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董君，贾刚，《餐饮空间》编委会 编
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学区空间北京城
作者：万博 出版：清华大学出版社 日期：2023-09-01 从学区的教育资源均衡、路径空间品质提升、学区周边住宅价格影响等方面做了探索性分析，从整体形态特征与学区与城市关系两方面提出了清晰的研究结论。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449 
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景观人类学：地方与空间的视角
作者：[英]埃里克·赫希[Eric Hirsch]、[英]迈克尔· 出版：清华大学出版社 日期：2023-03-01 ★（1）景观人类学开山之作，海外人类学界第一部景观人类学作品。 1989年伦敦政治经济学院首次“景观人类学”主题学术会议的成果结晶。1995年，本书英文版由牛津大学出版社首次出版。 ★（2）汇聚1 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 811
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都市圈乡村产业空间发展/乡村产业空间发展丛书
作者：刘兰君，，张致伟，，潘悦 出版：中国建材工业出版社 日期：2024-03-01 本书基于产业融合发展趋势下，产业重组与空间重构的耦合效应，探索都市圈乡村产业空间发展的内在机理，具体研究：都市圈乡村产业空间演进特征、都市圈乡村产业空间发展的内在机理等。本书运用层次分析法和情景模拟法提炼乡村产业空间的三种类型，以此指导乡村产业空间分类分区并发挥土地要素市场化配置的效用。以发挥生态与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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教育空间的教育意义
作者：张应鹏 著 出版：中国建筑工业出版社 日期：2024-07-01 本书是九城都市的教育类建筑实践特刊，全书收纳了近20个学校的实践项目，其中包括幼儿园、中小学、高中、大学等。从微观到宏观，本书归纳和总结了九个学校设计中的要点，形成本书的九个章节。从入口接送场地、餐厅、图书馆、运动场谈起，到校园的开放、多首层的概念、正式和非正式学习空间、水平和垂直分区，最终到高效的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 940
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空间再造——大学图书馆空间设计与评估
作者：彭雷 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-12-01 本书内容较好地弥补了当前已出版图书研究内容不足的问题。首先，本书跨学科理论的梳理拓宽了高校图书馆研究的视野；其次，国外优秀案例的梳理研究为我国高校图书馆的建设也具有重要参考价值；最后，本书关于高校图书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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城市设计、空间与社会
作者：[英]阿里·迈达尼普尔[Ali Madanipour]著 边 出版：清华大学出版社 日期：2025-02-01 城市设计是一个必然涉及城市所面临各种挑战的过程：技术变革、空间碎片化、经济危机、社会不平等和社会排斥、气候危机、市民的疏离感，以及文化的多样性。本书试图阐明城市设计如何以及应该怎样应对这些挑战，以促进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 709
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餐饮企业运营与管理（第2版）
作者：向跃进 邱澄 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2021-07-01 本书共分为7个模块、12个项目、20个任务，内容涉及现代餐饮企业经营与管理，现代中餐厨房布局设计与运行管理，中央厨房运行管理，餐饮企业前台服务运行管理，现代餐饮企业成本构成，中餐厨房常用设备使用和基础维护以及厨房安全管理等。每个模块以“项目导学-教学目标-案例导入-任务布置-任务实施-课后思考”的体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 168
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“空间”还有多少空间?-（重访多维度历史）
作者：高波，胡恒主编 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-07-01 “空间”是现代人文学最基本的范畴之一，在各专业领域历来不乏深入的研究。本书以“‘空间’还有多少空间”为标题，邀请当下活跃于环境史、城市史、人类学、艺术史、考古学、政治史、历史地理学等领域的十余位青年学者撰文，呈现当下“空间”研究的多样性，探讨各领域间呼应、互动与合作的可能性。依照问题意识与研究路向， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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形·空间——人居环境空间设计
作者：杨吟兵 方凯伦 出版：中国纺织出版社 日期：2023-01-01 “形”是物质表象的基础，与空间的形成、表达、创新等关系密切。《形·空间——人居环境空间设计》从“形”的视角入手，详细阐述了“形”的多重概念与意义，结合形状、形态、形境三个层次，逐一探讨了环境空间从二维到三维再到四维的形式演变与内涵表达。全书图文并茂、内容丰富。在介绍或表达相关观点和理论的同时，融入了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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餐饮技能综合实训
作者：刘丹，柳礼奎，李锦，刘菲，马琼 著 出版：清华大学出版社 日期：2016-09-01 本书是编写组成员在餐饮教学以及餐饮企业长期实践经验积累的基础上，以国家职业技能标准为参照，结合全国中餐宴会和西餐宴会服务赛项的规程和相关要求而编写的，突出实训技能和动手操作能力的强化。 本书在编写过程中力求突出餐饮综合技能，但也不失基础的餐饮理论。通过案例、知识拓展、实训评估等将餐饮服务与管理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 370
