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四川烹饪杂志社 编
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新时期水电工程移民安置实践与探索——以四川涉藏地区为例
作者：徐静 出版：水利水电出版社 日期：2024-05-01 本书以雅砻江两河口水电站移民安置工作的成功经验为基础，对四川涉藏地区移民安置特点和重难点进行了深入细致的研究，对各阶段移民安置工作实践情况进行了系统梳理和总结，提出了移民安置工作体制、机制以及政策边界的探索建议。全书共6章，包括绪论、移民安置特点、移民安置重点与难点、移民安置实践与总结、移民安置探索、结论与展望等内容， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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回望东坡：四川博物院“苏轼主题文物特展”策展笔记
作者：谢丹 出版：浙江大学出版社 日期：2024-12-01 本书系“中国博物馆陈列展览精品·策展笔记”丛书之一种，旨在提炼、整理展览的创新思路、实践经验与示范意义，提高我国博物馆陈列展览的整体水平，守护好、传承好、展示好中华优秀传统文化。本书以四川博物院“苏轼主题展”为依托，全面真实地梳理和记录展览筹备过程，多角度地解析和呈现展览本体，并对展览内涵和学术价值进行深度诠释。本书分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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四川雅江扎坝语（中国濒危语言志第二辑）
作者：黄阳 出版：商务印书馆 日期：2024-11-01 作者在第一手田野调查的基础上对四川雅江县木绒乡扎坝语南部方言进行了系统、全面的调查研究。全书分导论、语音、词汇、词表、语法、语料六部分。作为语言资源保护项目的最终成果，本书借助当代形态句法学和类型学框架对扎坝语的音系结构、分类词汇以及形态句法特征进行了细致描写。跟以往研究不同，本书依靠作者前期的浸入式田野调查，详细记录 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1163
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四川山区公路高边坡及地质灾害典型防治工程案例集
作者：四川省公路规划勘察设计研究院有限公司 出版：人民交通出版社 日期：2025-04-01 随着交通建设的不断推进，四川省已实现从“蜀道难”到“蜀道通”的历史性跨越。然而，尽管四川公路建设过程中始终贯彻“绕避为主、防治为辅”的设计理念，但顺层边坡、堆积体边坡和危岩崩塌等高边坡及地质灾害问题仍然十分突出，且具有控灾因子多、灾害规模大、处治成本高等典型特征。鉴于此，四川省公路规划勘察设计研究院有限公司精选了39 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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明清时期四川寨堡研究
作者：罗权 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-04-01 寨堡是古代先民为抵御外敌侵犯而营建的防御性聚落，具有高墙厚筑、环形设防等特征。本书从历史地理学视角，以正史、方志、文集、奏议等资料为基础，重视文物普查、碑刻等资料的运用，并辅以大量的田野调查，对寨堡产生的历史背景、时空分布的规律、选址特征、类型、管理模式等方面展开深入分析，并将四川寨堡与陕西寨堡进行对比研究，以期加深对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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烹饪工艺美术
作者：何志贵，何艳军，高翔，陈丽，林信炜 编 出版：旅游教育出版社 日期：2020-10-01 《烹饪工艺美术》是为了满足烹饪教育的需要，以中、高职、应用型本科旅游院校烹饪专业学生为主要读者群，为培养烹饪应用型人才而出版的专业实践课程教材。 《烹饪工艺美术》是全国烹饪专业系列教材，书中系统地介绍了烹饪中的色彩、图案、造型，食品雕刻中的动物、花卉等的造型，拼摆工艺等基础技能、技法。这些技能、技法广泛应用于宴席布置 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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世界技能大赛烹饪（西餐）技术规范手册
作者：中商技能世界技能大赛图书编委会：陈刚主编 出版：中国商业出版社 日期：2023-03-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛烹饪（西餐）的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛烹饪（西餐）”项目的规则、规范、试题、作品及训练方案 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 709
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2023年中国微型小说排行榜
作者：微型小说选刊杂志社 出版：百花洲文艺出版社 日期：2023-12-01 《2023年中国微型小说排行榜》是由微型小说选刊杂志社选编。从2011年延续至今，是文艺社的品牌图书，旨在遴选本年度优秀微型小说作者的精品力作，以繁荣微型小说这一文体的发展。本书所选作品不乏微型小说名家的佳作，也有不少文学新人的作品，篇幅小但内容丰富，以小人物、小事件反映当今社会百态，充满哲理，发人深省。微型小说选刊杂 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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四川师范大学图书馆馆藏珍本图录
作者：杨杰 陈鸿亮 出版：四川大学出版社 日期：2022-04-01 该书是一部展示四川师范大学图书馆珍本收藏特色的图书。该书从馆藏近五百种珍本中选取约一百种在历史文物性、学术资料性和艺术代表性等方面比较有特色的图书，配以书影和简要的文字说明。书影一般以原刻正文首卷卷端、牌记、批校题跋、钤印等能体现该书版本特征的书页，每部书选择一至两幅。文字说明，主要包括题名、卷数（存卷情况）、责任者、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 918
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四川王朗生物学野外实习指导
作者：李晟 等 出版：北京大学出版社 日期：2023-04-01 本教材面向参加四川岷山/王朗地区生物学与生态学野外实习课程的高校本科生，由长期参与相关课程教学以及在本区域长期开展生态学野外研究的教师集体编写，内容全面实用，是适用于岷山地区的一部教材。教材内容将紧密结合野外实习课程的内容与需求，从满足课程教学和学生学习的角度出发，分为野外实习概述、当地自然环境概况、野外实习内容与方法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 755
