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漳州市食品科技应用研究院组织 编写
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半小时读懂新质生产力
作者：交通运输部科学研究院 出版：人民交通出版社 日期：2024-08-01 发展新质生产力是推动交通运输高质量发展的内在要求和重要着力点。本书聚焦交通运输行业关切话题，从认识新质生产力、科技创新推动新质生产力、产业创新推动新质生产力、体制机制创新推动新质生产力和人才工作机制创新推动新质生产力五个维度，以问答形式，严谨而生动地阐释了新质生产力的科学内涵，是交通运输行业有关新质生产力的最新研究成果 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230 
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金融科技概论
作者：武飞、胡增芳、任碧峰 出版：高等教育出版社 日期：2025-02-01 本书是高等职业教育财经类专业群智慧财经系列教材之一。本书为适应《职业教育专业目录(2021)》中“金融科技应用”专业的设置要求，坚持立德树人、德技并修，坚持产教融合、校企合作，坚持工学结合、知行合一，共设置了11章，具体包括金融科技概述、金融科技发展历程、金融科技与信息技术、金融科技与支付、金融科技与银行业、金融科技与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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金融科技导论
作者：方成，王振，傅俊辉，钱嫣虹，屠子恒，邓燕，许跃龄 出版：厦门大学出版社 日期：2025-06-01 本教材综合了国内外金融科技理论与实践，系统梳理了金融科技各金融业态产生、成长、发展和监管过程，内容涵盖金融科技的总体概况、基础技术、金融科技与传统金融业态的融合发展情况以及金融科技监管现状等。《金融科技导论》作为金融科技等专业的入门基础性课程教材，共十章。第一章金融科技概况、第二章金融科技核心技术；第三章至第八章分别为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 290
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食品研发设计与应用
作者：屠大伟、尤琳烽 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 本书从实用角度，综合了心理学、市场营销学、食品加工科学等多学科知识，全面、系统介绍食品研发所需的知识和技能。具体内容包括食品研发人员的社会需求分析，食品研发原则和人员要求，消费心理学，食品研发基本程序，食品研发法律法规和标准，食品添加剂的使用，食品原料的选用，食品研发实验设计与分析，食品保质期的确定，食品研发灭菌方法的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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金融科技学
作者：王定祥，王小华，李沁洋 出版：科学出版社 日期：2024-08-01 本书为普通高等学校金融学和金融科技本科专业核心课程教材之一，全书理论联系实际，力求全面系统地介绍金融科技学的基础知识和基本理论，着力阐释近年来金融科技领域出现的新理论、新技术、新观点、新现象和新应用。本书首先从理论角度系统阐述了金融科技的产生与发展，金融科技发展的基础设施，以及金融科技的理论基础、核心技术、新兴技术；其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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食品安全学（第二版）
作者：黄昆仑，贺晓云 出版：科学出版社 日期：2024-11-01 “民以食为天”，食品安全关系到人体健康与生命安全。食品安全学是一门涵盖食品化学、食品检验、微生物学和食品毒理学等的综合学科，旨在帮助读者了解食品安全的基本知识和相关技术。《食品安全学（第二版）》概述了与食品安全有关的科学问题，介绍了食品中可能存在的有害物质及其作用机制，以及对有害因素进行控制可采取的相应措施。重点阐述了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 337
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食品理化分析技术
作者：张境 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-09-01 本教材对食品理化分析检测知识体系进行全面重组、整理和细化，提炼技术技能要素，融入思政元素；内容包括食品分析检测过程的质量控制、食品标签检验、食品抽样检验及其预处理技术、食品中水分的测定、食品中酸度的测定、食品中灰分的测定、食品中脂肪的测定、食品中蛋白质总量及氨基酸态氮的测定、食品中糖的测定、食品的物理检验法等。本教材为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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食品安全应急管理
作者：庞杰，杨艺超，张甫生 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《食品安全应急管理》围绕食品安全应急管理工作所需掌握的管理工作方法、专业能力和素养，采取理论研究与实践案例分析相结合的方法，较为系统地阐述了食品安全应急管理概述，食品安全危害，食品安全危害分析与评估，食品安全管理及体系建设，食品安全风险分析与治理，食品安全事故应急处置的总体要求、内容和程序，食品安全事故的法律责任；同时 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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食品安全学（胡滨）
作者：胡滨、郝建雄、辜雪冬 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《食品安全学》以“食品污染—食源性疾病及预防—食品安全监管”为主线，全面系统介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施。包括食品安全的基本概念，影响食品安全的生物性因素、化学性因素、物理性因素，食品添加剂及其管理，各类食品的卫生及管理，转基因食品的安全性，食源性疾病及预防，食品安全风险分析与控制，食品安全监管 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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金融科技概论
