筵席知识、分子烹饪等各方面详细阐述了中式烹饪技法。并在各技法讲 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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中式面点工艺
作者：黄庆燕，陈伟梅 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2020-09-01 本书以中式面点工艺为主线，系统地阐述了各类面食的不同制作技术，本书共分为六大模块， 主要内容包括： 面点制作种类与工具， 面点制作技术与馅心的制作， 水调面团， 膨松面团制品， 油酥面团制品，米类及其他面团制品等。本书采用图解教学的体例形式， 图文并茂， 让读者在学习过程中更直观、 更清晰地掌握中式 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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中式烹调技法
作者：黄懿、钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师，编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《中式烹调技法》是该系列之一。这门课程，是烹饪专业的主干课程，主要是针 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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中式点心制作（第2版）
作者：张桂芳 出版：重庆大学出版社 日期：2023-11-01 本书由4个模块、21个任务组成。具体内容为：模块1常用点心制作，模块2节庆点心制作．模块3时令点心制作，模块4宴会点心制作。本书突出动手能力，图文并茂，文字简练，条理清晰，易渎易懂。学生可通过任务实施学习专业知识和技能，系统掌握中式点心制作技术。本书还增加了二维码视频微课辅助教学，学生扫码即可观看制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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新航道 剑桥雅思真题全解19学术类 剑19解析 剑桥雅思 真题全解 剑19学术解析
作者：新航道雅思研发中心 出版：世界知识出版社 日期：2024-08-01 本书主要有以下几大特点： 点线结合，一举攻破听力障碍。整体把握，高效、快速做阅读。经典范文，助力高分作文。勤记多练，口语制胜法宝。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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中国文化与中国的兵（新校本）/大家丛书（一代史学大师 声音如雷 学问如海 用世界眼光探究传统中国积弱
作者：中国文化与中国的兵[新校本] 出版：九州出版社 日期：2024-10-01 一代史学大师，声音如雷，学问如海，用世界眼光探究传统中国积弱之根源。 2.一部振奋中国之心的历史著作。 3.本书可贵之处在于，雷先生是以西方社会科学的分析方法来研究中国古代兵制的，而不仅仅是简单的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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中式面点（修订版）
作者：张丽 出版：科学出版社 日期：2021-02-01 《中式面点（修订版）》共8个项目，主要内容包括面点认知、面点制作基本技术、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米及米粉类制品、澄粉面团制品及面点的组合和装饰。每个项目由项目导读、内容描述、学习目标、学习时间及知识检测等板块组成。绝大多数任务中设置有任务目标、知识与能力拓展、知识链接、做一做等板 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 278
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中式面点制作
作者：唐进 陈瑜 著 出版：重庆大学出版社 日期：2021-01-01 《中式面点制作》作为中、高等职业教育改革示范校建设的核心成果，是烹调工艺与营养专业教材。根据专业建设需要，以全新的视角审视面点制作的理论知识和实践技能，采用以项目为带领，以任务为中心，以典型产品为载体的项目编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来，直观生动，注重面点基础知识和基本功的实战训练，剖 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 466
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中式烹调师（初级）
作者：陈志炎 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-04-01 本书根据全新的《国家职业技能标准 中式烹调师》（2018年版）编写，是中式烹调师国家职业技能等级认定培训教材之一，适用于初级中式烹调师职业技能等级认定培训，是国家职业技能等级认定辅导用书和初级中式烹调 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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中式面点工艺实训（活页式）
作者：蒋彦，邢文君 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-03-01 本书为职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材之一，为*精品课程配套教材、省级精品课程配套教材。本书是职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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中式冷菜冷拼工艺（活页式）
作者：王炳华，边振明，段辉煌 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-10-01 本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目拓展成果系列教材、职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材之一。本教材是基于2022年* ... |
詳情>> | 售價：NT$ 249
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中式烹调
作者：刘雪峰 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2024-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 102
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演绎新中式 君子赋
作者：深圳视界文化传播有限公司 编 出版：中国林业出版社 日期：2015-05-01 随着中国文化在世界影响力的提升，中式风格的空间设计也获得更多人的喜爱。深圳视界文化传播有限公司编的这本《演绎新中式（君子赋）》收录的皆为中式工装最新的优秀设计作品。书中以中国传统文化中的四君子——梅、兰、竹、菊为索引，独特的设计解读让人领略到中式的大气与深厚的文化底蕴，彰显了中式空间之灵韵。同时配上 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3619
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新美南吉童话（被誉为“日本的安徒生”，精装珍藏版）
作者：[日] 新美南吉 著 出版：北京理工大学出版社 日期：2020-12-01 ◎轻奢至美版，传家品质： 内外双封烫金，精装圆脊，全彩印刷，大量巨幅定制插画再现童话奇幻情境。 ◎每个人一生都该至少读一次《新美南吉童话》，仅一次就会爱上它！那清透纯净的文字能融化每一颗心灵！哪怕 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 594
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新中式建筑艺术形态研究
作者：周靓 著 出版：中国建筑工业出版社 日期：2014-12-01 周靓著的《新中式建筑艺术形态研究》全面客观的论证了当代“新中式”建筑艺术形态的概念范畴，丰富和拓宽了相关设计的理论研究领域，将凌乱的表象进行梳理，深入分析“新中式”艺术形态产生的根源，梳理出了何为“传统中式”、“新中式”、“伪中式”等等，同时也与“仿中式”做了明确的界定。 用创新性思维为当代“新中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 432
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中国职业发展指南·新职业卷Ⅰ
作者：中国职业发展指南丛书编委会 出版：中国人事出版社 日期：2022-11-01 为加强对新职业知识的普及、推广和应用，依据新版《职业分类大典》出版了《中国职业发展指南·新职业卷Ⅰ》。本书对44个新职业进行了全面系统、体验式描述。每个职业包括职业情景、职业定义、主要职业活动、职业标 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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新金融评论 2020年第1辑 总第43辑
作者：上海新金融研究院 编 出版：中国金融出版社 日期：2020-04-01 本书是上海新金融研究院主办的经济金融类学术刊物，致力于发表权威、严谨、高标准的政策研究和基础研究成果，强调学术性和政策性的完美结合。本辑收录了论文12篇，主要内容包括：张斌等的《对症下药应对疫情冲击下半场》， 黄益平等的《数字经济支持中小企业复苏》，刘晓春的《疫情攻坚战需在战略层面因势利导》，徐奇渊 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 240
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李德新中医基础理论讲稿
作者：李德新 出版：人民卫生 日期：2008-01-01 《李德新中医基础理论讲稿》是在李教授为本科生授课的讲稿基础上，结合本人数十年的教学经验并补充介绍了五运六气的基本知识而编写而成的。书中首先介绍了中医基础理论的基本结构和知识体系及其特点。然后分别从中医学的哲学基础，脏象学说、气血精津液学说、经络学说、体质学说、病因学说、病机学说、养生与防治。五运六气 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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新零售经营管理一本通--商场超市运营与管理
作者：新零售运营管理项目组 组织 编写 出版：化学工业出版社 日期：2021-01-01 1.本书内容丰富、文字精炼。 2.大量实际案例，颇具参考价值。 3.图表为主，文字为辅，一目了然。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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