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厨房音乐会（创意互动手指游戏，体验完整烹饪流程，促进宝宝大脑发育）
作者：张雨荷 出版：四川美术出版社 日期：2024-10-01 美食童谣＋创意手指游戏，沉浸式体验厨房“过家家”！ 一本书带来听声音、辩物品、动小手、唱童谣四种趣味体验，调动宝宝多重感官，促进手脑协调，发展认知能力。 叮叮咚咚，厨房里发生了什么？香喷喷的饭菜是怎么“变”出来的？一场有趣的厨房音乐会将把厨房里发生的故事全都告诉你。拿起书本，放上音乐，跟随欢快的旋律一起歌唱，小手穿 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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烹饪基本功
作者：张涛、钱雷 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 《烹饪基本功》一书是该系列之一。这门课程，是烹饪专业的基础课程，主要是针对初学者的技能和理论知识要求，对具体的基本知识进行讲解，便于系统的学习相关专业知识，也为后面学习烹饪技艺打下良好的基础，它涉及到了烹饪专业教学中的原料学、烹饪技法、成本核算等课程。作为基础课程，在教学方法与教学手段上，坚持以先进的教学理念指导教学方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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烹饪基本功
作者：宁丰钧，宁丰贤 编 出版：重庆大学出版社 日期：2021-08-01 烹饪基本功是职业教育烹饪专业的一门基础必修课程，是中式烹调、中西式面点课程的基础。通过基本功一体化教学，学生在烹调、面点基本功学习与训练的过程中，理论与实训同步进行，相辅相成，每次学习完一个项目，就能使烹饪技艺进一步提高。 《烹饪基本功》遵循科学性、实用性、先进性、规范性、以人为本的原则，在编写过程中注重一体化教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 193
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《教育研究》40年典藏：国际与比较教育
作者：教育研究杂志社 编 出版：教育科学出版社有限公司 日期：2022-08-01 为纪念《教育研究》创刊40周年，杂志社特邀学界专家，从40年来《教育研究》发表的国际与比较教育论文中精挑细选了各时期原创性强、贡献度大、影响力广的论文，结集出版。其意义不仅在于分享发展成就，还在于保存文化档案，更在于打开未来可能。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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《教育研究》40年典藏：课程与教学论
作者：教育研究杂志社 编 出版：教育科学出版社有限公司 日期：2022-10-01 为纪念《教育研究》创刊40周年，杂志社特邀学界专家，从40年来《教育研究》发表的课程与教学论论文中精挑细选了各时期原创性强、贡献度大、影响力广的论文，结集出版。其意义不仅在于分享发展成就，还在于保存文化档案，更在于打开未来可能。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 740
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《教育研究》40年典藏·基础教育
作者：教育研究杂志社 编 出版：教育科学出版社有限公司 日期：2024-02-01 为纪念《教育研究》创刊40周年，杂志社特邀学界专家，从40年来《教育研究》发表的有关基础教育的论文中精挑细选了各时期原创性强、贡献度大、影响力广的论文，结集出版。其意义不仅在于分享发展成就，还在于保存文化档案，更在于打开未来可能。 ... |
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那年·那事·那人：重庆1949—2024
作者：中共重庆市委当代党员杂志社 编著 出版：重庆出版社 日期：2024-10-01 2024年是新中国成立75周年，也是重庆解放75周年。本书是由中共重庆市委当代党员杂志社编纂、重庆出版集团出版的献礼图书。 全书以时间为线索，从1949年《进军大西南！》讲述西南服务团进驻重庆、扎根重庆建设开始，到2024年《“小巷书记”的大使命》反映老旧社区改造、焕发新生为止，每年选取一件事，或由亲历者讲述，或由作 ... |
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烹饪工艺
作者：赵品洁 杨俊 韦昔奇 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2021-08-01 《烹饪工艺》是中等职业教育“十二五”国家规划立项教材——中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材中的一本，为烹饪方面的专用教材，由双师型教师编写，内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具调制方法等。本书用大量的案例贯穿全乎中，形成了一本理实一体化课程指导教材。按照当前教学改革的“项 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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烹饪基本功
作者：王劲， 出版：科学出版社 日期：2012-06-01 本书作为烹饪专业的一门重要的基础操作课程，在内容编排上，以“操作工艺”为核心，分解工作任务，并附有插图，营造直观的认知环境，体现了实用性。 本书内容定位准确，符合烹饪工作的实际操作过程和职业学生的认知规律；能够让学生在基本功的学习与实践训练中，掌握多项操作技能。本书共七个主题，内容包括刀工、翻锅、烹饪原料初加工训练、调 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 333
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烹饪的起源
作者：[西]斗牛犬基金会[elBullifoundation][西 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-10-01 本书探讨了烹饪的起源，进而剖析了西方历史上重要的事件与食物史、美食学及餐厅之间的密切关系。 从追踪食物的每一种元素，到与食物有关的工具和技能准备，以提问方式引领每个章节，例如：选择食用生的食物是一种烹饪的行为还是受当时成产条件的限制？什么时候人们开始食用熟的食物?本文用充满趣味的文字和图片阐明烹饪的起源，是每个厨师都 ... |
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