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海底捞，经营的不是餐饮
作者：蹇桂生 出版：北京大学出版社 日期：2020-05-01 （1）全面解读海底捞经营管理机制。海底捞经营的是人，海底捞的发展是靠员工的成长驱动的，重点讲解海底捞的人力资源体系。 （2）以内部员工的视角。作者以曾经海底捞员工的视角讲述海底捞服务、管理、创新以及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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餐饮管理与经营全案——互联网思维创新餐饮管理和运营模式
作者：容莉 编著 出版：化学工业出版社 日期：2021-08-01 互联网思维下的餐饮变革！ 1.内容前沿！包括智能餐饮管理系统，智能点餐系统建设，智能结算系统建设，智能厨房显示系统建设，外卖业务系统建设，食品安全管控系统建设。 2.指导性强！包括微博营销，微信公 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2021）
作者：邢颖，于干千 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-09-01 本书分析了2020年中国餐饮产业的宏观运行情况，剖析了在后疫情时代餐饮市场迎来新消费机遇、新技术发展、新产业链协作等新机遇，提出了“十四五”期间餐饮产业的发展目标和发展任务；重点关注了北京、上海、广东、江苏、浙江、海南、陕西以及澳门等地餐饮产业运行情况，分析了各地面对疫情重创所采取的重振措施和创新出 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 880
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餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2020）
作者：邢 颖 黎素梅，于干千 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-10-01 本报告从宏观和微观方面对2019年我国餐饮产业发展及存在的问题进行分析，结合国际上其他国家中餐产业发展的情况，深刻阐述餐饮产业发展经验，对2020年餐饮产业发展趋势进行展望，挖掘地方区域及城市餐饮特色、培育餐饮品牌，构建现代餐饮产业链，提出国家应出台产业扶持政策、加大扶持力度的政策建议，以提升餐饮产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 948
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餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）
作者：邢 颖 黎素梅，于干千 出版：社会科学文献出版社 日期：2019-07-01 作为连续第11期餐饮产业蓝皮书，本报告从宏观和微观方面对2018年我国餐饮产业发展现状及存在的问题进行了深度分析，结合国际上其他国家中餐产业发展的情况，深刻阐述餐饮产业发展经验，对2019年餐饮产业发展趋势进行展望，挖掘地方区域及城市餐饮特色、培育餐饮品牌，构建现代餐饮产业链，提出国家应出台产业扶持 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 869
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从零开始做餐饮：餐饮开店经营实战指南
作者：宋宣 出版：中信出版社 日期：2017-08-01 ★★ 餐饮行业首本真正的全流程指南。 ★★ 一本书解决的你开店、经营、管理、盈利难题，消费升级时代必备宝典。 ★★ 全面阐述海底捞、西贝、眉州东坡、喜家德、井格、嘉和一品、巴奴毛肚、江边城外 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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众创空间3.0新模式——众创空间全程解析
作者：呼和浩特市生产力促进中心，聚咖啡众创空间 出版：中国纺织出版社 日期：2019-08-01 无数的众创空间的运营管理者都在努力探寻二房东背后的增值之路。而《众创空间3.0新模式众创空间全程解析》的问世，相信能够帮助很多人在众创空间成长发展过程中获得创新之法。本书全面阐述了众创空间的前世今生，精准地分析了众创空间遇到的问题、成长过程所面临的挑战，探讨了众创空间未来发展方向以及创新模式。同时， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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最设计丛书--办公空间设计案例精选
作者：“最设计丛书” 编委会 编 出版：化学工业出版社 日期：2019-06-01 zui设计系列丛书之一，按酒店、餐饮、办公、商业、文娱、家装分成6个分册。本书精选43个餐饮设计案例，案例的选择专、精、新，具有很好的借鉴性和学习性。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 624
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餐饮企业经营管理工具箱--餐饮服务与管理一本通
作者：冯飞 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 本书主要从对客优质服务管理、餐饮早会管理、餐饮全程营销管理、餐饮收入费用管理、餐饮成本费用控制、餐饮食材管理、餐饮安全卫生管理各个角度进行了讲述。本书理念新颖，可操作性强，是一本实用的餐馆管理与操作实务读本，可供相关中小餐馆老板、从业人员参考使用，以便于指导他们的工作，也可供相关院校师生教学参考使用 ... |
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套装2册 红木家具全屋定制+别墅设计实用图集 全屋定制装修尺寸空间室内设计定制家具人体工程学书
作者：蒲剑，《别墅设计实用图集》编委会 编， 出版：江苏凤凰美术出版社 日期：2023-03-01 《红木家具全屋定制》 随着中华民族的伟大复兴、人民的安居乐业，传统文化也得到回归，而自古以来明式、清式风格的家具一直具有很高的审美价值，本书能很好地体现中式风格的底蕴，给喜爱传统文化的业主一个温馨 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2683
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