作者：李征 出版：复旦大学出版社 日期：2024-10-01 随着“ 十四五 ”规划进入关键实施期，加快推动我国金融业数字化进程，鼓励持续关 注金融领域新技术发展和应用情况，提升快速安全应用新技术的能力，释放数据价值。 全书对金融科技涵义与界定、发展简史、理论与实践、区块链、云计算、物联网、人工 智能与金融应用、大数据征信与数据资产、数字货币、金融科技安全与风险管理、金融 科技监 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 280
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食品分析（邸万山）
作者：邸万山 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 《食品分析》根据行业现行标准、规范进行编写。知识系统、结构合理、重点突出，内容简明扼要、通俗易懂，符合当前高职教育教学模式。本书内容包括：食品分析概述及实验室安全、食品样品的采集与处理、食品感官检验、食品的物理性质检验、食品中一般成分的分析、食品中食品添加剂的分析、食品中有毒有害物质的分析、食品包装材料及容器的分析。本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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食品工艺学
作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知识的基础上，强化典型案例的介绍。《食品工艺学》共8章：总论，干制食品加工，冷冻食品加工，罐藏食品加工，腌制与烟熏食品加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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惊叹创新的科技
作者：张康 编 出版：浙江科学技术出版社 日期：2023-04-01 世界在巨变，中国的发展更是举世瞩目。这本书将带你进入当今科技最前沿，了解它们的前世今生，惊叹它们的日新月异，更重要的是，能真切到感受科技在每一个创新领域的艰难发展与卓越成就。 相信每一个读完本书的青少年，都会对科学更有敬畏之心，对创造更有新奇之感，对未来更有向往之情。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 152
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我们的古代科技
作者：敛光 出版：电子工业出版社 日期：2024-07-01 大中国科技翻翻书系列共2册，分别为：我们的四大发明、我们的古代科技。我们的古代科技展示了古人们在艰苦条件下的智慧和创造力，了解这些发明可以帮助孩子更好地了解和传承中华文明的辉煌成就，增强对中华传统文化的自豪感和认同感。当然这些发明创造也离不开伟大的科学家，他们在天文、数学、农业、医学、水利、冶金等各个领域的创新创造，方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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金融科技与应用
作者：左月华，程峰 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-01-01 本书系统阐述了金融科技的发展历程， 详细介绍了金融科技的底层技术及其在金融行业的应用， 具有专业性、 实用性和前瞻性。本书既搭建 了 金 融 科 技 的 技 术 框 架， 又 介 绍 了 金 融 科 技 的 应 用 场景， 同时还提供了丰富的实践案例。 本书在金融科技知识讲解的基础上， 配合应用案例进行了具体分析， 有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品机械与设备（孙钟雷）
作者：孙钟雷、高晓旭、李宇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本教材根据食品科学与工程专业工程认证和国家一流专业建设要求，参考食品科学与工程教学指导委员会有关食品机械与设备的课程标准进行编写。在章节设计上，先回顾食品机械基础知识，然后按食品加工顺序展开食品机械主体内容，最后再融汇各个工序的食品机械形成系统生产线，进行工程知识的汇通总结；此外还融入食品智能机械与设备，加入食品机械创 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品营养与健康（刁恩杰）
作者：刁恩杰、谢鹏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 食品营养与健康是高等学校食品营养与健康专业的核心基础课程，也是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要基础课程。本书在阐述食品营养与健康相关基本理论的基础上，重点介绍了食物中七大营养素的功能及其食物来源、食品加工对营养素的影响、人体内营养物质的代谢、各类营养素与人体健康的关系、特定人群膳食营养、饮食与养生、膳食指导与食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品毒理学（骞宇）
作者：骞宇、张旭 主编 陈强、龚方圆 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《食品毒理学》系统阐述了食品毒理学的基本理论、研究方法和应用实践，旨在为读者提供一个全面的食品安全知识框架。全书内容涵盖食品毒理学基础、食品中常见的有毒物质、外源化学物在机体内的生物转运与生物转化、食品毒理学实验基础、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用及其评价、影响外源化学物毒性作用的因素、食品安全性毒理学评价程序和方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品包装技术 第2版
作者：孙金才，王燕荣 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-05-01 本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据食品行业技术领域对食品及其包装、食品贮运岗位的任职要求及其职业能力特点编写而成。本着科学性、系统性和实用性的编写原则，教材内容主要包括食品包装概述、食品包装材料及制品、食品包装技术原理及应用、各类食品包装实例、食品包装设计、食品包装安全与法规标准等，以及对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品工程伦理（徐勇将）
作者：徐勇将 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 食品工程作为一门涉及食品生产、加工和创新的学科，不仅需要关注科技进步和市场需求，也需要深思熟虑地思考伦理原则的应用和社会责任的承担。本教材重点从食品安全、食品生产、食品营养、食品工程职业伦理和创新等方面系统介绍了工程伦理在食品领域的应用和发展。本书通过伦理原则引导、案例分析和思考讨论等形式，深入研究食品工程的伦理相关问 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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